Základom chovu dobytka u nás sú kravy, ovce a ošípané. Aj keď existujú aj iné druhy zvierat, ktoré poskytujú nemenej chutné mäso. Napríklad domáce kozy. Nenáročnosť v potrave, dobrá schopnosť znášať teplo a mráz robili z kôz verných spoločníkov človeka už od pradávna. Pre získanie kvalitného mäsa zo zvieraťa je dôležité, aby chovateľ vedel, koľko domáca koza rastie a ako jej poskytnúť ideálne podmienky na rýchle priberanie.
Ako dlho rastie koza na mäso
V dobrých podmienkach sa kozy dožívajú až 15 rokov a do tohto veku môžu otehotnieť a priviesť na svet potomstvo.Ak hovoríme o chove zvierat na mäso, potom sa za optimálne považuje to, čo sa odoberá zo zvierat do jedného roka. Najlepšie sa uznáva, že dávajú mierne vykŕmené kozy vo veku od jedného a pol do dvoch mesiacov.
Kvalita mäsa závisí najmä od potravinovej základne zvieraťa a na životnosť vplývajú len klimatické podmienky. Hoci sa mäsové plemená kôz považujú za najodolnejšie, predsa len je lepšie chrániť hospodárske zvieratá pred chladom, teplom a nenosiť ich na mokré pastviny. Je to plné zápalu pľúc, a teda aj zhoršenia hodnoty mäsa v dôsledku drog.
Odborný názor
Keď deti vyrastú na prírodnom krmive s prídavkom mlieka a čerstvej trávy, získajú potrebnú hmotu do 4. týždňa.Vlastnosti pestovania
Malá hmotnosť kôz (od 40 do 50 kg) robí ich chov pre farmára rentabilným. Okrem toho sa zvieratá vďaka vyčnievajúcim predným zubom môžu pásť na miestach, kde tráva narástla len o 3-5 cm.Kravy na porovnanie neberú rastliny menšie ako 10 cm, kozy sa môžu živiť takmer akoukoľvek vegetáciou, vďaka čomu je ich chov jednoduchý a cenovo dostupný. V prípade nedostatku sena a čerstvej trávy zviera neodmietne listy stromov (osika, breza, vŕba, akácia), okopaniny, vršky mrkvy, lopúch, obilie.
Keď koza porodí, je lepšie okamžite rozhodnúť, ktoré kozliatka budú chované na mäso. Samci sú kastrovaní, samice tento zákrok nepotrebujú. Mäso kastrátov je jemné, nemá nepríjemný zápach, je šťavnaté a je viac nasýtené mikroelementmi.
Po narodení, prvé 3-4 týždne, sa kozám podáva dostatok materského mlieka. Potom sa do stravy postupne zavádza obilie, srvátka, seno a rastliny. Skúsení farmári odporúčajú kŕmiť mladé zvieratá otrubami na rýchle zvýšenie telesnej hmotnosti. Od 3 mesiacov sa kozám necháva v noci seno, aby neboli hladné.
Zvieratá musia mať predovšetkým nepretržitý prístup k čistej pitnej vode. Ak v budove žijú hospodárske zvieratá, vyžaduje sa denné čistenie a podstielka.
Od 4-5 mesiacov môžete zaradiť do stravy obilniny: jačmeň, ovos, drvená kukurica. Mäso tak získa obsah tuku. Ak deti konzumujú tekutú stravu, srvátku alebo kašu, mali by sa podávať teplé. Odporúča sa pridávať do krmiva raz týždenne trochu soli na povzbudenie chuti mláďat.
Potravinový plán na výkrm mäsových kôz na základe množstva produktu na deň:
| 4-8 mesiacov | 9-13 mesiacov | 13-10 mesiacov | |
| 1,1 L | 1,6L | 2,0 l | |
| 0,16kg | 0,5kg | 0,35kg | |
| 0,6kg | 2 kg | 1,1 kg | |
| 2,85 kg | - | 3,6 kg |
Kozie mäso je napriek dostatočnému obsahu tuku považované za diétny produkt. Odporúča sa ľuďom s nadváhou a ochoreniami kardiovaskulárneho systému.
V akom veku sa kastrujú mäsové kozy
Po dosiahnutí veku 3-4 mesiacov sa mužom začnú do krvi uvoľňovať mužské hormóny. Zhoršujú kvalitu mäsa, robia ho tvrdým a suchým. Okrem toho sa pridáva špecifická pižmová „aróma“. Aby sa tomu zabránilo, samce sa kastrujú po 2,5-3 mesiacoch. Toto je optimálne obdobie, kedy koza ľahko podstúpi operáciu a rýchlo sa zotaví.
Vulukhi rýchlejšie priberá a po zabití vo veku 4 mesiacov produkuje mäso podobné mäsu divých jedincov. Pre priemyselný predaj je optimálne zabíjať kozy vo veku 8-10 mesiacov.