Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Prípravy na zimu sa zvyčajne robia v lete alebo na jeseň. Cibuľový kaviár sa však môže vyrábať kedykoľvek v priebehu roka. Je univerzálny a dobre zapadá do každého hlavného kurzu ako doplnok. Dá sa tiež použiť ako desiatu alebo jednoducho rozšíriť na chlieb. Okrem toho, kaviár pomôže zvýšiť imunitu v chladnom období. Ďalej bude podrobne opísaný spôsob, ako rýchlo pripraviť cibuľový kaviár, ako aj recept na zber úrody na zimu.

Obsahuje zber cibuľového kaviáru na zimu

Cibuľový kaviár pripravený bez špeciálneho spracovania a sterilizácie nádoby bude stáť v chladničke mesiac a nezhorší sa. Táto možnosť však nie je vhodná na dlhodobé skladovanie prírezov v zime.

Aby sa nezhoršovali a nestáli pred zimou, musíte dodržiavať varné vlastnosti:

  • nádoby by mali byť sterilizované najmenej 20 minút;
  • nádoba by sa nemala naplniť až na vrchol a nechať jeden a pol až dva centimetre po okraj;
  • Nemôžete dramaticky zmeniť teplotu skladovania a prenášať plné plechovky z tepla na chlad, inak môžu prasknúť.

Špecifiká výberu zložiek

Hlavnou zložkou tohto kaviáru je cibuľa. Varenie je jednoduchšie, ak si vyberiete veľké hlavy. Klasický recept používa obyčajnú cibuľu, môžete ju tiež kombinovať s bielou alebo červenou - takže chuť jedla sa stane zaujímavejšou.

Ako experiment môžete hodiť každú nádobu rôznymi kombináciami, aby ste si neskôr našli ten pravý recept pre seba.

Recepty z cibuľového kaviáru zvyčajne obsahujú aj paradajky, ale môžete ich nahradiť paradajkovou pastou. Mrkva je tiež častou súčasťou kaviáru a jej pomocou môžete ovládať korenitosť: čím viac ju používate, tým jemnejšia a jemnejšia bude. Slnečnicový olej možno nahradiť olivou alebo kukuricou.

Pre milovníkov kyslosti je vhodné pridať citrónovú šťavu alebo vínny ocot. Aby sa zahrial, pridajte do kaviáru cesnak, čierne korenie alebo chilli. Aromatické byliny nebudú zbytočné: petržlen, kôpor, bazalka sú vhodné.

Príprava kontajnerov

Zimné sochory sa tradične skladujú v sklenených nádobách. Toto sklo umožňuje v kombinácii s pevnými viečkami dlhodobé skladovanie. Mali by ste však pamätať na najdôležitejšie pravidlo: jedlá by mali byť nielen čisté, ale aj sterilné. To sa netýka iba plechoviek, ale aj viek.

Ako je možné sterilizovať sklenené nádoby doma:

  • v rúre;
  • v mikrovlnnej rúre;
  • dusil sa na panvici.

Je tiež dôležité skontrolovať, či v plechovkách nie sú praskliny a triesky. Sterilizačné viečka by sa mali variť vo vode 15 minút.

Metódy zberu cibuľového kaviáru

Cibuľový kaviár je nezvyčajne horší v popularite tekvice a baklažánu. Ale varenie je omnoho jednoduchšie: budete potrebovať málo prísad a príprava bude trvať menej času.

Pre zimné polotovary je najlepšia klasická verzia so sterilizáciou plechoviek. Môžete to však urobiť bez toho, aby ste nechceli dlho nechať cibuľový kaviár bez pozornosti.

Klasický recept

Toto je najobľúbenejší recept na prípravu cibuľového kaviáru na dlhodobé skladovanie. Je lepšie pripraviť sterilizované jedlá vopred, aby ste sa nerozptyľovali od varenia.

Základné zložky:

  • 1 kilogram cibule;
  • plechovka z paradajkovej pasty alebo libra z rajčiaka;
  • 60 ml slnečnicového (alebo iného) oleja;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Podrobné pokyny na prípravu kaviáru z cibule na zimu:

  1. Olúpajte cibuľu a potom nahrubo nasekajte.
  2. Polovicu nakrájanej cibule opečte na miernom ohni. Obsah panvice je potrebné neustále premiešať a uistiť sa, že cibuľa nespáli. Stačí 15 minút vyprážania.
  3. Zvyšok cibule by sa mal opariť vriacou vodou a zlikvidovať v cedníku.
  4. Teraz je potrebné miešať všetky cibule a dusíme v panvici po dobu 20 minút. Tam musíte pridať paradajkovú pastu (alebo paradajky) a korenie. Nezabudnite zeleninu neustále miešať.
  5. Výsledná zmes by potom mala prejsť mlynčekom na mäso alebo nasekaná v mixéri.
  6. Potom sa zmes vyloží na pár minút na panvicu.
  7. Bez čakania na ochladenie sa kaviár musí premiestniť do pripravených pohárov (po sterilizácii musia byť iba teplé).
  8. Na spodnú časť pekáča vložte bavlnenú handričku a až potom dajte plechovky. Potom sa panva naleje horúcou vodou (teplota 80 stupňov). Banky by preto mali stáť pol hodiny, až potom môžu byť pevne uzatvorené vekom.
  9. Obrobky by sa mali ochladiť na izbovú teplotu a potom sa môžu vyčistiť na chladnom mieste.

Možnosť bez sterilizácie

V prípade, že nie je potrebné dlhodobo skladovať kaviár z cibule, môžete ho variť bez sterilizácie nádob.

Takýto kus môže byť uložený v chladničke asi mesiac. V tomto prípade sa recept na varenie nelíši od vyššie uvedeného, s výnimkou posledných krokov.

Stačí vložiť cibuľový kaviár do čistej misky, nechať vychladnúť a vložiť do chladničky. Je lepšie jesť hneď, ale nechať ho variť najmenej 12 hodín - potom sa chuť lepšie otvorí.

Ako a koľko je možné uložiť

Cibulový kaviár sa uchováva pri teplote +2 až +7 stupňov. Na tento účel je vhodné skladovanie v suchej pivnici, na balkóne alebo v chladničke. Je dôležité monitorovať chladenie v miestnosti, kde sa skladujú obrobky: pri mínusových teplotách môžu plechovky prasknúť.

Nemali by ste nechať zásoby s prípravkami z cibule dlhšie ako rok - existuje riziko, že sa zhoršia. Otvorená nádoba by sa mala uchovávať v chladničke nie dlhšie ako dva týždne.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty