V lete v období zeleniny a ovocia pripravujú gazdinky konzerváciu. Rastlinné produkty sú marinované, zmrazené na ďalšie použitie v zime. Blank z konzervovaných lúpaných paradajok sa používa ako predjedlo, dresing v prvom a druhom chode, na varenie miešaných vajec s paradajkami. Zvláštnosťou varenia jedla je, že z ovocia je potrebné odstrániť šupku.

Funkcie varenia lúpaných paradajok v paradajkovej šťave na zimu

Je mnoho spôsobov, ako konzervovať lúpané paradajky pomocou jednoduchých a originálnych receptov. Akékoľvek ovocie je vhodné na varenie, bez ohľadu na odrodu, veľkosť, vzhľad. Technológia je jednoduchá a vhodná aj pre začínajúce gazdinky.

Pred konzervovaním sa paradajky vytriedia, vyberú sa plody s hustou štruktúrou a pravidelným tvarom. Najzrelšie z nich sa nechajú na paradajkovú šťavu. Na dresing sú pripravené rôzne koreniny: soľ, cukor, kyselina octová, obľúbené koreniny.

Potrebné ingrediencie

Na konzervovanie zvoľte stredne veľké paradajky, ktoré ľahko prejdú hrdlom pohára. Plody by mali byť sladké, husté, s elastickou šupkou.

Odborný názor

Vytriedené paradajky treba oddeliť od stopiek a dobre umyť. Malé paradajky sa varia celé, bez toho, aby boli nakrájané na plátky.

V závislosti od zvoleného receptu si pripravte suroviny. Na prípravu paradajok vo vlastnej šťave sa používa kvalitné ovocie. Môžete ich jednoducho zaliať pripravenou soľankou. Chuť môže byť sladko-korenistá, s korením a cesnakom.

Ako si vybrať a pripraviť produkty?

Na konzervovanie paradajok sa vyberajú len tie najlepšie exempláre. Je vhodné vyberať plody rovnakej veľkosti. Proces peelingu netrvá veľa času. Dôkladne umytá zelenina sa umiestni do cedníka a potom sa spustí do nádoby s horúcou vodou (95 stupňov).

Zeleninu nechajte takto pár minút, potom ju vytiahnite a vložte do studenej vody. Potom, čo sa šupka ľahko odstráni nožom alebo rukami.

Ako vyrobiť paradajky bez kože v paradajkovej marináde?

Príprava paradajok týmto spôsobom zaberie menej času ako klasický recept na zaváranie zeleniny.

S octom

Zoznam produktov vychádza z 1 dvojlitrovej nádoby.

Zloženie:

  • 2 kilá paradajok;
  • 1 polievková lyžica soli;
  • 1 polievková lyžica 9% octu;
  • čierne korenie - 2 hrášky;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • 1 polievková lyžica kryštálového cukru;
  • 1 liter čistej vody.

Postup varenia:

    Zelenina sa vytriedi, zrelé a husté plody sa uložia do jedného taniera, mäkšie exempláre do inej nádoby. Zrelá zelenina prechádza cez mlynček na mäso alebo nasekaná v mixéri. Hotová konzistencia sa rozomelie cez sitko, aby sa z výslednej šťavy odstránila zvyšná šupka a semienka.
  1. Vybraná celá zelenina sa umyje, vloží do vriacej vody a potom do studenej vody. Odlepte.
  2. Zelenina bez šupky je pevne umiestnená v sterilizovaných pohároch. Súčasne sa pridáva cesnak, korenie.
  3. Paradajková šťava sa umiestni do sm altovanej misky, položí sa na sporák. Obsah sa privedie do varu. Pridávajú sa koreniny, korenie, stolový ocot. Dobre premiešame a naplníme ňou poháre. Sklenené nádoby so zeleninou vo vlastnej šťave uzatvárajú vrchnákom.
  4. Banky sú obrátené hore nohami. Nádobu obalia dekami, odložia na uskladnenie.

Recept nevyžaduje žiadnu zeleninu, dáždnikový kôpor a bobkový list. Ideálne je použiť plody smotanovej odrody malej veľkosti.

Bez octu

Namiesto kyseliny octovej môžete použiť koreň chrenu. Dlho udrží obrobok, dodá jedlu pikantnú chuť Na prípravu lahodného receptu na paradajky bez kože budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • 2 kilá paradajok;
  • 1,5 litra paradajkovej šťavy;
  • 2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
  • 1,5 lyžičky soli;
  • koreniny podľa chuti.

Postup varenia:

    Na dno pripravenej nádoby sa uložia koreniny: cesnak, korenie, bylinky a korenie.
  1. Pripravená zelenina je umiestnená na vrchu korenia.
  2. Mäkké ovocie nakrájame na plátky, uvaríme, pridáme soľ a cukor. Preceďte a naplňte poháre.
  3. Sterilizovať 20 minút, uzatvoriť.

Nakladaná zelenina sa odkladá na uskladnenie. Tento recept je skvelý pre tých, ktorí neradi trávia čas v kuchyni.

Podmienky skladovania

Konzervované paradajky vo vlastnej šťave sa skladujú na chladnom mieste nie dlhšie ako 1 rok. Otvorený téglik sa skladuje v chladničke, trvanlivosť takýchto paradajok je 30 dní.

Parajky uvarené bez šupky sú šťavnaté a chutné. Tento prípravok je vhodný na varenie paradajkových jedál. Jednoduché občerstvenie s nezvyčajnou chuťou a vôňou. Ak sa dodržia kroky varenia, aj neskúsená hostiteľka bude môcť získať kvalitné jedlo, ktoré ocenia príbuzní a priatelia.

Kategórie:

Recepty