Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Konvenčné marinády sú už dlho nudné. Pre zmenu môžete variť chrumkavé nakladané uhorky s čerešňami na zimu. Šťavnatý pikantný sochár s nálezom svetloružovej farby je vynikajúcim doplnkom teplých obedových jedál a občerstvenia na slávnostnom stole, ktorý nenechá ľahostajného žiadneho hosťa. Pri varení nie sú problémy, stačí pripraviť nádoby a kvalitné výrobky.

Prečo dať čerešňové listy do uhoriek?

Pri solení sa okrem zložiek marinády používajú aj čerešne, ako aj ríbezle, listy hrozna, pikantná zelenina, hrášok. Tieto prísady sú nevyhnutné na to, aby dodávali uhorkám pružnosť, tvrdosť, bohatú chuť a arómu. Bez ich použitia sa obrobok javí ako čerstvý, vodnatý, bez chuti.

Jemnosti moriacich uhoriek s čerešňami na zimu

Pri morení uhoriek by sa mali brať do úvahy tieto nuansy:

  1. Plody vybrané na spájanie sa musia dôkladne umyť. V opačnom prípade sa zvyšuje pravdepodobnosť nadúvania pohára a kazenia produktu.
  2. Ak chcete, aby bola chuť pikantnejšia a pikantnejšia, do pohára môžete pridať chren, kúsok feferónky, strúčiky cesnaku. Množstvo cesnaku by však malo byť malé, inak uhorky zmäknú.
  3. Na morenie sa najlepšie hodia plody pestované mimo skleníka. Nakladané skleníkové uhorky zmäknú a stávajú sa nepríjemnými.
  4. Ak sa pár dní po spojovaní stane soľanka bahnitá, belavá, musíte odtlakovať banky, naliať marinádu, urobiť novú.
  5. Aby bola marináda úspešná a švy boli dlhé, mali by ste si vybrať čerstvé a zrelé uhorky so zatemnenými pupienkami. Ovocie s ľahkými pupienkami sa nazývajú šalát, obvykle banky s nimi nestoja dlho, explodujú.

Zoznam prísad receptov

Na zabalenie jedného litra pohára musíte zložiť tieto prísady v nasledujúcich množstvách:

  • 0, 5 kg uhoriek;
  • 1, 5 lyžice 9% octu;
  • 3 polievkové lyžice cukru;
  • 1 polievková lyžica soli;
  • dažďový kôš;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 2 hrachové lusky;
  • 2 listy čerešní a ríbezlí;
  • pol pohára čerešní.

Ako si vybrať a pripraviť výrobky?

Na švy si môžete vziať svoje vlastné uhorky pestované na posteliach a kúpiť v obchode. Hlavná vec je, že sú čerstvé, krátke, elastické na dotyk. Chrumkavý bude iba čerstvý produkt po konzervácii .

Pripravené ovocie sa musí naliať studenou vodou, nechať 5 - 7 hodín. Potom dôkladne umyte, odrežte chvosty a vrcholy.

Musíte tiež umyť všetky ostatné zložky. Lúpajte strúčiky cesnaku. V prípade čerešní, ak je to potrebné, môžete semená odstrániť.

Príprava zásobníkov na začiatok procesu

Najvhodnejším riešením na konzervovanie malých uhoriek s višňami je literová nádoba. Varené poháre a viečka pred postupom spájania musia byť akýmkoľvek spôsobom sterilizované.

Proces varenia

Nakladané uhorky pripravte s čerešňami takto:

  • na dno sterilizovaných plechoviek položte prvú vrstvu ríbezlí a čerešní, potom kopru, strúčiky cesnaku, korenie;
  • naplňte jar uhorkami, medzi ne sa vkladajú čerešňové bobule;
  • naplnené nádoby naplňte vriacou vodou, nechajte pôsobiť 15 minút;
  • naleje sa voda, naleje sa nová dávka vriacej vody, nechá sa pôsobiť 15 minút;
  • vylúhovaná voda sa naleje do panvice, naleje cukor, soľ a povarí sa asi 2 minúty, kým sa zložky nerozpustia;
  • do banky sa naleje potrebné množstvo octu, naleje sa marináda;
  • zatvorte vekom, stočte;
  • polovýrobky sú obrátené hore nohami, zabalené do uteráka, ponechané na stole až do vychladnutia.

Podmienky skladovania

Keďže ocot je konzervačným prostriedkom v nakladaných uhorkách, výrobok sa uchováva dlhšie ako slané a slane osiate ovocie. Požiadavky na podmienky skladovania nie sú navyše prísne. Uhorky s čerešňami, srolované v súlade s pravidlami, bez straty kvality trvajú až 2 roky.

Nakladané uhorky môžete skladovať v chladnej miestnosti aj pri izbovej teplote.

Teplotné podmienky neovplyvňujú bezpečnosť produktu.

Počas skladovania, aby banky nepraskali a produkt sa nezhoršoval, je potrebné zohľadniť tieto pravidlá:

  • obrobky nesmú byť umiestnené v blízkosti radiátorov alebo iných zdrojov tepla;
  • v zime nie je dovolené nechať na balkóne a na inom mieste nechránené mrazy;
  • Na obrobky nesmie padať priame slnečné svetlo.

V súkromnom dome sú uhorky uložené v pivnici. V podmienkach bytu sú optimálnymi skladovacími priestormi skrinky, kuchynské skrinky, zatienené police.

Pred podávaním je vhodné uhorky ochladiť čerešňami a nechať ich niekoľko hodín v chladničke. Takže sa zlepší ich chuť.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty