Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V skutočnosti tento predjedlo nemá hadí mäso - jeho pôvodný názov získal výraznou štipľavosťou, pikantnou ostrosťou zeleninovej palety. Prvé recepty na tento predjedlo zdobili kuchárske knihy už v tridsiatych rokoch. Kobra vyrobená z paradajok uvarených na zimu sa môže jesť hneď po ochladení. Cobra sa tiež používa ako omáčka alebo marináda na mäso.

Funkcie varenia kobry z paradajok na zimu

Paradajková kobra je ideálnym predjedlom pre tých, ktorí majú radi korenené jedlá. Po príprave na budúcnosť si môžete pochutnať na prílohách a mäsových jedlách celú zimu, ktoré sú doplnené chutným korením.

Požiadavky na výrobok

Paradajky by sa mali vyberať úplne zrelé, skazené a mäsité odrody (plody sú ružové a hnedé). Ak chcete zmeniť jas snackov, stačí vybrať viac či menej horiacich druhov korenia. Môžete tiež odstrániť / opustiť oddiely, semená a šupky - vytvárajú leví podiel na jej závažnosti.

Príprava zásobníkov na začiatok procesu

Vo väčšine prípadov nemusí byť produkt sterilizovaný na konci prípravy, ale mal by byť položený na dokonale suché a sterilizované nádoby, uzavreté rovnakými viečkami. Najjednoduchším spôsobom je umyť sklenenú nádobu horúcou vodou a sódou, opláchnuť vriacou vodou a umiestniť na pol hodiny do odpojenej, ale predhriatej rúry na 110 ° C.

Ako variť kobru z paradajok doma

Väčšina receptov je možné upraviť podľa vašich predstáv. Napríklad pridanie všetkých druhov zeleniny. Dobrou voľbou bude rozmarín, bazalka, oregano, tymián .

Jednoduchý recept bez varenia

zloženie:

  • 2, 5 kg paradajok;
  • 3 lyžice. l. soľ;
  • 1 kg sladkej papriky;
  • 250 g chrenu;
  • 2 chilli;
  • 20 strúčikov cesnaku.

postup:

  • nakrájajte chvosty oboch druhov korenia, očistite semená;
  • nasekajte všetku zeleninu pomocou mlynčeka na mäso;
  • soľ a prikrývka - snack by sa mal podávať infúziou počas 3 dní za miešania každých 5-8 hodín;
  • dajte občerstvenie do pohárov, prikryte ich nylonovými viečkami.

Vyrobené zo zelených paradajok

Čo sa vyžaduje:

  • 3 kg zelených paradajok;
  • 30 strúčikov cesnaku;
  • 4 chilli;
  • 6 lyžíc. l. cukor;
  • 7 polievková lyžica. l. jedlá soľ;
  • 100 ml olivového oleja;
  • 2 lyžice. l. ocot;
  • 4 bobkové listy;
  • 20 hrášok z korenia a čierneho korenia.

Spôsob varenia:

  • Paradajky namočte na 2 hodiny do ľadovej vody - odstráni sa tým horkosť;
  • nakrájané paradajky nakrájajte na plátky, zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou. l. soľ a nechajte 2 hodiny;
  • vytlačte cesnak lisom;
  • v chilli nakrájajte chvost a nakrájajte struk na krúžky;
  • do rajčiakov pridajte všetky ostatné zložky a šalát odložte na pol hodiny;
  • hmotu vložte do pohárov a sterilizujte.

S červenou repou

zloženie:

  • 1, 5 kg paradajok;
  • 3 lyžice. l. soľ;
  • 1 kg repy;
  • 60 ml slnečnicového oleja;
  • 500 g cibule;
  • pol chilli;
  • 500 g mrkvy.

postup:

  • odrežte chvost chilli a očistite semená;
  • mletú zeleninu;
  • dajte zeleninu na sporák, privarte;
  • pridajte olej, soľ a varte 3 hodiny;
  • nalejte občerstvenie do pohárov, priskrutkujte viečka.

So sladkou paprikou

Čo sa vyžaduje:

  • 2, 5 kg paradajok;
  • 2 chilli;
  • čerstvé bylinky z petržlenu, kôpru, koriandra;
  • 250 g mrkvy;
  • 130 ml olivového oleja;
  • 1, 5 lyžice. l. kamenná soľ;
  • 500 g sladkej papriky;
  • 10 strúčikov cesnaku.

Spôsob varenia:

  • prejdite mlynčekom na mäso, preneste paradajky na panvicu a varte 45 minút po varení;
  • krájané cvrčky z papriky, zo sladkých semien, poslané do mlynčeka na mäso;
  • jemne nastrúste mrkvu a dajte ich spolu s korením na paradajky, počítať pol hodiny;
  • nakrájajte zelenú zeleninu, vytlačte cesnak lisom - to všetko je miesto na panvici;
  • omáčku varíme ešte 10 minút, nalejeme maslo a soľ;
  • naliať hmotu do sklenenej nádoby, prevrátiť vrchnáky.

S chrenom

zloženie:

  • 1 kg paradajok;
  • 1 kg čerstvej papriky;
  • 500 g chrenových odnoží;
  • 120 ml olivového oleja;
  • 4 lyžice. l. cukor;
  • 2 lyžice. l. jedlá soľ.

postup:

  • odrežte stonky papriky a očistite semená;
  • rolovať rastlinnými zložkami cez mlynček;
  • miešajte cukor, soľ, varte pol hodiny;
  • pridať olej a počítať ďalších 20 minút;
  • nalejte omáčku do pohárov, priskrutkujte viečka.

S greeny

Čo sa vyžaduje:

  • 2, 5 kg paradajok;
  • 30 strúčikov cesnaku;
  • čerstvé zelené kôprom a petržlenom;
  • 130 ml slnečnicového oleja;
  • 2 chilli;
  • 250 g sladkej papriky.

postup:

  • prelejte paradajky v mlynčeku na mäso a varte 1 hodinu;
  • rozomelte oba druhy korenia v mlynčeku na mäso (nechajte semená, strihajte iba stonky), pridajte na panvicu a odpočítajte pol hodiny;
  • nasekajte greeny, do kachlí pridajte masu, po 10 minútach premiešajte olej a odpočítajte ďalších 20 minút;
  • nalejte kobru do sklenených nádob, zaklopte viečka.

S aspirínom

zloženie:

  • 5 kg paradajok;
  • 6 lyžíc. l. jedlá soľ;
  • 2 kg čerstvej papriky;
  • 150 g chrenu;
  • 2 chilli;
  • 20 strúčikov cesnaku;
  • aspirín (v množstve 1 tableta na 1 liter občerstvenia).

postup:

  • v paprike odrežte chvosty a odstráňte semená;
  • mleté paradajky a ostatnú zeleninu pomocou mlynčeka na mäso;
  • soľ, zamiešaný nasekaný aspirín, pokrmy zakryte viečkom a nechajte ich 3 dni miešať 3 až 5;
  • vložte výrobok do pohárov, zatvorte viečka.

So slivkami

Čo sa vyžaduje:

  • 3 kg paradajok;
  • 300 g slivky;
  • 2 lyžice. l. soľ;
  • 300 g chrenových odnoží;
  • 4 lyžice. l. cukor;
  • 15 strúčikov cesnaku.

Spôsob varenia:

  • odstráňte kosti z odtoku;
  • ovocie posuňte s chrenom, cesnakom a paradajkami cez mlynček na mäso;
  • dajte šťouchané zemiaky na sporák a počkajte 1 hodinu;
  • 15 minút pred varením pridajte cukor a soľ;
  • nalejte kobru do sklenenej nádoby, prevráťte viečka.

S mrkvou

zloženie:

  • 3 kg paradajok;
  • 1 kg mrkvy;
  • 15 kvapiek 70% octu;
  • 200 g chrenu;
  • 2 chilli;
  • 20 strúčikov cesnaku.

postup:

  • otočte paradajky, cesnak, chilli a chren v mlynčeku na mäso a položte na sporák;
  • Mrkvu nastrúhajte nahrubo a pridajte do zeleniny, soli, varte 1 hodinu;
  • pridať ocot, počítať 5 minút;
  • presunúť desiatu do pohárov, prevrátiť viečka.

Ďalšie skladovanie obrobkov

Zelenina pripravená za studena (bez varenia) sa uchováva v chladničke 1 - 2 mesiace, pridanie aspirínu predlžuje trvanlivosť až 3 - 4 mesiace .

Varenú kobru celú zimu možno jednoducho uchovávať na chladnom tmavom mieste - nie vyššie ako +16 stupňov, ale po otvorení konzervovaného jedla ju musíte presunúť do chladničky.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty