- Špecifiká výroby želé brusnice na zimu
- Ako uvariť želé morušovej doma
- Pravidlá skladovania čučoriedok
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Tieto bobule sú všeobecne známe svojimi prospešnými vlastnosťami a vysokým obsahom vitamínov. Na základe toho pripravia veľa chutných prírezov a zrelé želé brusnice brusnicovej zvinuté na zimu sa stanú skutočne zaujímavým, chutným a originálnym dezertom. Na jeho prípravu existujú rôzne, preverené, ale relatívne jednoduché recepty vrátane rôznych zahusťovadiel.
Špecifiká výroby želé brusnice na zimu
Ak chcete pripraviť chutnú, zdravú a krásnu želé požadovanej konzistencie, musíte si vybrať správne bobule, sterilizovať nádobu a jasne sledovať receptúru.
Pravidlá pre výber prísad
Na varenie používajte iba zrelé, elastické a celé bobule. Pokazené, zhnité alebo nezrelé zelené ovocie sa odmieta - zničí chuť budúceho želé. Je zaujímavé, že niektoré ženy v domácnosti varia želé bez pridania zahusťovadiel - dozreté plody brusníc obsahujú dostatok pektínu pre požadovanú konzistenciu obrobku .
Ako pripraviť nádoby
Na zachovanie obrobkov sú banky dobre umyté a sterilizované. Za týmto účelom ošetrite horúcou parou na panvici, opečte 10-15 minút v rúre, použite pomalý sporák alebo mikrovlnnú rúru, kam vložia nádobu, nalejte ju na dno vody.
Ako uvariť želé morušovej doma
Ak to chcete urobiť, musíte si vybrať kvalitné ovocie a jasne, krok za krokom postupujte podľa požiadaviek receptu.
Na varenie používajte panvice so silným dnom a nízkymi stranami, v ktorých je vhodné variť bobuľovú hmotu.
Klasický recept
Toto je jednoduchý, osvedčený recept, ktorý obsahuje iba nevyhnutné minimum prísad. Tento želé je vhodný pre výživu výživy, ako originálne, bezpečné ošetrenie pre deti a rovnako ako chutný, krásny a výživný dezert.
zloženie:
- bobule - 1 kilogram;
- voda - 250 ml;
- zahusťovadlo (želatína) - 25 gramov;
- tekutý med - 350 mililitrov.
Technológia varenia:
- Bobule sa triedia, premyjú, sušia.
- Potom sa rozomelú cez sito alebo miesia s okusom a potom vylisujú šťavu pomocou gázy.
- Do hrnca s džúsom pridajte med, zapálte oheň a za stáleho miešania varte.
- Potom sa pridá želatína a za stáleho miešania sa varí až do úplného rozpustenia zahusťovadla (želatíny).
- Potom sú možné dve možnosti: jednoducho nalejte horúco na sterilizované, vyčistite poháre alebo pridajte bobule a až potom nalejte.
Možnosť bez varenia
Tento želé maximálne zachováva všetky chute, arómy a výhody bobúľ brusníc. V tejto príprave nie je nič zložité. Najprv musíte ovocie naplniť cukrom, aby dali šťavu. Po uvarení nechajte vychladnúť a rozdrvte cez sito. Potom sa znovu zohreje a pred varom sa pridá zahusťovadlo a po niekoľkých minútach sa odstráni z tepla.
Ale niektoré ženy v domácnosti sa bez neho nezaobídu. Na varenie musíte vziať:
- plody brusníc - 2 kilogramy;
- cukor - 1 kilogram;
- voda - 3 poháre;
- zahusťovadlo (pektín) - 30 gramov.
So želatínou
Aby sa zabezpečilo, že hotová želé určite získa správnu konzistenciu, veľa žien v domácnosti používa osvedčenú zložku - želatínu. Okrem toho budete potrebovať:
- plody brusníc - 2 kilogramy;
- želatína - 50 gramov;
- voda - 750 mililitrov;
- cukor - 1 kilogram.
S pektínom
Ženy v domácnosti často používajú na výrobu želé pektín, náhradu za známu želatínu. Je však dôležité pamätať na to, že netoleruje dlhodobé tepelné ošetrenie. Pridáva sa iba 7 až 10 minút pred koncom varenia, predtým rozpusteného vo vode. Potrebné sú tieto prísady: bobule - 1 kilogram; cukor 500 gramov, voda 1, 5 šálky, pektín - 15 gramov.
So žltou fixkou
Stále častejšie sa namiesto želatíny na prípravu želé a želé používa gelfix - látka na báze pektínu a kyseliny citrónovej. Všetko ostatné tiež pôsobí ako konzervačný prostriedok. Na varenie potrebujete tieto prísady:
- bobule brusníc - 1 kilogram;
- cukor - 500 gramov;
- voda - 350 mililitrov,
- jellyfix - 1 balenie.
S liehom
Tento želé recept je určený výhradne pre dospelých. Pridanie likéru zvyšuje chuť, zvyšuje arómu a predlžuje trvanlivosť.
Recept sa prakticky nelíši od klasického, iba 1 čajová lyžička bobúľ na konci prípravy pridá 2-3 čajové lyžičky likéru.
S korením
Ale uvarená želé s korením nezanechá ľahostajného gurmána. Na tento účel potrebujete nasledujúce zložky:
- brusnica ružová - 1 kilogram;
- cukor - 800 gramov;
- škorica - 1 palica;
- klinčeky - 2-3 púčiky.
Pravidlá skladovania čučoriedok
Valcované želé morušové sa skladujú na suchých, tmavých a chladných miestach. V zime by nemali mrznúť a teplota by nemala stúpnuť nad +10 ° C. Jedná sa o zasklené, nevykurované balkóny, pivnice, pivnice a bežné domáce chladničky.