Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jačmeň je jednou z najstarších plodín, ktorá je v mnohých krajinách známa ako potravina a krmivo. Zvážte biologické vlastnosti obyčajného jačmeňa, históriu pôvodu, užitočné vlastnosti a zloženie, druhy plodín a odrôd. Ako pestovať rastlinu v poľnohospodárstve, kde ju aplikovať, aké sú jej kontraindikácie a možné poškodenie.

Príbeh o pôvode

Jačmeň, podobne ako ďalšia významná obilnina – pšenica, sa pestoval na Blízkom východe, údajne pred viac ako 10 tisíc rokmi. Divoká rastlina sa nachádza v oblasti, ktorá sa rozprestiera od ostrova Kréta cez severnú Afriku až po Tibet na východe.Ako všetky obilniny sa začal pestovať kvôli klasu, ktorý obsahuje výživné semená.

Biologické vlastnosti jačmeňa

Jačmeň obyčajný je obilná plodina, patrí do rodu jačmeň, rodinné obilniny. Je to jednoročná nízka rastlina vysoká 30-60 cm, kultivovaná dorastá do 90 cm Vyzerá ako typická obilnina: stonka jačmeňa je rovná, holá, listy sú rovné a úzke, až 30 cm dlhé, zelené.

Jačmenný klas je 4- alebo 6-hranný, pozostáva z jednokvetých kláskov, pružný, neláme sa na segmenty. Kvety majú až 10 cm dlhé obrúsky.Rastlina je samoopelivá, ale môže byť aj krížovo opelená. Kvitnutie sa vyskytuje v júni až júli. Plody - zrná - dozrievajú asi za mesiac, teda v júli alebo v auguste.

Zrno s certifikátom kvality sa používa ako potravinársky výrobok, krmivo pre hospodárske zvieratá a priemyselné obilie. Vyrába sa z neho jačmeň a perličkový jačmeň. Až 70% úrody sa využíva na kŕmne účely.

Zloženie a úžitkové vlastnosti

100 g obilia obsahuje 12,5 g bielkovín, 2,3 g tuku, 56,2 g sacharidov, 17,3 g vlákniny. Zrno obsahuje vitamíny B1, B2, B5, B6 a B9, E, K a PP, zrno obsahuje minerálne prvky: draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, železo, mangán, meď, selén, zinok. Kalórie jačmeňa - 354 kcal.

Jačmenné krúpy vďaka vláknine účinne čistia črevá a celé telo od toxínov. Odvary z obilia sú vynikajúcim antispazmickým, tonizujúcim a protizápalovým činidlom. Pitie odvarov sa odporúča pri chorobách pečene, nadváhe, chorobách močových ciest, cukrovke, poruchách látkovej premeny a na obnovenie zraku.

Druhy a odrody

V rode jačmeň je 32-43 druhov, ktoré patria do 4 sérií. Jačmeň obyčajný patrí do série Hordéum. Známe sú aj druhy jačmeňa: cibuľový, krátkolistý, hrivnatý, dvojradový a iné.

Pri pestovaní sa rastlina pestuje v jarných a zimných odrodách. Zimné odrody: Worthy, Seim, Rosava, Atlant, Ark, Selena Star. Jarné odrody: Stalker, Vakula, Josephine, Helios.

Technológia pestovania jačmeňa

Jačmeň je považovaný za plodinu najviac odolnú voči suchu, znesie teplo nad 40°C. Semená klíčia pri napučaní až do 50% suchej hmotnosti. Tráva potrebuje vlhkosť obzvlášť silne vo fáze výstupu do trubice, smerom nadol. V tomto čase dochádza k opeľovaniu a tvorbe zŕn, nedostatok vody nepriaznivo ovplyvňuje produktivitu rastlín. Vegetačné obdobie jarných odrôd je od 60 do 100 dní, čo umožňuje ich pestovanie v regiónoch s relatívne krátkym letom.

Jačmeň sa dobre prispôsobuje rôznym poveternostným faktorom a podmienkam pestovania, ale kladie vysoké nároky na úrodnosť pôdy. Nemá rád kyslé pôdy, najlepšie rastie v neutrálnych. Nevyhovujú mu príliš vlhké pôdy, piesčité a zásadité pôdy.

Odborný názor

Predchodcami pre jačmeň sú obrábané plodiny, ktoré boli vysadené na hnojenej ploche, ktorá je relatívne bez buriny. Najlepší predchodcovia: strukoviny, trváce trávy a ľan. Rastliny zanechávajú v pôde dusík, ktorý využíva jačmeň.

Semená kultúry sú schopné klíčiť pri nízkych kladných teplotách (+1-3 °C), na dozretie stačí +18 °C. Skoré odrody produkujú plodiny v severných a horských oblastiach.

Na siatie sú potrebné veľké semená, ktoré majú silnú energiu klíčenia. Kvalitné zrno klíči priateľskejšie, dáva silné výhonky. Na zvýšenie úrody rastlín sa používa vzducho-tepelný ohrev semenného materiálu. Pred výsevom ošetria aj fungicídmi na dezinfekciu.

Jačmeň je plodina pre skorú sejbu, oddialenie sejby má za následok výraznú stratu úrody.Plodinu vysievajte krížovým alebo úzkym riadkovým spôsobom. Po oplodnení sa zaznamená zvýšenie výnosu. Zistilo sa, že na tvorbu 1 centu zrna potrebujú rastliny 2,5-3 kg dusíka, 1,1-1,2 fosforu a 2-2,4 kg draslíka. Z tohto objemu rastliny spotrebujú najväčšie množstvo živín v prvých fázach vývoja: výhonky, odnožovanie.

Zrno dozrieva spolu, v štádiu plnej zrelosti klasy klesajú. Jarné plodiny sa zbierajú po dosiahnutí zrelosti vosku, odumreté a zaburinené rastliny sa zbierajú oddelene, čisté a zrelé plodiny sa zberajú priamym spojením.

Kde sa prihlásiť

Je zvykom pestovať najmä jarné odrody. Z obilia sa vyrába pivovarnícky slad, vyrábajú sa jačmenné a perlové krúpy, suroviny na kvas, náhrada kávy. Drvený jačmeň obsahuje viac vlákniny ako perličkový jačmeň, pretože nie je leštený. Perlový jačmeň sa vyrába z celých zŕn, pripravuje sa z nich jačmenná kaša.

Jačmeň je cenný aj v ľudovom liečiteľstve. Obsahuje veľa β-glukánového polysacharidu, ktorý znižuje cholesterol, škrob a bielkoviny sú v dobrom pomere, sú tu vitamíny skupiny B, karotén, kyselina kremičitá, dôležité stopové prvky - jód, fosfor, vápnik.

Odborný názor

Odvar z jačmeňa sa používa na liečbu zápalov čriev a žalúdka, pije sa v období rekonvalescencie po operácii brucha. Existujú dôkazy, že konzumácia celých zŕn môže pomôcť regulovať hladinu cukru. Účinok pretrváva 10 hodín po konzumácii a je spôsobený pomalým trávením a fermentáciou sacharidov. Kŕmne zrno jačmeňa sa aktívne používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá, kŕmi ho kravy, ošípané, kozy, hydina, králiky a akékoľvek hospodárske zvieratá.

Škody a kontraindikácie

Produkty z jačmeňa nie sú kontraindikované pre zdravých ľudí, nemali by ich užívať ľudia s celiakiou, citlivosťou na lepok, alergiami na obilné bielkoviny. Pre tých, ktorí nemajú žiadne kontraindikácie, môžete jedlá z jačmeňa jesť každý deň.

Jačmeň je výživný a zdraviu prospešný, v prvom rade obsahuje hodnotné bielkoviny, vitamíny, sacharidy a škrob, minerálne prvky. Obsahuje veľa vlákniny, ktorá reguluje prácu trávenia a umožňuje znížiť nadmernú telesnú hmotnosť. Pravidelná konzumácia jedál z jačmeňa pomôže chrániť pred vznikom cukrovky, srdcových a cievnych ochorení a nádorov. Najlepší výsledok a dlhodobý efekt dosiahnete konzumáciou celých zŕn, ktoré prešli minimálnym spracovaním, keďže je v nich zachovaná väčšina vitamínov.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Obilniny