Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Rastlina sa v prvom rade vyznačuje príťažlivou arómou, ktorá nikoho nenechá ľahostajným. Pridáva sa do všetkých jedál, ktorým dáva pikantný tón. V lete sú pre každú gazdinku k dispozícii čerstvé greeny av zime je možné ich zakúpiť iba v obchodoch. Dnes je veľmi populárne zber plodín vopred. Z tohto článku sa čitatelia naučia, ako v zime zmraziť kôpor v chladničke bez toho, aby stratili chuť, arómu a zdravé vlastnosti.
Výhody zmrazenia
Konzervovanie v mrazničkách je považované za najlepšie riešenie, ako si v zime vychutnať zeleň. Mnoho ľudí si myslí, že to nestojí za to sa porozprávať, pretože spoločnosti, ktoré tento závod pestujú po celý rok v skleníkoch, dodávajú svoje výrobky do obchodov. Hrozne sa však mýlia, pretože v tejto kôre nie sú žiadne vitamíny a vo svojom zložení nájdete iba dusičnany a hnojivá. Okrem toho musíte za veľa zelených zaplatiť ďaleko za cent. Preto šetrné hostesky robia to správne tým, že vopred zbierajú úrodu voňavej rastliny.
Výhody mrazených zelení sú nasledujúce:
- chuť a farba sa nelíšia od čerstvých;
- zachovajú sa všetky užitočné stopové prvky a vitamíny;
- éterické oleje nestrácajú svoju hodnotu.
Príprava zeleného kôpru na zmrazenie
Pred zberom sa odporúča umytie strapcov rastlín. Studená voda sa zhromažďuje v miske, do ktorej spadajú zelené. Namočené rastliny sa nechajú niekoľko minút. Potom sa prenesú do cedníka alebo sita, 2 až 3-krát sa premyjú pod tečúcou vodou. Ďalej sa grény sušia. Uterák je roztiahnutý, vetvičky sú na ňom položené v jednej vrstve, ktorá by mala ležať asi hodinu 
Ak nasekaný kôš nakrájate okamžite a vložíte ho do mrazničky, nevyzerá čerstvý. Zostane zamrznutým kúskom ľadu.
Spôsoby, ako zmraziť kôpor
Dnes je populárnych niekoľko metód. Každá z nich má výhody pri používaní:
- zelenina z vreciek a nádob je vhodná na ochutenie riadu;
- kocky sa hodia do polievok a dusených mäsa;
- mrazené maslo s rastlinou ide do omáčok, varených zemiakov, do sendvičov.
Skôr ako začnete skladovať zeleninu v mrazničke, je dôležité poznať nasledujúce pravidlá:
- Vyberajú sa iba čerstvé, sukulentné rastliny bez známok vädnutia alebo poškodenia.
- Mladý kôpr s tenkými stonkami je vhodný na zber. Ak budete brať zelené s stopkou, nakoniec to bude s vôňou rasca.
- Rastliny by sa mali pestovať bez použitia dusičnanov v ekologicky čistých oblastiach.
Zmrazenie celých vetiev
Najjednoduchší spôsob ochrany kôpru je zmrazenie celých rastlín. Na tento účel sa vyberajú dobré a silné stonky.
Višne sa dôkladne umyjú a vysušia. Po zabalení do vriec sú pevne zabalené a odoslané do mrazničky.
Pred použitím získajte požadované množstvo. Odporúča sa zaklopať na vetvy, aby ich nasekali.
Ak sú potrebné celé rastliny, nechajú sa rozmraziť pri izbovej teplote pol hodiny.
Zmrazený kôpor v nádobách
Pre tento spôsob sa používajú malé plastové obaly, ktoré sa predtým dôkladne premyjú teplou vodou a sušia sa. Zelení sa pripravujú, jemne nasekané, zložené do nádob, ktoré sú hermeticky uzavreté vekom.
Niektoré ženy v domácnosti používajú namiesto nádob plastové fľaše. Nemožno ich však považovať za rovnocennú náhradu, pretože nie je ľahké získať obsah takýchto kontajnerov.
Nasekaný kôpor v porciovaných balíčkoch
Rastliny sa jemne rezajú so stonkami alebo bez stoniek, v závislosti od preferencie kôpru. Krájané zelené plátky sa ukladajú do vreciek po malých porciách.
Keď sa mraznička vyberie z mrazničky, rýchlo sa roztopí. Ak vrecko opakovane rozmrazujete a otvoríte, aróma zmizne.
Odporúča sa pripraviť také veľkosti porcií, ktoré stačia 2-3 krát.
Alebo použite malé balenia pre jednu aplikáciu. Vrecká s koprom sa stočia a vložia do mrazničky.
Zmrazenie zelenej fólie
Keď sú rastliny pripravené na zber, nie sú rezané, ale zabalené do neporušenej fólie. Tieto porcie je potrebné pripraviť tak, aby bolo k dispozícii dostatočné množstvo kopru na jeden dresing. Pred použitím sa obal rozvinie, obsah sa roztopí a odreže. Opakované zmrazenie týmto spôsobom to nestojí za to.
V ľadových formách
Kôpor v mrazničke môžete zmraziť pomocou kociek ľadu bez predbežného sušenia. Celý proces je nasledujúci:
- Zvezie sa veľa zelenín, umyjú sa a ihneď sa nasekajú.
- Rozkladá sa na bunky, čo najkompaktnejšie.
- Obsah sa naleje studenou prevarenou vodou.
- Formy s koprom sa umiestnia do mrazničky.
Kocky sa 3-4 hodiny zmrazia. Potom sa bunky zabalia do vreciek, aby sa zachovala aróma. Alebo to vezmú, nalejú do hustej plastovej tašky a znovu vložia do mrazničky. Odporúča sa podpísať mrazy, inak bude ťažké určiť jemný obsah kociek ľadu.
V oleji alebo v bujóne
Na správne zmrazenie kôpru maslom alebo vývarom potrebujete:
- jemne nasekajte greeny;
- zmiešajte s mäkkým olejom alebo vývarom;
- dobre premiešajte;
- dajte požadovaný tvar - klobásu alebo briketu;
- odstráňte greeny do mrazničky na 15 minút;
- po kalení preneste kôš do plastových vreciek a odošlite na ďalšie skladovanie.
Mraziace zelené sú najlepším riešením, ako zabezpečiť pre seba a svojich príbuzných čerstvú a zdravú voňavú rastlinu na dlhé zimy. Na tento účel sa používa niekoľko metód na zachovanie všetkých vitamínov. Ktorú z nich si vyberie, každá pani rozhodne nezávisle.