Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Prinášanie jačmeňa je špeciálny druh plodiny, ktorý sa vyznačuje technológiou pestovania. Pri dodržaní určitých odporúčaní je možné získať obilniny s požadovanými vlastnosťami. Hlavným rozdielom medzi sladovníckym jačmeňom a obyčajným jačmeňom je znížená hladina proteínových zložiek v jeho zložení. Pre dosiahnutie požadovaných parametrov je dôležité dodržiavať množstvo odporúčaní.

Aký je rozdiel medzi obyčajným jačmeňom a pivným jačmeňom?

Kľúčový rozdiel medzi sladovníckym jačmeňom a obyčajným jačmeňom je v obsahu proteínových zložiek. Nemalo by presiahnuť 12 %. Pivovarnícky jačmeň je drahší ako kŕmny jačmeň.

Spoločnosti vyrábajúce pivo kladú špeciálne požiadavky na suroviny. Okrem toho výrobcovia investujú veľa peňazí do šľachtenia nových odrôd, pretože kvalitatívne vlastnosti jačmeňa sú pre nich dôležité. Pivovarníci zvyčajne nakupujú zrná známych odrôd, ktoré spĺňajú európske normy kvality. Zároveň často odmietajú jačmeň Yi výberu.

Pivné kultúry majú špeciálne vlastnosti sladu. Na posúdenie vhodnosti závodu na výrobu piva by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

  • farba zŕn - musí byť žltá a jednotná;
  • vôňa - pripomína vôňu slamy;
  • čistota - v zložení nemôžu byť žiadne iné nečistoty;
  • tvar - môže byť oválny alebo eliptický;
  • extrakcia - kvalitné zrno má ukazovateľ 78-82%;
  • vlhkosť - optimálne parametre sú 10-15,5%;
  • energia klíčenia - ukazuje vhodnosť zrna na sladovanie;
  • množstvo bielkovín - nie viac ako 12%.

Ekonomická hodnota

Takáto rastlina je najdôležitejšou surovinou používanou v sladovníckom a pivovarníckom priemysle. Zo zŕn rastliny sa pripravujú sladové výťažky, ktoré sa využívajú v rôznych priemyselných odvetviach – textilnom a farmaceutickom. Suroviny sa používajú aj na výrobu cukroviniek a farieb a lakov.

Jačmenná slama sa používa ako krmivo a podstielka pre hospodárske zvieratá. Najprv sa naparí a potom kŕmi zvieratá.

Klasifikácia

V súčasnosti existuje pomerne veľa odrôd plodín, ktoré sú klasifikované podľa rôznych kritérií. V závislosti od agrotechnických vlastností sa takýto jačmeň rozlišuje:

    Zima - treba ju sadiť v októbri alebo novembri. Konkrétne dátumy sú určené podľa regiónu a klímy.
  1. Jar - sadenie odporúčame v marci alebo apríli.

Morfologickými parametrami sa jačmeň líši v type klasov. Môžu vyzerať takto:

    Dvojradový - klas s 2 radmi dáva v priemere 25-30 zŕn.
  1. Šesťradový - produkuje 30-60 zŕn. Tieto odrody sa často používajú na výrobu piva. Ich zrná majú rovnakú veľkosť a tvar. Jačmeň zároveň produkuje kvalitný slad.

Miesto v striedaní plodín

Pivovarnícke odrody sa považujú za menej náročné na predchodcov ako ozimná pšenica alebo ozimný jačmeň. Je dôležité, aby plodiny pestované v tejto oblasti nezanechávali na poli zhutnenia a neviedli k hromadeniu dusíka. Jačmeň tiež nepestujte dlho na jednom mieste.

Dobré kultúrne prekurzory zahŕňajú:

  • cukrová repa;
  • slnečnica;
  • zemiaky;
  • listnaté rastliny;
  • trávové plodiny, ktoré využívali dusík obsiahnutý v pôde.

Prijateľnými predchodcami sú:

  • ozimná pšenica, ktorá nebola hnojená dusíkom;
  • silážovaná kukurica, ktorá nebola preplnená množstvom tekutého dusíka.

Zároveň existuje množstvo rastlín, po ktorých sa jačmeň pestovať nedá. Tieto kultúry zahŕňajú:

  • ďatelina;
  • alfalfa;
  • hrach;
  • Vika;
  • fazuľa;
  • pšenica po hnojení dusíkom v posledných fázach vegetácie;
  • kukurica.

Najlepšie odrody

Vedci strávia vývojom odrôd sladovníckeho jačmeňa približne 10 rokov. To je o 3-5 rokov viac, ako je potrebné na vytvorenie bežných odrôd. Dnes existujú stovky odrôd rastliny, ktoré sa používajú na výrobu piva. Ale môžu sa pestovať v špecifických oblastiach.

Gladys

Toto je relatívne nová odroda, ktorá vstúpila do štátneho registra v roku 2010. Kultúra je považovaná za jednu z najlepších na výrobu sladu.Dĺžka vegetačného obdobia je 70-80 dní. Rastlina je odolná proti poliehaniu, nízka lámavosť stonky, odolnosť voči chorobám. Z 1 hektára sa dá získať 98,7 centov obilia.

Scarlet

Táto odroda sa odporúča pestovať v regióne Central Černozem. Je tiež povolené pestovať ho v centrálnych oblastiach Ruskej federácie. Rastlina je stredne odolná voči chorobám. Vegetácia trvá 70-90 dní. Kultúra sa vyznačuje uvoľneným voľným uchom. Je možné získať 65 centov obilia na hektár.

Annabelle

Táto nemecká odroda má dvojradový klas, ktorý sa vyznačuje strednou hustotou a dĺžkou. Kultúra sa vyznačuje veľkými žltými zrnami. Vegetačné obdobie trvá 90 dní. Rastlina má silný imunitný systém. Parametre výnosu dosahujú 40-50 centov na 1 hektár.

Doneck 8

Táto ukrajinská odroda je považovaná za jarnú. Vyznačuje sa dvojradovým voľným klasom, ktorý má slamovožltú farbu. Má veľké zrná a nemá tendenciu poliehať. Rastlina dokonale odoláva stresu a vyznačuje sa odolnosťou voči suchu. Dĺžka vegetačného obdobia je 90 dní. Z 1 hektára môžete získať 45 centov úrody.

Zazerskiy 85

Táto odroda bola vyšľachtená v Bielorusku. Vyznačuje sa cylindrickými ušami žltej farby a strednej hustoty. Odroda nie je náchylná na poliehanie. Vegetačné obdobie trvá 84-88 dní. Parametre výnosu dosahujú 37-64 centov na hektár.

Consita

Kultúra je zónovaná v strede.Má valcovité klásky. Majú strednú hustotu. Zrná sú pomerne veľké. Vegetácia trvá 80-90 dní. Odroda nemá tendenciu poliehať a vyznačuje sa odolnosťou voči suchu. Vyznačuje sa odolnosťou proti sypkosti alebo hnilobe koreňov. Parametre výnosu sú 40-88 centov na 1 hektár.

Gonar

Táto odroda vstúpila do štátneho registra v roku 1994. Odporúča sa pestovať v centrálnych oblastiach. Kultúru je možné pestovať aj v severozápadných regiónoch a regiónoch Volga-Vyatka. Rastlina sa vyznačuje valcovitými kláskami s voľnou štruktúrou. Má okrúhle zrná žltej farby. Vegetačné obdobie trvá 75-85 dní. Odroda nemá sklon k poliehaniu. Parametre výnosu dosahujú 50-80 centov na hektár.

Gastinian

Kultúra vyšľachtená v Bielorusku.Ide o skorú dozrievajúcu odrodu, ktorá sa vyznačuje dvojradovými kláskami. Rastlina má vynikajúce pivovarské vlastnosti a odolnosť voči poliehaniu a chorobám listov. Kultúra sa dobre rozvíja v hline. Vegetácia trvá 80-85 dní. Parametre výnosu dosahujú 60-78 centov na hektár.

Quench

Táto jarná odroda bola vyšľachtená vo Francúzsku. Je považovaný za jeden z najpopulárnejších a vyznačuje sa vysokými parametrami odolnosti voči suchu. Rastlina obsahuje minimálne množstvo bielkovín. Vegetačné obdobie je 70-98 dní. Z 1 hektára je možné nazbierať od 30 do 70 centov obilia.

Ataman

Táto jarná plodina bola vyšľachtená v Bielorusku. Vyznačuje sa dvojradovým klasom strednej hustoty a valcovitého tvaru. Odroda sa líši priemernou odolnosťou voči suchu.Môže však trpieť prachom. Vegetačné obdobie trvá 80-85 dní. Z 1 hektára je možné získať od 30 do 75 centov obilia.

Syabra

Táto stredne neskorá odroda sa vyznačuje dobrými úrodovými parametrami a odolnosťou proti poliehaniu. Množstvo proteínových zložiek je určené podmienkami pestovania. Odroda sa vyznačuje dvojradovými klasmi dlhými 7-8 centimetrov. Kultúra sa vyvíja zle v piesočnatej a neúrodnej pôde. Vegetačné obdobie - 75-80 dní. Parametre výnosu dosahujú 60-80 centov na hektár.

Oceľ

Kultúra bieloruského výberu má dvojradové cylindrické klásky žltej farby a strednej hustoty. Rastlina nemá tendenciu poliehať a dá sa využiť pri výrobe piva. Vegetácia trvá 80-90 dní. Z 1 hektára môžete získať 60-87 centov.

Inari

Tento stredosezónny jačmeň je považovaný za jednu z najlepších odrôd používaných v pivovarníctve. Odporúča sa pestovať ju v severozápadnej oblasti. Kultúra vstúpila do štátneho registra v roku 1996. Vegetácia trvá 85-95 dní. Je možné získať 30-52 centov obilia na hektár.

Vlastnosti pestovania pivného jačmeňa

Pre získanie kvalitnej úrody využiteľnej na výrobu piva je dôležité dodržiavať množstvo agrotechnických odporúčaní.

Príprava pôdy

Pri pestovaní jačmeňa sa odporúča uprednostniť veľké polia, ktoré majú rovinatú topografiu a rovnaké zloženie pôdy na celom území. Pivovarnícke plodiny sa zvyčajne pestujú na 100 hektároch.

Kultúra najlepšie rastie na hlinito-vápenatých a macko-podzolických piesočnatých a hlinitých pôdach. V tomto prípade ľahké alebo bažinaté pôdy nebudú fungovať. Tiež nesaďte jačmeň do odvodnených rašelinísk, ktoré obsahujú veľa dusíka.

Pri výbere pôdy by ste sa mali zamerať na nasledujúce ukazovatele:

  • kyslosť - nad 5,6;
  • obsah draslíka a fosforu - viac ako 150 miligramov v 1 kilograme pôdy;
  • obsah humusu je viac ako 1,8%.

Pre výsadbu sladovníckeho jačmeňa je dôležité správne spracovať pôdu. To je ovplyvnené vlastnosťami pôdy, klimatickými podmienkami, počtom burín, predchádzajúcimi rastlinami a ďalšími faktormi.

Prípravná fáza zahŕňa nasledovné:

    Strnisková orba - odporúča sa pracovať v hĺbke 6-8 centimetrov.
  1. Hlboká jesenná orba - pôdu treba spracovať o 30 centimetrov. Pod orbou sa oplatí aplikovať maštaľný hnoj a minerálne doplnky.
  2. Predsejbová úprava - obsahuje 2 opatrenia na zadržiavanie snehu, brány, kultiváciu.

Termíny nástupu

Jačmeň treba zasadiť dostatočne skoro. Ak meškáte aspoň týždeň, výnos klesne o 10-40%. Včasná výsadba vám dáva príležitosť dosiahnuť silné klíčky a veľké zrná s minimom filmov.

Odborný názor

Presné načasovanie výsadby závisí od regiónu a klímy. Takže na Sibíri sa jačmeň sadí najskôr 15. mája. Na juhu to robia vo februári.

Príprava semien

Na výsadbu je dôležité vybrať veľké a rovnomerné semená. Určite ich treba vyleptať. Vďaka tomuto postupu je možné chrániť sadivový materiál pred patológiami a hubami. Semená sa oplatí spracovať 1-2 týždne pred výsevom. Na tento účel je povolené používať „Divident“, „Vincite“.

Odborný názor

Semená by tiež mali byť namočené v stimulátore rastu. Na tento účel je prípustné použiť humát sodný. Na 1 tonu zŕn sa oplatí použiť 0,75 kilogramu látky.

Pravidlá nastupovania

Pri výsadbe jačmeňa je potrebné zvážiť nasledujúce vlastnosti:

    Výsev. V priemere sa odporúča 5-6 miliónov semien na hektár.
  1. Hĺbka výsadby. Vyberá sa s prihliadnutím na štruktúru pôdy. V suchom počasí sú semená pochované o 5-8 centimetrov. Hĺbka výsadby vo vlhkej pôde je 3-4 centimetre.
  2. Spôsob pristátia. Jačmeň, ktorý sa používa na výrobu piva, sa môže sadiť do úzkeho radu alebo obyčajným spôsobom. V prvom prípade je interval medzi riadkami 7,5 centimetra, v druhom - 15.

Ďalšia starostlivosť

Ak chcete získať bohatú úrodu rastliny, oplatí sa jej poskytnúť správnu starostlivosť. Mal by zahŕňať nasledujúce aktivity:

    Beh – vykonáva sa ihneď po pristátí alebo súčasne s ním. Vďaka tomuto postupu je možné zlepšiť kontakt osiva a pôdy. Táto technika zlepšuje prívetivosť sadeníc a robí ich hrubšími. Zvlášť dôležité je zrolovať pôdu v suchu.
  1. Brány - vykonávané po valcovaní. To pomáha predchádzať tvorbe kôry a vyrovnáva sa s vláknitými burinami. Brány sa vykonávajú 3-5 dní po výsadbe.
  2. Aplikácia pesticídov a herbicídov – vykonáva sa pozdĺž električkovej trate.

Hnojivá

Pri pestovaní jačmeňa je dôležité správne hnojenie:

    Rastlina potrebuje znížené množstvo dusíka. Na 1 hektár sa aplikuje 60-70 kilogramov látky.
  1. Je zakázané aplikovať dusíkaté prípravky po častiach. To vyvolá zvýšenie hladiny bielkovín v zrnách. Najlepšie je použiť močovinu v granulách. Zavádza sa v štádiu prípravy na výsadbu.
  2. Na jeseň treba pridať fosfor a draslík. Množstvo fosforu na 1 hektár je 60-90 kilogramov, draslíka - 120-160.

Choroby a škodcovia

Jačmeň je silná kultúra s výbornou imunitou. Ak sa však porušia agrotechnické odporúčania, rastlina trpí chorobami a škodcami. Medzi hlavné patológie jačmeňa patria:

  • zaprášená šmuha;
  • hrdza na stonke;
  • hnedá hrdza;
  • múčnatka.

Fungicídy pomáhajú vyrovnať sa s patológiami. Zo škodcov trpí jačmeň sýpkový. Zasiahne zásoby obilia. Na kontrolu parazitov sa používajú plyny a insekticídy.

Zber a skladovanie

Zberový jačmeň na výrobu piva by mal byť v štádiu plnej zrelosti. Ak to chcete urobiť, musíte urobiť nasledovné:

    Pred zberom pokoste pole po obvode, zachyťte pás veľký 2-3 metre.
  1. Úroda v oblastiach s mŕtvymi klásky.
  2. Mlátiť jačmeň.

Úrodu je potrebné vyčistiť a vysušiť. Potom zrná roztriedte a odložte. Teplota v sklade by nemala byť vyššia ako +21 stupňov.

Jemnosť varenia piva

Ak chcete pripraviť obilie na výrobu piva, postupujte takto:

  • triediť a triediť - kvalitná mladina sa získava výhradne z vybraných materiálov;
  • namočiť do vody - jej teplota by mala byť +13-17 stupňov;
  • klíčkové zrná – to produkuje glukózu a fruktózu;
  • sušiť zrno - to ovplyvňuje farbu a chuť sladu.

Sladovnícky jačmeň je špeciálna plodina. Ak chcete získať bohatú úrodu požadovanej kvality, je dôležité vybrať správnu odrodu a dodržiavať agrotechnické odporúčania. Iba v tomto prípade bude možné získať vysoko kvalitný slad.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Obilniny