Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pri výbere prírodného medu kupujúci v prvom rade dbajú na chuť, vôňu a vzhľad včelieho produktu. Ale stojí za zmienku, že nektár má iné, dôležitejšie vlastnosti, ktoré určujú jeho kvalitu. Špecifická hmotnosť prírodného včelieho medu je určujúcim faktorom pri kúpe liečivej pochúťky. Ako správne vypočítať hlavný ukazovateľ kvality hodnotnej pochúťky, pochopíme ďalej.

Čo majú spoločné hmotnosť a kvalita

Hlavné vlastnosti a kvalita prírodného daru priamo závisia od hustoty včelárskeho produktu. Tento parameter je zase určený množstvom vlhkosti a ďalšími zložkami prírodného nektáru.

So zvýšeným obsahom vlhkosti sa táto vlastnosť znižuje. Ak sa do kompozície sladkosti pridajú cudzie zložky vo forme cukru, škrobu, múky alebo iných prvkov, špecifická hmotnosť takéhoto produktu sa zvýši. Taktiež hustota liečivého daru sa po tepelnej úprave zvyšuje.

Dôležité! Bezohľadní predajcovia a včelári používajú na riedenie cenných včelích maškŕt chemické zlúčeniny, ktoré sú škodlivé pre ľudský organizmus.

Hustota kvalitného medu

Hlavným parametrom, ktorý určuje prirodzenosť prírodného daru, je vlhkosť, ktorá je súčasťou sladkosti. V kvalitnom včelom produkte sa množstvo tekutiny pohybuje od 15 do 21 % a zodpovedá hustote 1350 až 1500 g na 1 l3. Podľa toho 1 kilogram medu zaberie približne 2/3 litrovej nádoby.

Cenná sladkosť je sama o sebe hygroskopická a rýchlo absorbuje vlhkosť zo vzduchu. Taktiež jeho zloženie ovplyvňujú vonkajšie faktory, podmienky skladovania a chov včiel.

  • Množstvo vlhkosti v pochúťke závisí od jej odrody. Nektár rôznych rastlín sa vyznačuje jedinečným zložením sacharidov, vitamínov, minerálov a vody.
  • Hustota včelieho daru je ovplyvnená klimatickými podmienkami, za ktorých ho hmyz zbieral. Ak sa sladkosť zbiera v daždivom počasí, vlhkosť takejto pochúťky je vyššia.
  • Zrelosť včelieho produktu ovplyvňuje aj kvalitatívne parametre. Ak sa z úľa odčerpá mladý, nezrelý med, zloženie vody v takejto pochúťke je oveľa väčšie. Po vstupe do úľa hmyz umiestni nektár do plástov, kde sa nejaký čas zdrží, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. Ďalej sa plásty zapečatia voskom a včelí dar sa fermentuje, čím sa získajú cenné živiny a živiny. Len plne zrelá sladkosť so špecifickou hmotnosťou 1400 až 1500 g na 1 liter obsahuje maximálnu koncentráciu vitamínov, zdravých cukrov, kyselín, makro- a mikroprvkov.
  • Pri porušení podmienok skladovania sa hustota prírodného daru môže tiež meniť smerom nahor alebo nadol. Výrobok rýchlo absorbuje vlhkosť zo vzduchu, takže sladkosti uložené vo voľne uzavretých nádobách obsahujú viac tekutiny.

Dôležité! Ak sú pri kúpe kvalitatívne parametre pod štandardom, takýto včelársky produkt by ste nemali kupovať.

Špecifická hustota medu

Hustota kvalitného včelieho daru sa vypočíta ako pomer množstva obyčajnej vody a liečivého prípravku k rovnakému objemu nádoby. Priemerná hodnota tohto parametra na liter objemu je 1400 g Maximálna hmotnosť nektáru v tégliku s týmto objemom môže dosiahnuť 1500 g.

Príklad výpočtu

Na nezávislý výpočet špecifickej hmotnosti liečivej pochúťky budete potrebovať:

  • 1 litrová nádoba;
  • voda v množstve 1l;
  • prírodný včelí med;
  • váhy.

Prázdna nádoba sa odváži, výsledný indikátor sa zapamätá. Priemerná hmotnosť sklenenej litrovej nádoby je približne 400 g. Potom sa do nej naleje voda a zaznamená sa hladina kvapaliny. Po vybratí kvapaliny z nádoby sa pripravená sladkosť rozloží na predtým uvedenú úroveň. Hmotnosť prázdnej nádoby sa odpočíta od celkovej hmotnosti. Získaným výsledkom je špecifická hmotnosť užitočnej sladkosti. Rovnakým princípom môžete vypočítať hustotu akéhokoľvek druhu včelieho daru.

Odborný názor

Dôležité! Hustota včelej pochúťky, jej chuť a vizuálne vlastnosti závisia od rastlín, z ktorých hmyz zbieral nektár.

Závislosť na kvalite

Prírodný včelí produkt je rozdelený do mnohých odrôd s individuálnou hustotou, vitamínovým, chemickým a biologickým zložením.

  • Májový nektár je považovaný za najlikvidnejší. Rovnaká pochúťka sa získava zo slnečnice, ďateliny a akácie.
  • Z lipy, gaštanu, sladkej ďateliny a pohánky dozrieva produkt hustejšej konzistencie.
  • Nektár zbieraný hmyzom z púpavy sa vyznačuje hustou a viskóznou štruktúrou, takže pochúťka z neho je veľmi hustá.
  • Vresový nektár má rôsolovitú konzistenciu a prírodný dar medovky je vďaka svojim živiciam považovaný za najviac lepkavý.

Pomer vlhkosti nektáru a jeho hustoty:

Zloženie vody v mede21 %20 %19 %18 %17 %16 %15 %
Špecifická hustota na 1 l3
1410 g
1415 g
1421 g
1428 g
1435 g
1445 g
1450g

Dôležité! Každá odroda má svoj vlastný parameter hustoty, ktorý zodpovedá kvapaline obsiahnutej vo výrobku.

Závisí od teploty

Na kvalitu pochúťky má vplyv aj teplota skladovania. V podmienkach zvýšenej teploty sa hustota nektáru môže zvýšiť z 10 na 15%. Pri skladovaní sladkostí v chladničke sa jeho množstvo zníži o 5-10%.

Hmotnosť medu v rôznych nádobách

Na nákup kvalitného produktu na trhoch a v obchodoch a správne používanie včelieho nektáru doma potrebujete vedieť, koľko sladkostí sa zmestí do rôznych nádob:

  • v čajovej lyžičke - od 8 do 10 g;
  • v polievkovej lyžici - od 23 do 25 g;
  • v 0,5 l nádobe - od 700 do 750 g;
  • do nádoby s objemom 1 liter - od 1400 do 1500 g;
  • do 2-litrovej nádoby sa zmestia asi 3 kg hodnotného produktu;
  • 3-litrový dóza môže obsahovať od 4 do 4,5 kg prírodných pochúťok.

40-litrové plechovky používané včelármi na prepravu včelích produktov obsahujú až 60 kg prírodného, neriedeného prírodného daru.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Včelárstvo