Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Čo by mohlo byť chutnejšie ako nakladané korenie na stole v zime? Toto jedlo má nielen príjemnú chuť, ale aj mnoho užitočných vlastností, je ľahké sa pripraviť, je skladované na dlhú dobu. Výber správnych produktov a nádob sa ľahko pripravuje. Takmer každá žena v domácnosti na sklade má nejaké zaujímavé a chutné recepty, ktoré by chcela zdieľať.
Obsahuje zber moreného korenia na zimu
Ak chcete, aby nakladaná zelenina bola chutná, zostaňte v pamäti ochutnávky po dlhú dobu, mali by ste sa riadiť jednoduchými pravidlami.
Ako si vybrať ten správny produkt?
Na zber sa odporúča používať domácu alebo poľnohospodársku zeleninu. Plody by mali mať správny tvar, bez poškodenia a hniloby. A ich steny sú silné, elastické a šťavnaté.
Odporúča sa používať čerstvo zozbierané zelie, kapustu bielu a hustú. Ako korenie, bobkový list, klinček, rasca sú perfektné .
Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu
V Rusku bola drevená vaňa považovaná za najlepšiu kapacitu na morenie. Dnes sa používajú dubové sudy, sklo, hlina a smaltované jedlá.
Výrobky z dreva sa pred varením namočia do vody a potom sa spracujú alkalickým roztokom. Vyrába sa z jedlej sódy a vody. Zvyšné nádoby sa skontrolujú, či neobsahujú triesky a škrabance, premyjú sa, sterilizujú sa.
Ako variť nakladané papriky doma?
Na nakladané korenie existuje veľa rôznych receptov. Môže sa variť celé alebo so zeleninou, používať bulharský alebo korenený.
Jednoduchý celý recept
zloženie:
- Bulharský korenie - 1-1, 5 kg;
- soľ - 1, 5 lyžice. l.;
- voda - 2 l;
- cesnak - 5 strúčikov;
- banda zelene.
Ako variť:
- Zelenina sa dobre premyje tečúcou vodou, vysuší sa. U každého ovocia sa urobí niekoľko vpichov.
- Korenie sa rozprestiera na panvici, nasekaný cesnak a bylinky.
- Soľ sa rozpustí vo vode. Hotová soľanka sa naleje do zeleniny, potiahne sa útkom a nechá sa niekoľko dní pri teplote miestnosti.
- Zber eliminuje nadbytočnú tekutinu. Rozložia sa v bankách a sterilizujú sa 7 až 9 minút, potom sa stočia.
Uhorky sa skladujú na chladnom mieste.
ostrý
Zber pálivej papriky osloví aj tých rozmaznaných gurmánov. Toto jedlo pre labužníkov sa hodí na mäso, hydinu a ďalšie výrobky.
Na prípravu zeleného korenia:
- chili - 1 kg;
- zelený koriander;
- kôprové dáždniky;
- cesnak - 1 hlava;
- rasca;
- klinček;
- bobkový list;
- voda - 1 l;
- soľ - 3 lyžice. l.
Stupne varenia:
- Voda sa privedie do varu, pridá sa bobkový list, korenie a soľ, varí sa 1-2 minúty. Hotová soľanka sa ochladí na teplotu miestnosti.
- Na dne drevenej nádoby položte greeny, cesnak a prepichnuté struky, zalejte soľankou, prikryte vekom.
- Zelenina kvasí 3-5 dní.
Akonáhle chili zmenili farbu, preusporiadajú sa na chladnom mieste, kde sa skladujú celú zimu.
Plnená kapusta
Paprika plnená kapustou je originálne a veľmi chutné jedlo. Na varenie je lepšie používať zelené ovocie.
komponenty:
- korenie - 0, 5 kg;
- biela kapusta - 0, 4 kg;
- mrkva - 1 ks;
- banda petržlenu;
- voda - 0, 5 l;
- soľ - 3 lyžičky;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Ako variť:
- Umývajú zeleninu, odstraňujú semená a blanchu po dobu 2 minút.
- Kapusta a zelenina sa nasekajú, mrkva sa trie na hrubom strúhadle a premieša sa.
- Plody sú pevne plnené kapustou a rozložené v širokej nádobe.
- Do vody sa pridá soľ a olej. Hotová soľanka sa naleje zeleninou.
- Kyslé plnené papriky počas 4-7 dní.
V chladničke je uložené slané občerstvenie.
Plnené zeleninou
Unikátne uhorky sa získavajú od predstaviteľa nočnej bielizne a rôznych druhov zeleniny.
Čo je potrebné:
- Bulharský korenie - 1 kg;
- cibuľa - 300 g;
- mrkva - 300 g;
- zelené paradajky - 300 g;
- kapusta - 500 g;
- kôpor, koriander - 1 zväzok každý;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- klinček;
- bobkový list;
- rastlinný olej - 50 ml;
- voda - 0, 8 l.
Stupne varenia:
- Zelenina sa premyje, olúpa a odstráni zo semien. Kapusta, zelenina a paradajky sú jemne nasekané.
- Cibuľa sa naseká na pol krúžky, mrkva sa trie. V predhriatom guláši sa vyprážajú paradajky, cibuľa a mrkva.
- Všetka zelenina je zmiešaná. Šťavnaté ovocie plnené zeleninovou zmesou a rozložené na panvici.
- Soľ sa rozpustí vo vode, naleje sa rastlinný olej.
- K zelenine sa pridá korenie a vyleje sa soľankou.
Kyslá plnená paprika niekoľko dní, potom odložená v chlade.
S mrkvou
Kyslá paprika s mrkvou má jemnú a mierne sladkú chuť. Takéto jedlo osloví ľudí všetkých vekových skupín.
zloženie:
- paprika - 800 g;
- mrkva - 1 kg;
- soľ - 3 lyžice. l.;
- cukor - 1 lyžica. l.;
- banda petržlenu;
- voda - 1 l;
- slnečnicový olej - 30 ml.
Ako variť:
- Mrkvu votrite na jemnom strúhadle, smažte do zlatohneda.
- Soľ, cukor sa rozpustia vo vode a varia sa 2 minúty.
- Papriky sú lúpané, plnené mrkvou.
- Na dne nádoby ležala polovica vetiev petržlenu, plnené ovocie.
- Nalejte zeleninu so studenou soľankou a olejom, pridajte zvyšné greeny.
- Predjedlo s mrkvou sa fermentuje 3-5 dní.
- Hotový obrobok sa prenesie do sklenených pohárov a uloží sa v chladničke.
CCACS
Tsitsak je korenené jedlo pripravené podľa osobitného arménskeho receptu.
zloženie:
- feferónka - 2 kg;
- cesnak - 5 hláv;
- kôpor - 2 zväzky;
- voda - 3 l;
- soľ - 4 lyžice. l.
Ako variť:
- Soľanka sa prevarí.
- Cesnak je olúpaný z koreňov a vrchnej vrstvy.
- Na dne veľkej kôpky rozprestretého kôpru, v hlavách cesnak, pálivá paprika.
- Zelenina sa naleje studeným uhorím.
- Tsitsak kyslá po dobu 7-10 dní.
Na prípravu tohto predjedla sú žlté a zelené plody feferónky dokonalé.
Recept bez sterilizácie
Takéto svetlé desiatu ozdobí sviatočný stôl v chladnej zime.
Čo je potrebné:
- korenie - 700 g;
- cesnak - 3-5 strúčiky;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- voda - 1 l.
Ako variť:
- Papriky sa olúpajú a nakrájajú na veľké plátky.
- Voda a soľ sú zmiešané.
- Vložte cesnak, korenie do pohára a pridajte soľanku. Zelenina kvasí 2 dni.
- Kvapalina je odvedená, privedená do varu, znovu naliata a stočená do nádoby.
Skladovanie korenia
Obrobok je uložený na chladnom a tmavom mieste. Nádrže so zeleninou musia byť zakryté .