Pri príprave cukety na zimu by ste si mali preštudovať recepty na konzervovanie s kapustou, korením a mrkvou. Správne vybraná a pripravená zelenina poskytne vynikajúce výsledky pri západe slnka, ktoré je možné skladovať celú zimu. Hotový výrobok, pripravený so sterilizáciou alebo bez nej, musí byť v súlade s pravidlami skladovania, pravdepodobnosť bombardovania je vylúčená.
Cuketa s kapustou na zimu - dobroty a hrdosť hostesky
Takýto obrobok je univerzálny, používa sa ako desiata, doplnok k zemiakovým jedlám a dokonca aj na varenie teplých jedál.
Čo bude potrebné na prípravu klasického obrobku
Na litrovú nádobu budete potrebovať:
- 400 gramov tekvice;
- 300 g kapusty;
- veľký strúčik cesnaku;
- vetvička kôpru;
- lyžičku soli;
- toľko cukru;
- dezertná lyžica octu.
Ako si vybrať a pripraviť hlavné zložky
Cuketa sa vyberá mladá, umytá, nakrájaná na krúžky. Kapusta bez stonky je nasekaná na štvorčeky. Lúpaný cesnak sa nakrája na polovicu, premyje sa zeleňou a nechá sa vyschnúť.
Krokové varenie
Dajte korenie na dno sterilnej nádoby, položte na ne kapustu a cuketu na vrch. Nalejte vriacu vodu, sterilizujte 15 minút. Zrolovať sa a prikryť prikrývkou do nasledujúceho dňa.
Iné recepty
Okrem klasického zberu existuje mnoho ďalších zaujímavých receptov s pridaním rôznych druhov zeleniny a korenia.
Cuketa a kapustový šalát so sterilizáciou
Nie je ťažké pripraviť predjedlo, ale budete musieť stráviť trochu času sterilizačným procesom.
Požadované produkty:
- malá kapusta;
- 2 kilogramy tekvice;
- hlava mladého cesnaku;
- banda kôpru;
- korenie, bobkový list;
Prísady do 0, 5 l nádoby:
- lyžica octu;
- 0, 5 čajovej lyžičky soli;
- dvakrát toľko cukru;
- polievková lyžica oleja.
Pripravte si desať pollitrových pohárov. Musia sa dôkladne umyť, opláchnuť vriacou vodou a viečka na minútu držať vo vriacej vode.
Hrubú nasekanú kapustu nakrájajte cuketu na krúžky. Na spodok sklenenej nádoby položte greeny s klinčekom cesnaku, korením, bobkovým listom.
Po položení cukety naplňte tretinu plechoviek kapustou. Pridajte soľ a cukor navrch, nalejte olej octom, vriacou vodou. Polievku zakryte vekom, vložte do nádoby s horúcou vodou, predtým dno misky zakryte handrou. Po varení sa šalát sterilizuje na miernom ohni 10 minút.
Po čase sa poháre pevne priskrutkujú a prikryjú teplou prikrývkou. Ráno sa obrobok vyberie do suterénu.
Žiadna sterilizácia
Paradajky v šaláte sa môžu nahradiť paradajkovou pastou riedenou vodou alebo paradajkovou šťavou.
zloženie:
- kilogram tekvice;
- rovnaké množstvo paradajok;
- na kilogram kapusty mrkva;
- libra cibule;
- pohár oleja;
- pol pohára octu;
- 2 polievkové lyžice soli;
- polovica cukru.
Zelenina sa nakrája na ľubovoľné kúsky, umiestni sa do nádoby so zahriatym olejom, nasolí sa, posype cukrom. Šalát sa dusí tridsaťpäť minút, po naliatí octu sa zahrieva ďalších päť minút. Obrobok je rozdelený do sterilných pohárov, utesnený.
Mrkvový šalát
Zber sa uskutočňuje podľa receptu so sterilizáciou. Rozdiel je v tom, že kapusta mrkva a cuketa sa kladú do pohárov v rovnakom množstve.
S cuketou, kapustou, paprikou a paradajkami
Originálny šalát s príjemnou vôňou a lahodnou chuťou poteší domácnosť.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- kilogram mladých cukiet;
- 400 g kapusty;
- 500 gramov zrejúcich paradajok;
- 3 veľké šaláty;
- 2 veľké lukové hlavy;
- jedna mrkva;
- 0, 5 hláv cesnaku;
- lyžica paradajkovej pasty;
- 250 mililitrov oleja;
- 1, 5 lyžice soli;
- dvakrát toľko cukru;
- 2 čajové lyžičky octu.
Mrkva nahrubo rozotrite, nakrájajte paradajky na kocky a zvyšnú zeleninu nakrájajte na kocky. Všetko zmiešajte, posypte soľou, cukrom, nalejte olej. Šalát trvať tri hodiny, po dusení dvadsať minút, za občasného miešania. Paradajková pasta, nasekaný cesnak sa pridá k dusenej zelenine a varí sa ďalších dvadsať minút. Nalejte ocot, premiešajte. Šalát sa distribuuje do sterilných pohárov, upchatie.
Marinované cukety s karfiolom
Chutnú a zdravú zeleninu je možné ľahko pripraviť na budúce použitie.
komponenty:
- kilogram karfiolu;
- toľko cukiet;
- 2 papriky;
- dve mrkvy;
- hlava cesnaku;
- kôpor, chrenové listy;
- liter pramenitej vody;
- polievková lyžica soli;
- dvakrát toľko cukru;
- 0, 5 pohára octu 6%.
Karfiol sa rozloží na kvetenstvo, varí sa dve minúty, voda sa vypustí. Cuketa sa nakrája na sudy, korenie na štvrtiny, mrkva v kruhoch. Na dne sterilizovaných nádob rozprestierajte zeleň, cesnak, upravenú zeleninu.
Obsah nádoby sa naleje vriacou vodou a zahrieva sa 20 minút. Po naliatí kvapaliny do nádoby sa pridá soľ s cukrom a ocot. Varená marináda sa naleje na rozmanitú zeleninu, upchatá.
Kórejský zimný recept
Klasický recept na ochutenie kórejskej mrkvy.
Získanie dvoch litrov hotového výrobku:
- 1, 5 kilogramu cukiny;
- veľká mrkva;
- 2 veľké papriky;
- toľko stredných cibúľ;
- malá hlava cesnaku;
- jedna tretina pohára oleja a octu;
- 2 dezertné lyžičky kórejského korenia a soli;
- dvojité podávanie cukru.
Pripravené cukety a mrkva sa rozotierajú slamkou, korenie a cibuľa sa tiež krájajú, nasekaný cesnak, pridajú sa zvyšné ingrediencie, premiešajú sa. Nechajte pod víkom dve hodiny.
Predjedlo sa distribuuje do naparených pollitrových pohárov, sterilizuje sa 15 minút, zaskrutkuje sa, zakryje sa až do vychladnutia.
Pikantný šalát
Rýchly a ostrý obrobok pre budúce použitie.
Budete potrebovať:
- kilogram tekvice;
- veľká cibuľa;
- stredná mrkva;
- paprika;
- pol octu a oleja;
- polievková lyžica soli;
- dvakrát toľko cukru a koriandra.
Zelenina sa nakrája na prúžky, premieša všetky produkty, varí sa 20 minút. Po položení na sterilné obaly sa upchávajú, ochladzujú pod kožušinou.
Recept „Budete si olízať prsty“
Špecialitou tohto receptu je sójová omáčka.
výrobky:
- 0, 5 kilogramu tekvice;
- 1 kus cibule, mrkvy, papriky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- na kávovú lyžičku soli a korenia;
- dvojitá dávka semien koriandra a horčice;
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky a octu;
- cukor - polovica toho množstva;
- pohár oleja.
Cuketu nakrájajte na tenké kruhy, zvyšnú zeleninu na prúžky, premiešajte všetky produkty uvedené v zozname a predhrievajte olej. Po pol hodine trvania dajte predjedlo spolu s marinádou do sterilnej nádoby a sterilizujte 15 minút. Zrolovať sa, kým nevychladne.
Podmienky skladovania
Predjedlo pripravené v súlade so všetkými pravidlami, a to sterilné spracovanie nádob, dobre premytá zelenina, pevne zaskrutkované veko, zaručuje trvanlivosť až dva roky.
Za predpokladu, že predjedlo bude v chladnej miestnosti, kde priame slnečné svetlo neprenikne.
Aké prílohy slúžiť
Úroda je vhodnejšia na vyprážané alebo varené zemiaky, šťouchané zemiaky, cestoviny. Cuketu s kapustou možno ponúknuť aj na mäso alebo podobne.