Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pufovaná kukurica (popcorn) a ryža sú spotrebiteľmi už dlho známe a milované. Ľudia vedia o pufovanej pšenici o niečo menej, ale produkt si rýchlo získava sympatie dospelých aj detí. Používa sa na rýchle raňajky s mliekom, ako sladký dezert alebo ako snack, ak je zvolená možnosť bez cukru. Vynaliezavé gazdinky pridávajú produkt k bežným receptom na koláče a pečivo a prekvapia domácnosť nečakanou chuťou.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

Pufovaná pšenica obsahuje minerály, vitamíny, aminokyseliny potrebné pre človeka. Zloženie na 100 gramov produktu obsahuje:

  • sacharidy – 79,6 gramov;
  • bielkoviny - 14,70 gramov;
  • tuky - 1,20 gramov;
  • voda - 3,00 gramov;
  • popol - 1,5 gramu.

Obsahuje veľa vo vode rozpustných vitamínov skupiny B (B1-B3; B5; B6; B9), výrobok neobsahuje formy vitamínov rozpustné v tukoch. Zoznam minerálov nachádzajúcich sa v pochúťke je pôsobivý:

  • fosfor - 355,0 miligramov;
  • draslík - 348,0 miligramov;
  • horčík - 145,0 miligramov;
  • železo - 31,7 miligramov;
  • vápnik - 28,0 miligramov;
  • sodík - 4,0 miligramov;
  • zinok - 2,4 miligramov;
  • mangán - 1,8 miligramu;
  • meď - 0,4 miligramu;
  • selén - 123,1 mikrogramov;
  • fluór - 27,0 mikrogramov.

Spotreba 100 gramov pufovanej pšenice pokrýva denný príjem železa 3-krát a selénu 2-krát.

Produkt bohatý na aminokyseliny (obsah v gramoch):

  • alanín - 0,548;
  • arginín - 0,712;
  • kyselina asparágová - 0,823;
  • valín - 0,702;
  • histidín - 0,380;
  • glycín - 0,576;
  • kyselina glutámová - 4 972;
  • izoleucín - 0,626;
  • leucín - 1,064;
  • lyzín - 0,405;
  • metionín - 0,257;
  • prolín - 1 537;
  • serín - 0,808;
  • tyrozín - 0,445;
  • treonín - 0,450;
  • tryptofán - 0,226;
  • cystín - 0,289;

Výrobok má vysoký obsah kalórií, 100 gramov obsahuje 364 kcal.

Výhoda

Je to spôsobené množstvom látok potrebných pre človeka v zložení pufovanej pšenice. Vitamíny skupiny B sú potrebné pre normálne fungovanie centrálneho nervového systému (CNS) a vodivosť nervových vlákien.

Minerály sú zodpovedné za fungovanie srdca, endokrinného systému, stav vlasov, zubov a nechtov. Napríklad nedostatok draslíka spôsobuje srdcové choroby, železo udržuje hladinu hemoglobínu, jeho nedostatok v tele tehotnej ženy môže spôsobiť malformácie plodu. V ľudskom tele nie je jediný orgán alebo systém, ktorý by netrpel nedostatkom minerálov v tele.

Tkanivá a bunky sú tvorené aminokyselinami, tieto látky sú zodpovedné za procesy metabolizmu bielkovín a energie, bez nich nie je možné udržať hladinu hormónov.

Vláknina, obsiahnutá vo veľkom množstve v pšeničných zrnách, zlepšuje črevnú motilitu, priaznivo ovplyvňuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Produkt obsahuje dlhé sacharidy, ktoré telu dodajú energiu na dlhú dobu, preto sa pufovaná pšenica s mliekom hodí najmä na raňajky.

Odborný názor

Dôležité: Je prísne zakázané konzumovať výrobok osobám s neznášanlivosťou lepku. Je lepšie jesť maškrtu ráno, aby ste sa cítili sýti, energickí a nepotrebovali občerstvenie.

Ako sa vyrába pufovaná pšenica

Obchody predávajú priemyselný výrobok pripravený na spotrebu. Pšeničné pukance sa dajú vyrobiť aj doma. Môže byť sladká alebo slaná, polieva sa karamelom, práškovým cukrom, čokoládou.

Doma

Aby ste potešili domácnosť pukancami, musíte si kúpiť špeciálny stroj. V predaji sú kompaktné domáce spotrebiče s puzdrom vyrobeným z plastu alebo kovu. Zariadenie nezaberá veľa miesta, ľahko sa rozoberá a umýva. Vo vašej vlastnej kuchyni môže byť výrobok menej kalorický, pretože sa pripravuje bez pridania oleja. Zrno vplyvom prúdenia horúceho vzduchu zmäkne a zväčší svoj objem. Varenie 1 porcie trvá 3 minúty.

V priemyselnej výrobe

Továrne na výrobu popcornu používajú výkonné stacionárne stroje s vysokou produktivitou a spotrebou energie. Takéto zariadenie sa skladá z niekoľkých častí:

  • tank na popcorn;
  • priehradky na nakladanie surovín a vykladanie hotového výrobku;
  • vykurovacia komora;
  • ventilačný systém;
  • zásobník na olej.

Po uvarení sa výrobok glazuje alebo zmieša s prísadami, ochladí a zabalí.

Kontraindikácie a poškodenie

Pre vysoký obsah sacharidov sa výrobok neodporúča ľuďom s nadváhou, diabetikom a tým, ktorí chcú schudnúť, najmä ak je výrobok pokrytý karamelovou polevou, práškovým cukrom alebo je súčasťou domáca sladká dobrota.

Deti odrádza aj od častej konzumácie dezertov. Vysoký obsah škrobu a cukru vo výrobku môže spôsobiť priberanie a problémy so zubami.

Konzumácia pufovanej pšenice 1-2x týždenne nezaškodí, umožní vám spestriť si jedálniček a vychutnať si lahodný dezert.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Obilniny