Ovsené vločky sa získavajú zo zŕn ovsa - jednej z hlavných a nenáročných obilnín. Ovsené vločky sú potravinársky výrobok na rovnakej úrovni ako pšenica, jačmeň a iné obilniny. Zvážte, ako vyzerajú ovsené vločky, ako ich určiť podľa vzhľadu, aký druh obilnín sa získava z ovsa, jeho druhy, výhody a poškodenia ovsených vločiek a ich použitie pri rôznych chorobách. Zvážte, či existujú kontraindikácie pre konzumáciu obilnín.
Čo sú ovsené vločky a ich vzhľad
Ovsené vločky sú vyrobené z celých zŕn ovsa. Sú ošetrené parou, plevy sú odstránené a následne leštené. Celozrnné krúpy šedo-žltej farby sa vyrábajú v 2 triedach: najvyššej a prvej. Rolované zrná sa získavajú z celých zŕn, ktoré tiež prichádzajú v najvyššej a prvej triede.
Ovos patrí do jedálnička zdravej výživy pre dospelých a deti, predovšetkým je zaradený do jedálnička ľudí trpiacich gastrointestinálnymi ochoreniami. Pripravujú sa z neho kaše, polievky, kissels a kastróly. Doba varenia obilnín je 0,5 hodiny pre drvené a 1-1,5 hodiny pre celé. Jedlá z ovsených vločiek sú husté a slizké, počas varenia sa objem obilnín zvyšuje 3-4 krát. Sploštené ovsené vločky stačí zaliať vriacou vodou a nechať vylúhovať.
Aký druh obilnín sa získava z ovsa
Ovsené zrno sa predáva ako potravinový výrobok v rôznych formách: celé, drvené a sploštené (ovsené vločky).
Nerozdrvený
Táto obilnina je vyrobená z celých zŕn, vyčistená a vyleštená, aby bola vhodná na konzumáciu. V tejto forme si ovos zachováva maximum užitočných látok a mikroorganizmov. Nedrvené obilniny sa odporúčajú na použitie v športovej a diétnej výžive. Pre hrubú štruktúru by sa nemal podávať deťom do 3 rokov.
Rozdrvený
Toto sú zrná rozdrvené na niekoľko kusov. Chuť drvených obilnín sa nelíši od celku, ale rýchlejšie sa uvarí. Obsahuje menej vlákniny a živín, ktoré sa pri mletí strácajú.
Hercules Flakes
Sploštené celé zrno, ktorého hlavnou výhodou je, že sa rýchlo uvarí. Uvarené zrno je mäkké, no tento spôsob spracovania má aj nevýhody - zo všetkých druhov ovsených vločiek sú z nutričného hľadiska najmenej hodnotné vločky, ktoré obsahujú málo látok a stopových prvkov.
Výhody a poškodenie obilnín
Pri správnom použití sú ovsené vločky prospešné. Antioxidanty zvyšujú odolnosť organizmu, pomáhajú mu odolávať stresu a nepriaznivým vplyvom prostredia.Stopové prvky obsiahnuté v zrnách kultúry - fosfor, železo a vápnik - sú nevyhnutné pre tvorbu kostí, pre prevenciu anémie.
100 g ovsa obsahuje 10 g bielkovín, 6,2 g tuku, 55,1 g sacharidov a 12 g vlákniny. Vitamíny a stopové prvky: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, draslík, vápnik, kremík, horčík, sodík, fosfor, chlór, železo, jód, kob alt, mangán, meď, molybdén, selén , fluór, chróm, zinok. Ako vidíte, ovos je jedna z najvýživnejších obilnín a zároveň vitamínová.
Chudnutie
Kalorický obsah ovsených vločiek je 316 kcal na 100 g výrobku. Pre relatívne nízky obsah kalórií môžu kašu konzumovať tí, ktorí sa boja pribrať, ale aj tí, ktorí ju chcú schudnúť.
Na normalizáciu metabolizmu sa odporúča raňajkovať ovsené vločky. Znižuje hladinu cholesterolu, stabilizuje činnosť čriev. Odvar sa odporúča pri fyzickom a nervovom vyčerpaní, zlej chuti do jedla.
Na črevá
Je známe, že ovsené vločky prečisťujú tráviaci trakt, v tekutej forme sa predpisujú pri problémoch s črevami. Jedením kaše sa zlepšuje vzhľad pokožky, ktorá sa zlepšuje, získava príjemnú farbu a mizne zápaly.
Odborný názor
Liečivé obilniny sa pripravujú vo vode, zeleninových a mäsových vývaroch, mlieku, konzistencia by mala byť tekutá. Môžu byť sladké alebo slané, ochutené zeleninou alebo maslom, sirupom, medom. Môžete k nim pridať čerstvé alebo sušené ovocie, džem.Ovsené vločky môžeme jesť pri nadúvaní a bolestiach brucha, hlieny bránia rozvoju zápalu. Používa sa na odstránenie toxínov z čriev. Ovsené vločky môžu byť dobrým profylaktickým prostriedkom proti nádorom tráviaceho systému. Záď aktivuje tráviaci trakt, zabraňuje vzniku gastritídy a vredov.
Na pečeň
Krúp odstraňuje toxické látky z tela, čistí pečeň, čím zlepšuje celkové zdravie, stav pokožky a zvyšuje efektivitu. Čistenie pečene sa najlepšie vykonáva pomocou ovsených vločiek, ktoré sa ľahko pripravujú: 1 polievková lyžica. obilniny nalejte 2 litre vriacej vody, varte v nej 5-7 minút a potom varte 2 hodiny.Potom trvajte pol dňa. Pite 2x denne na pohár nálevu.
Cholesterol
Ak je hladina tejto látky zvýšená, lekári odporúčajú jesť ovsené vločky častejšie. Odporúča sa aj pri ateroskleróze. Ovsené vločky pri pravidelnej konzumácii znižujú hladinu cholesterolu o 10-15%. Na liečbu aterosklerózy je potrebné uvariť kašu vo vode a nie v mlieku. Pre zvýraznenie chuti môžete do jedla pridať ovocie, orechy, lesné plody, hrozienka.
Od tlaku
Ak budete neustále jesť kašu, môžete si znížiť krvný tlak a udržať ho na normálnej úrovni. Pre chronických hypertonikov je vhodné raňajkovať s ovsenými vločkami.
Akné
Pomocou tejto obilniny si môžete vyliečiť aj vyrážky a vyriešiť kožné problémy. Čistí nielen telo zvnútra, ale pomáha dať do poriadku pokožku aj zvonka. Pripravujú sa z neho domáce kozmetické masky, ktoré je možné použiť na nanášanie na tvár, aby ste sa zbavili akné. Maska má baktericídny a zápal znižujúci účinok, dodáva pokožke výživu a vlhkosť.
Ako pripraviť masku na akné: 2 polievkové lyžice. l. vločky, 1 polievková lyžica. l. zmiešajte prírodný jablčný ocot a kyslou smotanou. Naneste čerstvú hmotu na tvár a nechajte pôsobiť 20 minút. Nástroj zbavuje pokožku lesku, tonizuje ju, čistí póry.
Druhá verzia masky: 2 polievkové lyžice. l. zmiešame s teplou vodou a necháme pol hodiny napučať. Do hmoty nalejte 1 ampulku vitamínov C a A z lekárne.Naneste na pokožku pol hodiny a opláchnite vodou. K vyčisteniu a vybieleniu pleti pomôže maska z 1 dielu vločiek a 2 dielov kefíru. Hotový výrobok aplikujte na 15 minút. a opláchnite teplou vodou.
Od edému
Nahromadenie prebytočnej vlhkosti v tele spôsobuje opuchy, s ktorými sa dá vysporiadať odvarom z 1 polievkovej lyžice. l. ovos v 4 šálkach vody. Tekutinu s vločkami povarte 10 minút. Do nálevu pridajte 1 polievkovú lyžicu medu. Výsledným liekom je pitie v malých porciách počas dňa.
Pre ženy
Ovsené vločky obsahujú veľa látok s antioxidačnými vlastnosťami, používanie prípravku znižuje pravdepodobnosť vzniku nádorov prsníka. Fytoestrogény normalizujú hladinu hormónov, čím bránia rozvoju gynekologických ochorení.
Existujú nejaké kontraindikácie
Neodporúča sa jesť ovsené vločky tým, ktorí majú nedostatok vápnika. Kyselina fytová obsiahnutá v zrne tento stav ešte zvyšuje, zhoršuje vstrebávanie prvku v črevách a vedie k rozvoju osteoporózy spojenej s nedostatkom vápnika v kostnom tkanive.
Ovsené vločky by ste nemali jesť pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou látok obsiahnutých v obilninách. Môžu však spôsobiť alergie, ako aj nadmernú konzumáciu produktu. V tomto prípade je najlepšie striedať ovos s pšenicou, pohánkou, perličkovým jačmeňom a inými obilninami.
Odborný názor
Rovnako ako iné obilniny, ani ovos by nemali jesť ľudia s neznášanlivosťou lepku, pri tomto ochorení sa pri konzumácii obilných bielkovín narúša normálne fungovanie čriev a vznikajú potravinové alergie. Pre vysoký obsah bielkovín sa neodporúča jesť pri zlyhaní obličiek.
Ani zdraví ľudia, ktorí nemajú žiadne kontraindikácie, by sa nemali nechať príliš uniesť jemne mletými ovsenými vločkami a najmä obilninami. Majú vysoký glykemický index a v porovnaní s celozrnnými obilninami majú nízky obsah živín a vlákniny. Škrob z takýchto zŕn sa rýchlo mení na ľahko stráviteľné sacharidy, zvyšuje sa hladina cukru.
Ovsené vločky sú nepochybne zdravým, chutným a hodnotným produktom. Odporúča sa jesť vo forme obilnín, polievok, infúzií, kissels nie viac ako 3 krát týždenne. Je nenáročný na prípravu, je chutný sám o sebe a s pridaním ďalších produktov, ktoré spestria chuť pokrmu.