Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Dospelé deti si radi užívajú džem. Tento dezert je k dispozícii každej rodine a keď sa pripravuje so zachovaním všetkých vitamínov, premení sa v užitočnú liečbu. Jedným z týchto dezertov je džem z červených ríbezlí, varený bez varu. Ukázalo sa, že je sladké, ale zároveň dodáva príjemnú kyslosť. Tento džem má štruktúru džemu s priehľadnou textúrou a svetlou nasýtenou farbou.

Funkcie výroby studenej červenej ríbezle v zime

Zber studeného džemu na zimu nie je náročný, preto je obľúbený u rušných manželiek. Technológia varenia je taká, že výstupný džem je surový, nemusí sa variť na sporáku. V skutočnosti je studený džem bobuľou, štiepenou cukrom, ktorá zachováva všetky výhody vitamínov.

Počas skladovania sa džem stáva silným, podobne ako džem, vďaka obsahu pektínu v ňom - prírodnej „želatíne“.

Prísady do receptu

Na výrobu džemu budete potrebovať iba dve zložky: cukor a bobule - červený rybíz.

Pomery sa pozorujú podľa špecifického receptu.

Špecifiká výberu produktu

Bobule na surový džem sa musia vyberať zrelé a dozrievané, aby chuť konečného produktu bola výraznejšia a živšia. Rybíz pred zberom sa musí triediť z vetvičiek, stoniek a zlých bobúľ. Potom by sa mal umyť v studenej vode a položiť na uterák, aby vyschol, takže pohárom je prebytočná voda.

Ako pripraviť nádobu?

Ako nádoby na uchovávanie chladených konzerv sa najlepšie používajú malé poháre s objemom asi 250 - 500 mililitrov. Takéto nádoby sú obzvlášť vhodné na uchovávanie v chladničke.

Príprava nádob pred vložením džemu do nich spočíva v umytí, sterilizácii a sušení:

  1. Je lepšie nepoužívať chemický čistiaci prostriedok, ale vybrať si v prospech pracieho mydla alebo zmesi sódy a horčičného prášku. Musíte tiež použiť novú špongiu na umývanie riadu.
  2. Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať banky. Napríklad v mikrovlnnej rúre: na to nalejte vodu do plechoviek 1-1, 5 cm od dna a zahrievajte ju 4-5 minút pri príkone 700 - 800 wattov. Viečka sa varia na sporáku v panvici po dobu 5-7 minút. Po sterilizácii vo vriacej vode sa nádoby a viečka vložia do panvice s horúcou vodou a varia sa 6-7 minút. Potom sa opatrne odstránia a sušia sa hore nohami.
  3. Zaschnuté nádoby zaschnite na čistom uteráku, kým sa vlhkosť neodparí.

Ako pripraviť džem z červeného ríbezle bez varu?

Technológia výroby studeného džemu je veľmi jednoduchá, recepty sa však pre rôzne ženy v domácnosti líšia. Zoberme si niekoľko z nich:

  1. "Rýchly uviaznutie." Pripravený bobuľka (1 kilogram) sa nechá prejsť mlynčekom na mäso alebo sa pomelie v mixéri a potom sa zmieša s cukrom (1, 5 kilogramu). Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Zaseknutie je hotové!
  2. "Surový džem." Bobule (1 kilogram) utrite sitom, pridajte cukor (2 kilogramy). Na rozpustenie cukru vložte do ohňa nádobu so sladkou zemiakovou kašou a zohrejte ju na 50 - 60 ° C za stáleho miešania. Usporiadajte džem v pohári. Po ochladení bude vyzerať ako džem.
  3. „Studený džem.“ Ríbezle (1 kilogram) pretrepte cez sito. Pridajte granulovaný cukor (1, 2 kilogramu) a dôkladne premiešajte. Cukor sa rozpustí do dvoch hodín, kedy je možné pripraviť plechovky. Počas tejto doby pravidelne miešajte bobuľovú hmotu. Ak sa vytvorí pena, musí sa na konci procesu odstrániť. Vložte šťouchané zemiaky do pohárov a na vrch nalejte 1 lyžicu granulovaného cukru.

Ako uchovávať medzery?

Zozbierané studené konzervy by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste. Chladnička bude najlepším úložným priestorom, ale môžete si pripraviť poháre v hlbokej studenej pivnici.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty