Ako zmraziť mrkvu na zimu existuje niekoľko spôsobov. Aby ste však zachovali všetky cenné vlastnosti produktu, musíte vedieť, ako to urobiť správne. Mali by ste pripraviť zeleninu sami a potrebné vybavenie.

Dôležité informácie

Mnoho ľudí si kladie otázku, či je možné mrkvu zmraziť a či sú v nej uložené užitočné látky. Ak dodržíte všetky pravidlá, všetky vitamíny sa zachovajú a produkt mletý na strúhadle sa dá ľahko pridať do akéhokoľvek jedla bez straty času.

Dôvody, prečo mnoho žien v domácnosti uprednostňuje skladovanie zeleniny v mrazničke.

  1. Úspora peňazí. V zime je zelenina oveľa drahšia, je oveľa príjemnejšie zobrať už uvarený výrobok z chladničky bez opustenia domu.
  2. Nie je známe, za akých podmienok sa produkt skladuje v skladovacích podmienkach. Okrem toho sa zimná zelenina na policiach často podrobuje ďalšiemu spracovaniu kvôli lepšiemu skladovaniu a chuti. Vyberaním mrkvy z mrazničky si teda môžete byť istí jej ekologickou čistotou.
  3. Úspora času. Začať varenie, nemusíte tráviť čas na olúpanie a sekanie zeleniny. Všetko je pripravené!
  4. Stáva sa, že z vašej záhrady nie je miesto na skladovanie zeleniny. V tomto prípade mraznička prichádza na pomoc. Nie každý má priestranné pivnice a pivnice (okrem toho v týchto miestnostiach musíte tiež udržiavať správne podmienky).

Kŕmna plodina malej veľkosti, hustá štruktúra, sladkastá chuť je vhodná na mrazenie. Mrkva sa môže skladovať ako celok alebo sa naseká na strúhadle.

Nie je potrebné kupovať mrazničku na uskladnenie, veľa chladničiek má mrazničku, v ktorej by sa všetka zelenina vrátane mrkvy mala skladovať po dlhú dobu. Premiestniť do normálnej chladničky, iba ak je potrebné postupné rozmrazovanie produktu.

Pravidlá prípravy

Zmrazovanie mrkvy na zimu doma by sa malo uskutočňovať podľa všetkých pravidiel, potom zostanú všetky vitamíny nedotknuté.

Zelenina sa musí starostlivo vyberať. Nezmrazujte staré zhnité koreňové plodiny konzumované škodcami. Po výbere musíte mrkvu umyť, očistiť od špiny a prachu, odrezať špičky.

Ďalším krokom je blanšírovanie. Pripravte si dve nádoby s vodou. V jednom musíte prevariť vodu, v druhom naliať ľadovú vodu. Koreňová zelenina veľkej veľkosti sa ponorí do vriacej vody počas 4 minút, dostatočne malá na to, aby vydržala dve minúty. Potom sa zelenina ihneď poslala do ľadovej vody. Zelenina sa vďaka studenej vode nevarí úplne, zostáva čerstvá a chrumkavá.

Koreňové plodiny sa rozprestierajú na uteráku a nechajú sa úplne suché. Čistá a suchá mrkva sa krája akýmkoľvek spôsobom: kocky, krúžky a prúžky. Môže byť nasekaný strúhaním. Všetko záleží na tom, aké jedlo je určené na rezanie.

Aby kusy zeleniny navzájom nezamrzli, musíte ich položiť na pravidelné drevené dosky vo vrstvách a poslať ich do mrazničky na 1, 5 hodiny. Potom dať dohromady do jednej hromady. Po tomto postupe sa plátky zeleniny uložia bez nalepenia.

Na zmrazenie je lepšie nevyberať si plastové vrecká a sklenené výrobky. Prvá možnosť sa môže zlomiť a druhá - prasklina kvôli nízkej teplote.

Najlepšou voľbou by boli plastové kontajnery. Napĺňajú produkt a nepresahujú hranu 1 cm. Môžete použiť vákuové vrecká, ktoré sú pripevnené kancelárskymi sponami, lepiacou páskou alebo špeciálnymi sponami.

Na každom vrecku alebo nádobe sa odporúča uviesť dátum a čas, kedy bol produkt zabalený. Plastové nádoby a nádoby na uchovávanie ľadu môžu tiež slúžiť ako nádoby na zmrazenie produktu.

Skladovacia teplota v mrazničke na zber zeleniny sa najlepšie udržuje pod -18 stupňov. Čím vyššia je teplota, tým menej potravín sa uchováva. Napríklad pri teplote -8 ° C sa mrkva môže skladovať najviac tri mesiace.

Spôsoby, ako zmraziť

Ako môžete zmraziť mrkvu na zimu v mrazničke existuje niekoľko základných a populárnych spôsobov.

Najbežnejšou možnosťou je zmrazenie čerstvej nakrájanej mrkvy:

  • všetku rozdrvenú hmotu môžete vložiť do jedného balenia a stočiť do bloku, podľa potreby odrezať potrebné množstvo mrkvy;
  • uvarenú mrkvu môžete jednoducho presunúť do veľkého vrecka, ale po dvoch hodinách v mrazničke musíte vrece pretrepať, aby nasekané prúžky navzájom nezamrzli;
  • Zeleninovú hmotu môžete rozložiť na šarže.

Možnosť s prípravnou fázou zahŕňajúcou blanšírovanie:

  • mrkva sa nakrája na samostatné kusy v ľubovoľnom tvare, ale rovnakej veľkosti;
  • všetky plátky nakrájané na plátky sa ponoria do vriacej vody na dve minúty;
  • potom sa zelenina musí ochladiť umiestnením do ľadovej vody na tri minúty;
  • kusy rozprestrite na uterák a nechajte uschnúť;
  • zelenina je pripravená na mrazenie.

Mrkvové pyré (možnosť je ideálna pre osoby s malými deťmi):

  • mrkva sa olúpa a nakrája na plátky;
  • nasekanú zeleninu nalejeme vodu a po vrení asi 40 minút;
  • uvarená koreňová zelenina sa hnetie vidličkou alebo sa naseká mixérom;
  • výsledná hmota pyré sa po konečnom ochladení rozloží do ľadových foriem alebo inej malej plastovej nádoby (aby pyré rýchlejšie ochladilo a nestmavlo, je potrebné ponoriť obsah do studenej vody);
  • pri teplote -18 stupňov sa obsah foriem zmrazí na tri hodiny;
  • potom sa kocky zeleniny vyberú z foriem a prenesú do vreciek.

V zime môže byť tento pyré podávaný malým deťom alebo počas varenia pridaný do rôznych obilnín a polievok. Ľahko sa rozpúšťajú a dodávajú pokrmu príjemnú chuť.

Pečená s cibuľou (môžete pridať ďalšiu zeleninu):

  • mrkva sa olúpa a melie na strúhadle;
  • nakrájanú cibuľu nakrájajte na malé kúsky;
  • nakrájanú zeleninu posuňte na panvicu s maslom a duste asi 35 minút;
  • Akonáhle sa zelenina ochladí, môžete začať mraziť.

Po rozdelení krájania na nádoby sa musí nádoba pevne uzavrieť, aby mrkva neabsorbovala susedný zápach.

Mrazenú mrkvovú misku, ktorá je predmetom technológie varenia, možno skladovať asi rok. Po uplynutí tejto doby je lepšie znovu zbierať čerstvú zeleninu.

Rozmrazovacie pravidlá

Mrazenú čerstvú alebo varenú mrkvu netreba rozmrazovať. Z mrazničky by sa malo odobrať dostatočné množstvo zeleniny a pridať do misky v poslednom stupni varenia.

Ak sa do horúcej misky nemá pridávať mrkva, musia sa dodržiavať určité pravidlá, aby sa zachovali cenné zložky:

  • z mrazničky sa zelenina premiestni do zvyčajného oddelenia chladničky, takže produkt trochu roztopí;
  • potom môžete začať rozmrazovať pri izbovej teplote;
  • Na tento účel nemôžete použiť mikrovlnnú rúru, pretože všetky živiny zmiznú.

Pred použitím stačí mrkvový pyré ohriať alebo pridať v zmrazenej forme, napríklad do zemiakovej kaše alebo polievky.

Kategórie:

Recepty