S príchodom jari sa prebúdza flóra a fauna a medzi ne patria aj včely. Len čo rozkvitnú prvé medonosné rastliny, hladný, pracovitý hmyz začne aktívne zbierať nektár a peľ, ktoré sa začiatkom leta premenia na chutný a zdravý májový med, obzvlášť cenný. Ako vyzerá raný včelí produkt a ako je užitočný, na to sa pozrieme podrobnejšie.

Aký má byť májový med

Termín zberu jarného nektáru priamo závisí od počasia a klimatických vlastností regiónu, kde sa včely chovajú. Ak v južných zemepisných šírkach začína aktívne kvitnutie medových rastlín v polovici apríla, potom v oblastiach s miernym a severným podnebím toto obdobie pripadá na polovicu alebo koniec mája.

Jarný produkt včelárstva pozostáva z nektáru a peľu mnohých rastlín, preto sa považuje za polykvetinový. V tomto čase kvitnú ovocné stromy a kríky, čerešňa vtáčia, prvosienky, akácia, lesné bobule, voňavé bylinky, ale aj listnaté stromy, z ktorých hmyz zbiera peľ.

Odborný názor

Kryštalizácia takéhoto produktu priamo závisí od medonosných rastlín, ktoré sa najčastejšie nachádzajú v oblasti zberu nektáru, a od podmienok skladovania pochúťky čerpanej z úľov. Ak med obsahuje veľké množstvo glukózy, výrobok sa kandizuje dlhšie. V tekutej forme môže takáto pochúťka zostať až 7-9 mesiacov. Ak prevláda fruktóza, proces kryštalizácie nektáru je rýchly, trvá asi 2 mesiace.

Pre presné určenie kvality liečivého produktu sa musíte oboznámiť s vonkajším popisom májovej sladkosti:

  • konzistencia jarného nektáru je plastická, ale skôr tekutá;
  • Vôňa a vôňa čerstvého medu je veľmi slabá, s kvetinovými, ovocnými a mentolovými tónmi, po kryštalizácii sa zintenzívňuje;
  • jarná pochúťka chutí sladko, s príjemnou dochuťou ovocia a byliniek;
  • Farba májového včelieho medu sa líši v závislosti od rastlinných druhov prevládajúcich v danej oblasti, môže byť priehľadná, žltá, jantárová alebo zlatá.

Dôležité! Ak sú na mieste zberu nektáru listnaté alebo ihličnaté stromy, pochúťka môže získať zelenkastý nádych, ktorý sa objaví, ak sa ich peľ dostane do medu.

Zloženie a obsah kalórií vo výrobku

Jarný včelí produkt je cenený pre svoje jedinečné zloženie, ktoré obsahuje viac ako 300 zlúčenín a rôznych prvkov:

  • sacharidy sú prezentované ako fruktóza, glukóza, sacharóza a iné zdravé cukry;
  • zloženie makro- a mikroprvkov je porovnateľné s periodickou tabuľkou, zahŕňa všetky minerálne zlúčeniny potrebné pre život ľudského tela;
  • celý rad vitamínu B, kyseliny askorbovej a nikotínovej, vitamínov K a E;
  • éterické oleje, organické a aminokyseliny;
  • aromatické a biologicky aktívne látky;
  • voda, taníny.

Kalorický obsah pochúťky sa líši v závislosti od jej stavu. Čerstvý, tekutý nektár obsahuje až 310 energetických jednotiek a kandizovaný med - až 330 kcal na 100 g produktu.

Dôležité! V tekutom stave sa májová sladkosť využíva pri príprave diétneho jedálnička a v období zbavovania sa prebytočných kíl.

Úžitkové vlastnosti

Liečivé vlastnosti jarného včelieho produktu sú známe už od staroveku. Dodnes sa májový nektár používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb.

Hlavné liečivé vlastnosti včelieho daru:

  • má tonizujúce, protizápalové a antiseptické účinky;
  • podporuje správne fungovanie kardiovaskulárneho systému, znižuje riziko trombózy, infarktu a mŕtvice;
  • má priaznivý vplyv na činnosť tráviaceho systému a urogenitálneho systému;
  • odstraňuje škodlivé a toxické nahromadenia z tela;
  • zúčastňuje sa výmenných procesov;
  • zlepšuje krvný obraz;
  • má regeneračnú vlastnosť;
  • má priaznivý vplyv na hormonálne pozadie ženského a mužského organizmu;
  • pomáha zlepšovať stav pokožky, vlasov a nechtov, používa sa na výrobu anti-agingovej a výživnej kozmetiky.

Dôležité! Májový prírodný med pomáha pri prechladnutí a vírusových infekciách organizmu, podporuje rýchle zotavenie a zotavenie z choroby.

Funkcie aplikácie

Mnohými ľuďmi obľúbená liečivá pochúťka našla svoje uplatnenie v tradičnej i ľudovej medicíne, kozmeteológii a varení.

Pre svoje protizápalové a analgetické vlastnosti v ľudovom liečiteľstve sa včelí dar používa v týchto prípadoch:

  • na odstránenie bolesti hlavy;
  • pri prechladnutí a vírusových ochoreniach na zníženie teploty a zmiernenie stavu pacienta;
  • ako sedatívum pri ťažkých poruchách nervového systému, pomáha zbaviť sa depresie a nespavosti;
  • v komplexnej liečbe chorôb urogenitálneho systému;
  • pre chronické ochorenia dýchacích ciest.

Odborný názor

Pochúťka tiež priaznivo pôsobí na metabolické procesy a pri strate chuti do jedla ju pomáha zlepšovať. V kozmeteológii sa včelie produkty používajú na výrobu výživných a omladzujúcich masiek, balzamov a peelingov.

Májový nektár sa aktívne používa pri varení, na prípravu rôznych mäsových, rybích, zeleninových jedál a omáčok. Pochúťka sa pridáva aj do pečiva, zákuskov, ovocných šalátov a nápojov.

Tip! Ak sa do mliečnej kaše alebo tvarohu pridá jarný nektár, jedlo sa stáva nielen chutnejším, ale aj oveľa zdravším.

Kontraindikácie a poškodenie

V niektorých prípadoch má včelí dar určité obmedzenia a kontraindikácie pri používaní. S veľkou opatrnosťou sa produkt zavádza do stravy pri exacerbácii chronických ochorení tráviaceho systému, urolitiáze a vysokej hladine cukru v krvi.

Používanie jarného nektáru sa neodporúča osobám náchylným na alergické reakcie na peľ, deťom do 3 rokov, tehotným a dojčiacim ženám.

Dôležité! Pred použitím včelárskeho produktu je potrebné vziať do úvahy individuálnu neznášanlivosť jednotlivých zložiek prírodného daru.

Ako rozlíšiť od falošného

Prírodnú pochúťku rozlíšite od falzifikátu podľa nasledujúcich vlastností:

    Prírodný jarný nektár by mal byť priehľadný, svetložltej, zlatistej alebo jantárovej farby, bez sedimentu, vločiek a iných nečistôt netypických pre med.
  1. Májový med má jemnú kvetinovú vôňu a vôňu, ktorá sa zintenzívni pri kandizovaní. Falošné sladkosti nemajú vôbec žiadnu špecifickú vôňu medu.
  2. Konzistencia skutočného včelieho daru je viskózna, viskózna. Falošný med je tekutejší, rýchlo sa rozotiera.

Odborný názor

Ak chcete skontrolovať kvalitu májového medu doma, pridajte lyžičku nektáru do pohára studenej vody a dôkladne premiešajte. Prírodný, prírodný med je úplne rozpustný vo vode. Ak sa na dne vytvoril sediment alebo plávajú vločky, potom je výrobok falošný.

Tip! Prítomnosť škrobu alebo múky v nektári je určená kvapkou obyčajného jódu. Ak sa pochúťka zmení na modrú, znamená to, že obsahuje prebytočné nečistoty.

Pravidlá skladovania

Uchovajte cenný prírodný darček v sklenených, porcelánových alebo keramických nepriehľadných nádobách. Aby nektár nezačal cukrovať vopred, umiestnite ho do chladnej, tmavej, dobre vetranej miestnosti.

Pri správnych podmienkach je trvanlivosť májového včelieho medu veľmi dlhá, bez straty liečivých a nutričných vlastností.

Kategórie:

Včelárstvo