- Funkcie prípravy uhorkového šalátu "Winter King" na zimu
- Recepty na varenie
- Ako uchovávať uchovávanie v byte
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Zeleninový šalát, ktorého hlavnou vecou sú uhorky s cibuľou, predjedlo je nekomplikované, ale ohromujúco populárne a univerzálne pre akékoľvek menu. Preto sa tento recept na uhorky nazýval zimným kráľom. Tieto konzervované jedlá je možné jesť nielen sami, ale je možné ich používať aj na prípravu prvých jedál (nakladaná zelenina, karcho), druhých jedál (dusená v hrnci).
Funkcie prípravy uhorkového šalátu "Winter King" na zimu
Pred prípravou predjedla musia byť uhorky ponorené do studenej vody na jednu alebo dve hodiny - nebudú horké, ale ak je leto suché, absorbujú vodu a neskôr neodstránia prebytočnú soľanku z plechovky (zníženie jej hladiny skráti dobu použiteľnosti).
Špecifiká výberu zložiek
Odporúča sa vyberať moriace uhorky, rozpoznateľné podľa ich tenkej šupky a čiernych hrotov. Môžete si vziať neštandardné uhorky - prezreté, pokrivené. Cibuľa by mala byť ochutená surová - mala by byť sladkastá.
Pravidlá pre prípravu kontajnerov
Samotný „zimný kráľ“ obvykle nevyžaduje sterilizáciu, preto je potrebné banky pripraviť - opatrne sterilizovať. Môžete ich umyť horúcou vodou a sódou, opláchnuť vriacou vodou a osušiť v rúre zahriatej na 110 ° C a okamžite vypnúť.
Recepty na varenie
Je dovolené urobiť zaujímavú akúkoľvek variáciu občerstvenia, vykonať zmeny ako nové korenie.
Klasický šalát
zloženie:
- 2, 5 kg uhoriek;
- 50 g cukru;
- 400 g cibule;
- pár kôprových vetiev;
- 1 šálka slnečnicového oleja;
- 20 g soli;
- 60 ml octu;
- mletý čierny korenie;
- 3 bobkové listy.
postup:
- nakrájajte uhorky na plátky, cibuľu na pol krúžky, kôpr nakrájajte nožom;
- skombinujte zeleninu s bylinkami, zmiešajte ocot, cukor, korenie, maslo, soľ a pol hodiny odložte;
- dusíme na miernom ohni, až kým sa nezmení farba, naplňte plechovky predjedlom, dotiahnite viečka.
Možnosť voľby s mrkvou
Čo sa vyžaduje:
- 2 kg uhoriek;
- 60 g cukru;
- 750 g mrkvy;
- 12 strúčikov cesnaku;
- 40 g soli;
- čerstvý kôpor;
- 100 ml octu;
- 4 listy vavrínu;
- 8 hrachových lupienkov.
Ako variť:
- rozdrviť uhorky kockami, mrkvou - slamkou, nasekajte zeleň, nakrájajte cesnak pomocou lisu, pridajte cukor, premiešajte, pol hodiny odložte;
- pridajte ďalšie výrobky, pred vŕtaním zahrejte a okamžite ich odstráňte z tepla;
- premiestnite obrobok do sklenenej nádoby a zatvorte viečka.
S cesnakom
zloženie:
- 2 kg uhoriek;
- 100 g cukru;
- 750 g cibule;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 0, 5 lyžičky horčičné semená;
- 60 ml octu;
- 20 g jedlej soli;
- 0, 5 šálky rafinovaného oleja.
postup:
- rozdrvené uhorky s kockami, cibuľky s brčkami, cesnakom nasekajte v lise, nakrájajte greeny;
- skombinujte zeleninu, posypte cukrom, horčicou, soľou, nalejte olej, odstráňte na 1 hodinu;
- na miernom ohni zahrejte do varu, pridajte ocot a spočítajte 5 minút;
- šalát rozdeľte na sklenenú nádobu, zatvorte viečka.
S paradajkami
Čo sa vyžaduje:
- 2, 5 kg uhoriek;
- 1 kg paradajok (červené a žlté);
- 14 strúčikov cesnaku;
- čerstvý koriander, kôpor, petržlen;
- 1 šálka rastlinného oleja;
- 40 g kamennej soli;
- 100 ml octu;
- 5 ks. klinček;
- koriander.
Ako variť:
- nasekané uhorky s plátkami, paradajky - plátky;
- rozdrvený cesnak, drobivá zelenina;
- miešajte zeleninu s inými prísadami, riad odložte na 1, 5 hodiny;
- dajte blank pevne na poháre a sterilizujte ich.
S zelerom
zloženie:
- 2, 5 kg uhoriek;
- 600 g cibule;
- 200 g zeleru zo stopiek;
- 20 g stolovej soli;
- 60 g cukru;
- suchá červená paprika;
- 50 ml octu.
postup:
- nakrájajte uhorky v kruhoch, cibuľu - v kockách, zeleri - v krátkych častiach, soľ, premiešajte, vyčlenené na pol hodiny;
- pridať zvyšné produkty, variť 3 minúty;
- dajte šalát do sklenenej nádoby, dotiahnite viečka.
So sladkou paprikou
Čo sa vyžaduje:
- 2 kg uhoriek;
- 500 g čerstvej papriky;
- 40 g soli;
- 750 g mrkvy;
- 400 g cibule;
- 100 ml octu;
- 80 g cukru;
- mleté čierne korenie.
Ako variť:
- drvené uhorky a mrkva v kruhoch, struky vylúpané zo semien s prúžkami, cibuľa v polovičných krúžkoch, premiešané, vyčlenené na pol hodiny;
- zvyšné produkty premiešajte, zahrievajte až do varenia a duste na miernom ohni 5 minút;
- naplňte nádobu polovýrobkom a zaklopte viečka.
Na sterilizovaný kombajn
zloženie:
- 2, 5 kg uhoriek;
- 20 g stolovej soli;
- 500 g cibule;
- čerstvý kôpor;
- 50 ml octu;
- 50 g cukru;
- 6 hrášok čierneho korenia.
postup:
- poslať žiarovky do kombajnu - použite stredný režim;
- nakrájajte uhorky rovnakým spôsobom a kombinujte ich s cibuľou;
- drviť greeny nožom;
- pridajte do zeleniny zeleninu, korenie, cukor, soľ, pol hodiny odložte;
- pridať ocot do všetkého, dať šalát do sklenenej nádoby a sterilizovať.
S olúpanými šupkami
Čo sa vyžaduje:
- 3 kg uhoriek;
- 100 g cukru;
- 1, 5 kg paradajok;
- 250 g cibule;
- 12 strúčikov cesnaku;
- 20 g kamennej soli;
- 0, 5 šálky slnečnicového oleja;
- 100 ml octu jablčného muštu;
- 420 ml vody.
Ako variť:
- nakrájajte paradajky nakrájané na plátky vo vode po dobu 25 minút, potom rozdrvte, odstráňte kožu a hmotu vráťte do vody;
- zmiešajte olej, ocot, cukor, soľ, povarte 3 minúty;
- olúpame a nasekáme uhorky, cibuľu na pol krúžkoch, cesnak na plátky;
- presunúť všetku zeleninu do rajčiakovej hmoty a počítať 5 minút;
- presuňte občerstvenie do sklenených nádob a priskrutkujte viečka.
Bez cukru
zloženie:
- 2 kg uhoriek;
- 300 g cibule;
- 200 g mrkvy;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 40 g soli;
- 120 ml octu;
- 2/3 šálky slnečnicového oleja;
- čerstvý kôpor.
postup:
- nastrúhajte mrkvu na veľkú stranu strúhadla, nakrájajte uhorky cibuľou na kocky, nakrájajte kôpr a cesnak nožom, premiešajte;
- miešať s inými výrobkami, vyčlenené na dve a pol hodiny;
- priviesť k sekačke, znížiť teplo na malú a počítať pol hodiny;
- vložte obrobok do pohárov, prevráťte viečka.
S petržlenom
Čo sa vyžaduje:
- 2, 5 kg uhoriek;
- 50 g cukru;
- 500 g cibule;
- čerstvá petržlenová vňať a kôpr;
- 20 g jedlej soli;
- 50 ml octu;
- 15 hrachových lupienkov.
Ako variť:
- rozdrviť uhorky kockami, cibuľou na kocky, nakrájať na greeny soľ, premiešať, nechať 30 minút vyňať;
- pridajte všetko ostatné a povarte 5 minút;
- položte obrobok do sklenenej nádoby a dotiahnite viečka.
Surový šalát
zloženie:
- 2 kg uhoriek;
- 200 g cibule;
- 20 strúčikov cesnaku;
- 80 g stolovej soli;
- mletý čierny korenie;
- 70 ml octu.
postup:
- nakrájajte uhorky na plátky, cibuľu v polkrúžkoch, cesnak nakrájajte pomocou lisu, mieste;
- skombinujte korenie so soľou a octom, zmiešajte so zeleninou, vložte ich do chladničky na 8 hodín;
- vložte šalát do sklenenej nádoby, nalejte šťavu, ktorá vystúpila, a prevracajte viečka.
Pikantný šalát
Čo sa vyžaduje:
- 2, 5 kg uhoriek;
- 1 kg póru;
- 2/3 šálky olivového oleja;
- 1 ks cesnak;
- 120 ml octu;
- 20 g soli;
- 10 hrášok čierneho korenia;
- 8 hrachových lupienkov;
- 5 bobkových listov;
- 8 čiernych ríbezlí a čerešní.
Ako variť:
- nakrájané uhorky nakrájajte na krúžky, cesnak a cibuľu - nasekajte nahrubo, premiešajte, odstraňte po dobu 30 minút;
- pridajte zvyšok, počkajte ďalšiu pol hodinu;
- naplňte poháre predjedlom a sterilizujte ich.
Ako uchovávať uchovávanie v byte
Až šesť mesiacov je občerstvenie dokonale skladované pri izbovej teplote - do +16 ° C … + 18 ° С, na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením. Po otvorení obalu sa produkt mieša, chladí a spotrebuje 7-10 dní.