Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pšenica je jednou z najbežnejších a najdôležitejších obilnín pre ľudstvo. Má najväčší počet odrôd, ktoré sa používajú na prípravu rôznych produktov – od chleba a pečiva až po cestoviny. Každá z odrôd ozimnej pšenice má svoje vlastné charakteristiky, dôležité nielen pre klasifikáciu, ale aj pre použitie na konkrétny účel.
Druhy odrôd
Podľa kvality klasu a slamy sa pšenica delí na dve skupiny:
- Skutočná pšenica.
- Pravopis.
V skutočnej pšenici sa zrno ľahko oddelí od filmov.Ucho je pevne pripevnené k stonke, slama je pružná a trvácna a pri mlátení sa nezrúti. V špalde sú všetky vlastnosti striktne obrátené: zrno pevne drží vo fólii, klas sa dá ľahko oddeliť od stonky, slama sa pri spracovaní produktu drobí.
Vedecká klasifikácia pšenice je zložitá, dôležité je však rozdelenie na mäkké a tvrdé odrody. Je to spôsobené tým, že múka z rôznych druhov pšenice má úplne opačné technické vlastnosti a používa sa na získanie rôznych produktov.
Mäkký
Mäkká pšenica tvorí viac ako 95 % z jej celkového množstva. Rastú v oblastiach s vlhkým miernym a horúcim podnebím, takže oblasť ich rozšírenia spadá do regiónov ako západná a stredná Európa, Japonsko a krajiny, ktoré boli predtým súčasťou Sovietskeho zväzu. Tieto odrody sa nachádzajú aj v Austrálii.
Mäkká pšenica má tenkostennú slamu s dutinou vo vnútri, ktorá siaha do dĺžky. Jeho zrno má sklenenú, polosklovitú alebo práškovú vnútornú štruktúru. Farba škrupín sa môže líšiť od bielej po bohatý červenkastý odtieň.
Odborný názor
Častice škrobu v takomto zrne sa vyznačujú výraznou veľkosťou, mäkkosťou a drobivosťou, takže výsledná múka je riedka a drobivá. Neabsorbuje dobre pridané tekutiny, výrobky rýchlo zatuchnú. Vďaka týmto vlastnostiam je mäkká pšenica a z nej vyrobená múka vhodnejšia na pečenie, chlieb a cukrovinky.
Pevné
Tvrdá pšenica má hustú, celú slamu, jemné a tvrdé zrno, hnedasté alebo zlatožlté. Preferuje suchšie a teplejšie podnebie, preto sa vyskytuje v oblasti Stredozemného mora a v desiatkach krajín sveta s vhodným počasím.
Má malé a tvrdé inklúzie škrobu. Múka získaná z takýchto zŕn obsahuje veľa lepku (lepku) a štruktúra je jednotná a jemnozrnná.Rýchlo absorbuje vodu a iné tekutiny a výrobky z nej si dlho zachovávajú čerstvosť bez toho, aby zatuchli. Vďaka týmto vlastnostiam je múka z tvrdej pšenice ideálna pre kvalitné cestoviny.
Pri varení sa nerozvaria do mäkka, zachovávajú si tvar a majú jemnú chuť.
Najlepšia mrazuvzdorná
Pšenica môže byť zimná aj jarná. Oziminy sa vysievajú koncom leta až začiatkom jesene, v závislosti od regiónu. Je náročnejšia na kvalitu pôdy, preto je vhodnejšia na siatie v oblastiach s černozemami a gaštanovo úrodnými pôdami.
Pred príchodom chladného počasia stihnú oziminy vyklíčiť a dobre sa zakoreniť. Vyhovuje im mierne počasie s dostatkom vlahy. Takáto pšenica je celkom ľahostajná k poveternostným podmienkam, hlavnou vecou je, že plodiny sú pokryté snehom pred nástupom silného chladu.Preto sú zimné odrody uvoľnené do chladných oblastí najviac mrazuvzdorné.
Odborný názor
Na jar, po roztopení snehovej pokrývky, dostávajú sadenice veľkú časť vody, čo v kombinácii s úrodnými pôdami vedie k rýchlemu rastu rastlín. Pšenica ozimná môže byť mäkká a tvrdá, no v našich končinách sú bežnejšie mäkké odrody, kvôli klíme a vysokej vlhkosti. Tvrdé odrody ozimnej sejby sa vysádzajú veľmi málo, hlavne v tých oblastiach, kde im viac vyhovuje klíma.
Najobľúbenejšie odrody
Keďže pšenica je jednou z najžiadanejších a najdôležitejších obilnín pre ľudstvo, jej výber sa nezastavil od čias, keď sa ľudia naučili krížiť prvé divoké odrody.Napriek tomu, že v posledných rokoch stúpa záujem o také staré druhy a varianty pšenice ako je špalda, špalda a dvojrožec, selekcia jej moderných odrôd a odrôd pokračuje.
Vedci sa snažia vyvinúť nové odrody, ktoré budú nielen vhodné na siatie v rôznych klimatických pásmach, ale budú odolné aj voči súboru chorôb obilných plodín, ako aj vykazovať vysoké a stabilné úrody, odolnosť voči poveternostné podmienky.
Scepter
Ozimná odroda mäkkej pšenice odporúčaná na pestovanie v regiónoch Novgorod, Nižný Novgorod a Pskov.
Výhody:
- Stredná tolerancia sucha, podľa normy.
- Odolný voči vypadávaniu zrna z klasu.
- Mrazuvzdorná.
- Pekárenská kvalita.
- Odolná voči výhonkom koreňov, strapka, stredne odolná voči hrdzi listov.
Nevýhody:
- Vnímavý na snehovú pleseň, múčnatku, septoriózu.
Thunder
Ozimná pšenica je cenná odroda, súčasť odrody Lutescens.
Výhody:
- Zimná odolnosť.
- Odolný voči ubytovaniu.
- Relatívna tolerancia sucha.
- Rozmanitosť v polovici sezóny.
- Vhodné na pečenie chleba a pečiva.
Nevýhody:
- Vystavenie množstvu chorôb.
Alekseich
Odroda sa odporúča na pestovanie v regióne Belgorod, severných a južných podhorských zónach Krasnodarského územia, Azovských a južných zónach Rostovského regiónu, Stavropolskom území a Adygejskej republike.
Patrí do odrody Lutescens.
Výhody:
- Rozmanitosť v polovici sezóny.
- Odolnosť v zime nadpriemerná.
- Odolný voči ubytovaniu.
- Silná pšenica.
Nevýhody:
- Rastúca oblasť obmedzená na južné oblasti Federácie Yi.
Tanya
Vysokoúrodná polotrpasličia odroda. Líder vo výnosoch v priemyselnom pestovaní.
Výhody:
- Odoláva väčšine chorôb bežných pre mäkkú ozimnú pšenicu.
- Skoro.
- Vykostené ucho.
- Odolný voči ubytovaniu.
Nevýhody:
- Náročné na poľnohospodárske pozadie.
- Je dôležité vybrať si správne oblasti výsadby.
Stayless 100
Stredne veľký kultivar odrody Lutescens. Ucho je cylindrické, v hornej časti s krátkymi výbežkami, bez voskového povlaku.
Výhody:
- Stredne skorá odroda.
- Odolnosť v zime nadpriemerná.
- Odolný voči ubytovaniu.
- Silná pšenica.
Nevýhody:
- Priemerný výnos.
- Vnímavosť na množstvo chorôb obilnín.
Yuka
Odroda bola získaná štvornásobným výberom na základe hybridov odrôd Polovchanka a Rufa. Vyznačuje sa odolnosťou voči suchu a produktivitou, čo umožňuje použitie odrody v oblastiach s podobnými klimatickými vlastnosťami.Vzťahuje sa na žltú odrodu (lutescens).
Výhody:
- Stabilita ubytovania.
- Odolný voči vypadávaniu zrna.
- Stredne neskorá odroda.
- Výnos.
- Výsev na predchodcoch, vrátane po kukurici.
Nevýhody:
- Úzka distribučná oblasť.
Moskva 56
Odporúča sa na pestovanie v regióne Tula a centrálnej zóne moskovského regiónu. Vzťahuje sa na rôzne druhy erytrospermu.
Výhody:
- Stredne zrejúce.
Nevýhody:
- Priemerné a podpriemerné výnosy.
Moskva 40
Umiestnené v štátnom registri pre regióny strednej a strednej čiernej zeme, odporúčané na pestovanie v regióne Tula. Odroda - erytrospermum.
Výhody:
- Stredne zrejúce.
- Odolný voči ubytovaniu.
Nevýhody:
- Priemerný výnos.
Moskva 39
Mäkká ozimná pšenica na pestovanie v regiónoch strednej a strednej čiernej zeme, ako aj v blízkych oblastiach s podobným podnebím a typom pôdy.
Výhody:
- Stredne zrejúce.
- Štandardná odolnosť a odolnosť voči suchu.
- Odolný voči plesni snežnej, hnilobe a septorióze.
- Ukazovateľ bielkovín v obilninách je o 1,5-2% vyšší ako štandardné údaje a glutén - o 6-8%.
Nevýhody:
- Stredná odolnosť voči múčnatke a hrdzi listov.
Ermak
Ozimná pšenica sa odporúča na pestovanie na území Stavropol, Rostov a Volgograd. Vzťahuje sa na rôzne druhy erytrospermu.
Výhody:
- Odolný voči ubytovaniu.
- Počas sezóny.
Nevýhody:
- Priemerný alebo podpriemerný výnos.
- Úzke pestovateľské zóny.
Každá z nových alebo starých odrôd pšenice má svoje výhody a nevýhody, takže pri bohatej produkcii si výrobcovia môžu vybrať ten správny osivový materiál pre seba.
