Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pšenica je obľúbená obilnina pestovaná v mnohých krajinách po celom svete. Patrí do kategórie jednoročných bylín z čeľade bluegrass. Pšenica sa pestuje na výrobu múky, z ktorej sa následne vyrába pekáreň a cestoviny. Nie je možné určiť presnú vlasť pšenice. Väčšina vedcov sa však domnieva, že rastlina bola pestovaná na začiatku neolitickej revolúcie.
História pšenice
Verí sa, že pšenica pochádza z Blízkeho východu, z oblasti nazývanej úrodný polmesiac. Zahŕňa moderný Irán, Izrael, Libanon, Sýriu a ďalšie krajiny. Tam ľudia prvýkrát začali jesť divokú rastlinu, ktorá sa stala predchodcom modernej pšenice.
Staroveký farmári si túto rastlinu postupne udomácnili výberom tých najlepších semien. Archeológom sa podarilo zistiť, že sa tak stalo v 10. tisícročí pred Kristom. Cereálie sa našli na juhovýchode Turecka.
Cereálie úplne zmenili životy ľudí. Sušilo sa, mlátilo, varilo a robili sa koláče. Spočiatku sa zrná jedli surové, no neskôr sa začali mlieť pomocou kameňov. Vďaka tomu bolo možné získať múku, z ktorej sa vyrábala kaša.
Mäkký
Táto pšenica sa objavila na juhu Turecka. Stalo sa tak v 7. tisícročí pred Kristom. Táto odroda obilnín je výsledkom krížového opelenia najstarších odrôd pšenice a divokých bylín. Kultúra sa okamžite stala vysoko výnosnou, čo ju urobilo populárnou medzi farmármi tej doby. V súčasnosti je podiel mäkkých odrôd viac ako 90%.
Pevné
Oblasť pôvodu tejto kultúry nebola dodnes stanovená. Vedci považujú Stredozemné more za svoju vlasť, pretože tam bolo maximálne množstvo rastlinných druhov a odrôd. Táto obilnina sa začala používať v poľnohospodárstve okolo 4-3 tisícročia pred naším letopočtom. Tvrdé odrody dnes zaberajú približne 5% všetkých plodín.
Jar a zima
Tieto druhy plodín môžu mať tvrdé alebo mäkké odrody. Predkovia, ktorí žili v oblastiach s množstvom snehu a nie príliš tuhými zimami, našli výhody výsadby rastliny na jeseň. Výhodou tejto metódy je možnosť využitia vlhkosti, ktorá sa získa v dôsledku topenia snehu, na rast plodín. V dôsledku toho je možné dosiahnuť skoršie obdobie dozrievania v porovnaní s výsadbou na jar.
Po mnoho storočí šľachtiteľské metódy umožnili vyšľachtiť zimné odrody a vybrať tie najmrazuvzdornejšie.Tak sa objavila zimná kultúra. Prvé informácie o ňom pochádzajú z devätnásteho storočia. Kultúra sa začala pestovať na Kaukaze. Zároveň sa v severovýchodných oblastiach vysádzajú jarné odrody.
Pšenica v Rusku
Obyvatelia sa zaoberali najmä poľnohospodárstvom. Zároveň to bola pšenica, ktorá sa pestovala v južných oblastiach.
Keď začali rásť
Rastlina sa objavila na Rusi v piatom storočí pred naším letopočtom. Ide o jednu z prvých obilnín pestovaných u Slovanov. Pochádzala od Gótov, ktorí žili v južnej časti východnej Európy. Pôvod pšenice je opísaný v najstarších písomných prameňoch.
Aké odrody sa pestovali?
Slovania zasadili rastlinu, ktorá sa len málo podobá modernej pšenici. Zasiali špaldu – prastarý druh rastliny. Ide o polodivokú obilninu, ktorá je považovaná za príbuznú modernej tvrdej pšenice.Zrná špaldy boli pokryté filmom v niekoľkých vrstvách. Boli rozdrvené a mleté, potom boli uvarené.
Distribúcia závodu do iných regiónov
Počas neolitickej revolúcie sa kultúra rýchlo rozšírila po krajine. Už v 9. tisícročí pred Kristom obilnina opustila úrodný polmesiac. Vtedy sa rastlina začala vysádzať v Egejskom mori.
Odborný názor
V 6. tisícročí pred Kristom sa do Indie dostala pšenica. V 5. tisícročí bola rastlina privezená na Britské ostrovy a do Škandinávie. Potom sa kultúra dostala na Pyrenejský polostrov a do Macedónska. V tom istom období bola rastlina privezená do severného Grécka a Mezopotámie. Asi po 1 000 rokoch sa kultúra dostala do Číny. V krajinách východnej Európy sa začala pestovať v 6. tisícročí.Niektorí vedci sa domnievajú, že pestovanie rastliny prebiehalo v rôznych regiónoch súčasne. Fakty však ukazujú niečo iné. Podľa informácií získaných počas archeologických vykopávok sa rané pestovanie obilnín vykonávalo iba na Blízkom východe.
S príchodom našej éry sa rastlina rozšírila v Ázii a Afrike. Počas Rímskej ríše sa kultúra začala pestovať v rôznych častiach Európy.
Rastlina sa dostala do Južnej a potom do Severnej Ameriky v šestnástom a sedemnástom storočí. Do regiónu ho priniesli európski kolonisti. Až v osemnástom a devätnástom storočí si pšenica našla cestu do Kanady a Austrálie. Takto sa obilniny rozšírili po celej planéte.
Predok pšenice
Pôvod kultúry možno vystopovať späť k divokej tráve, ktorá sa objavila pred 75 tisíc rokmi a patrila do čeľade Triticeae. Táto rastlina je predchodcom modernej pšenice.
Najskoršie zbieraná pšenica bola divoká pšenica, ktorá rástla vo východnom Stredomorí. Jej vek bol 12 tisíc rokov.
Semená kultúry oslovili primitívnych ľudí. Potom ich začali používať. Podľa archeologických údajov naši predkovia pestovali pšenicu už v 10. tisícročí pred Kristom. Staroveké obilniny mali krehké klasy a malé zrná. Padli hneď po dozretí, a preto ich nebolo možné zbierať. Výsledkom bolo, že ľudia museli konzumovať nezrelé obilniny.
Po tisíce rokov farmári pestovali a vyberali semená divo rastúcich rastlín, čo nakoniec viedlo k domestikácii obilnín. Pestovanie rastliny zároveň prebiehalo mimoriadne pomaly. Podľa vedcov asi pred 6,5 tisíc rokmi bola kultúra domestikovaná.
Odborný názor
Pšenica je bežná obilnina, ktorá má bohatú históriu. Dnes sa pestuje po celom svete a vyrába sa z neho pečivo a cestoviny.