Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Brusnica obyčajná je užitočná, aj keď horká, bobule, ktorá sa často používa v medicíne, varení a kozmetike. Na zachovanie všetkých vitamínov a minerálov je plod zmrazený na zimu. Mrazené brusnice sa až do novej plodiny používajú na prípravu omáčok, kompót a iných pokrmov. Poďme hovoriť o pravidlách pre zmrazenie a uloženie tejto úžasnej bobule.

Je možné zimu zmraziť?

Mrazenie v mrazničke v chladničke je šetrnejšou metódou spracovania produktov, ktorá vám umožňuje zachovať jeho čerstvosť a užitočnosť.

Zmrazovanie sa najlepšie vykonáva v dávkach, táto metóda je praktická a pohodlná. Ak je to potrebné, môžete z mrazničky dostať vrece a variť požadované jedlo so zahrnutím brusníc.

Niekedy sa neobjaví správne zmrazenie. To vedie k strate:

  • vitamíny;
  • primárny pohľad;
  • zápach.

Stojí za zváženie metódy, ktoré vám umožnia správne zmraziť produkt doma.

Ako umyť bobule pred mrazom?

Pri zbere brusníc je potrebné venovať pozornosť prítomnosti odpadkov, nezrelé hnilé ovocie, listy, hmyz.

Na zmrazenie sa bobule starostlivo vyberú a premyjú sa pod prúdom vody.

Ďalším krokom je proces sušenia. Ovocie sa ukladá na povrch, ktorý dobre absorbuje vlhkosť a odstraňuje prebytočnú tekutinu.

Brusnice pred mrazom sa bez problémov umývajú .

Ako doma zmraziť brusnice?

Plody sú dosť horké, takže bobule sú zmrazené pomocou granulovaného cukru, aby sa zlepšila chuť.

V porciovaných vreckách v mrazničke

Pre tento typ zmrazenia musíte vziať:

  • brusnice;
  • cedidlo;
  • uteráky;
  • vrecká na mrazenie.

Ako zmraziť bobule:

  1. Ovocie sa pohybuje, stonky, listy, rozmazané bobule sú odstránené.
  2. Produkt sa dôkladne premyje pod tečúcou vodou a pretrepáva sa.
  3. Ďalej ju musíte vysušiť na uteráku.
  4. Plody sú usporiadané v jednej vrstve v paketoch. Musia byť uzavreté, aby sa všetok vzduch úplne vylúčil.
  5. Vložte vrecká do mrazničky.

Výhodou tejto metódy je úspora miesta - môžete položiť balíky bobúľ na seba.

Žiadny cukor vo veľkom

Táto možnosť je tiež jednoduchá, ale bude mu to trvať dlhšie. Tento spôsob umožňuje počiatočné zmrazenie bobúľ vo veľkom množstve na ktoromkoľvek povrchu v jednej vrstve a potom sa rozloží do obalov, nádob, čo je vhodné.

Na zmrazenie brusníc by ste mali vziať:

  • produktu;
  • cedidlo;
  • papierové utierky;
  • povrch na zmrazenie bobúľ (podnos, doska);
  • sáčky, plastové obaly.

Prípravný proces pred zmrazením:

  1. Plody sa premiestňujú a umyjú.
  2. Uteráky sa ukladajú na stôl, rovnomerne sa na ne kladú brusnice, ktoré sú pripravené na mrazenie.
  3. Po zaschnutí sa prenesie do podnosu a odošle sa do mrazničky.
  4. Po zmrazenom ovocí je potrebné distribuovať obaly, uvoľňovať vzduch, kontajnery.

Počas procesu mrazenia neklaďte misky s potravinami na seba.

S cukrom

Hromadné zmrazenie ovocia je možné aj pri použití cukru. Produkt je zmrazený vo veľkých plastových obaloch. Tento proces nie je príliš dlhý. Hlavnou nevýhodou sú náklady na cukor.

Ak chcete zmraziť ošetrenie s cukrom na zimu, musíte vziať:

  • 1 kg brusnice;
  • 500 mg granulovaného cukru;
  • uteráky;
  • cedidlo;
  • kontajner;
  • plastová lyžička.

Pracovné etapy:

  1. Plody sa premiestňujú, umyjú sa.
  2. Vysušte v cedníku, potom na uteráku.
  3. Brusnice sú rozložené vo vrstvách v nádobe, posypané granulovaným cukrom.
  4. Odporúča sa vziať pohár bobúľ a pol pohára cukru, potom opäť pohár bobúľ a tak ďalej.
  5. Keď sú všetky ingrediencie usporiadané, zmiešajú sa s lyžičkou.
  6. Plastová nádoba je pevne uzavretá a odoslaná do mrazničky.

Skladovateľnosť mrazených bobúľ

Skladovateľnosť mrazeného ovocia závisí od mnohých faktorov:

  1. Odporúča sa používať chladničku, mrazničku s chladiacim systémom No Frost, pretože chladničky v starom štýle nie sú schopné zabezpečiť proces hlbokého zmrazenia, ktorý vám umožňuje úplne zachovať štruktúru plodu.
  2. Teplota v mrazničke by mala byť konštantná a nemala by stúpať o viac ako -18 stupňov. Ak je teplota -10 stupňov, skladovateľnosť sa zníži.

Pokiaľ ide o iné ovocie, trvanlivosť brusníc je dlhá - od jedného roku do troch rokov, ale iba v prípade, že je mrazená celá, v čistej forme.

Zmrazovanie inými spôsobmi (s cukrom v mletej forme) vám umožňuje uchovávať bobule až rok.

Ako správne rozmraziť

Metódy, ktoré vám umožnia správne rozmraziť bobule:

  1. V mikrovlnnej rúre v režime rozmrazovania. Každú minútu bude skontrolovať, ako sa produkt rozmrazuje, aby sa brusnice nezohriali. Táto metóda vedie k deštrukcii prospešných prvkov bobule.
  2. Rozmrazovanie pri izbovej teplote je pomalý proces, veľa šťavy sa vylučujú z bobúľ, čo tiež vedie k množeniu mikróbov.
  3. Ovocie vo vrecku je umiestnené pod prúdom vody - táto metóda je veľmi rýchla, ale ak sa voda dostane do brusníc, bude kyslá a vodnatá.

Najlepšou voľbou pre rozmrazovanie je umiestniť ho na vrch chladničky. Vďaka tejto metóde sa zachovajú všetky vitamíny, baktérie sa množia. Kil dobrot bude rozmrazený v chladničke po dobu 8-10 hodín.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty