- Jemnosti výroby džemu z rajských jabĺk na zimu
- Ako uvariť džem z paradajok doma?
- Ako a koľko je možné uložiť?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V mnohých prímestských oblastiach rastú stromy s ovocím v podobe Ranetoku. Ďalším menom pre Ranetok sú rajské jablká. Džem z týchto plodov má vynikajúcu chuť, konzistenciu želé. Existuje veľké množstvo receptov na priehľadné džemy z rajských jabĺk s copmi. Líšia sa tak použitými výrobkami, ako aj objemom určitých zložiek. Marmeládu môžete pripravovať rôznymi spôsobmi: v rúre, pomalom sporáku, v cukrovom sirupe a dokonca aj s korením.
Jemnosti výroby džemu z rajských jabĺk na zimu
Ak sa rozhodnete pripraviť džem z malých jabĺk, napríklad z Kitayky, musíte zvážiť určité nuansy. Musíte pochopiť, ako vyberať a pripravovať prísady, pripravovať nádoby. Iba v tomto prípade budete môcť uvariť výrobok, ktorý nemá inú chuť ako džem, ktorý uvarila vaša babička.
Funkcie výberu a prípravy výrobkov
Všetky paradajkové jablká sa líšia v chuti, farbe, vôni, hustote. Nemôžu sa skladovať dlho, preto sa odporúča ovocie okamžite konzervovať.
Na prípravu priehľadného džemu z Ranetoku je potrebné zvoliť žlté ovocie s jantárovým odtieňom. Majú mierne koláčovú chuť a vyznačujú sa dužinou s vysokou hustotou.
Plody by sa mali umyť pod tečúcou vodou. Ranetki, ktoré sú poškodené, prezreté alebo vykazujú známky kazenia, sa musia zlikvidovať. Vypustite a nechajte jablká vyschnúť.
Všetky Ranetki musia odstrániť sepaly. Môžete to urobiť prstami. Časť stonky sa musí odstrániť nožnicami. Ponechajte len chvost o dĺžke 20 - 30 milimetrov.
Špárajte každé ovocie špáradlom najmenej na 3 miestach. Namiesto piercingu ich môžete zabaliť do vriacej horúcej vody na 3 minúty.
Ako pripraviť nádobu?
Povodie, v ktorom ovocie zaspí, musí byť smaltované. Musí sa vyčistiť, odstrániť mastnoty. Na umývadle by tiež nemali byť odštiepené oblasti, inak dôjde k oxidácii a stmavnutiu džemu.
Sklenené poháre, v ktorých bude hotový výrobok distribuovaný, musia byť tiež čisté. Pred použitím sa odporúča opláchnuť vriacou vodou.
Po spracovaní vriacou vodou nezabudnite poháre vysušiť.
Ako uvariť džem z paradajok doma?
Existuje veľa receptov na výrobu takéhoto džemu. Ďalej sa môžete zoznámiť s najlepšími z nich.
Klasický recept s copami (priehľadný)
Budete potrebovať:
- kilogram jabĺk (celé, spolu s chvostom);
- jeden a pol pohára vody;
- 3 kilogramy cukru.
Algoritmus je nasledujúci:
- Po odstránení častí stopky a ponechaní iba chvostov ovocie umyte pod tečúcou vodou a prepichnite špáradlom.
- V smaltovanej miske zmiešajte cukor s vodou. Zmes sa povarí 3 minúty.
- Do mrazeného sirupu dajte ovocie a nechajte pôsobiť 4 hodiny. Z času na čas misku pretrepte, aby ste jablká lepšie namočili.
- Obsah nádrže povarte 5 minút, potom nechajte znova 4 hodiny.
- Zopakujte proces varenia a trvajte na tom.
- Ochladený produkt rozdeľte do plechoviek.
Metóda rýchleho varenia
Na rýchlu a ľahkú prípravu džemu budete potrebovať okrem vyššie uvedených prísad aj pol lyžičky kyseliny citrónovej a jednu škoricovú tyčinku. Poradie prípravy:
- Dajte cukor a vodu na miernu teplotu.
- Nalejte ranetki do sirupu.
- Pre rýchle varenie zvýšte teplo na maximum.
- Odstráňte penu a po jednej minúte vypnite oheň.
- Nechajte zmes vychladnúť.
- Znovu vložte džem na kachle, vložte tam kyselinu citrónovú a škoricu. Varte, oheň minimalizujte. Zahrievajte ďalších 30 minút, ale neprinášajte nič.
S citrónom
Do čínskych jabĺk môžete pridať 3-4 plátky citróna. Na konci varenia je potrebné pridať citrón, keď sa džem definitívne odstráni zo sporáka a ochladí sa.
S orechmi
V tomto recepte sa spolu s jablkami nalejú vlašské orechy do panvice. Na výrobu džemu s orechmi potrebujete 1, 5 šálky.
V rúre
V rúre si môžete uvariť aj sladkú pochúťku. Za týmto účelom nalejte ovocie sirupom a vložte do rúry. Začnite zvyšovať teplotu na 170 stupňov a potom prudko znížte na 90 stupňov. Zaseknutý papier nechajte v rúre 4 hodiny.
So škoricou
Veľmi chutná pochúťka sa získa pridaním orechov a škorice, rozdrvených v mixéri, do sirupu.
S koňakom v pomalom sporáku
Tu sa namiesto vody používa koňak. Koňak sa naleje do viacvrstvovej misky, vloží sa cukor. Po varení sirupu sa umiestnia jablká. Aby ste uviazli, musíte v pomalom sporáku aktivovať režim „dusenia“. Kryt musí byť otvorený. Po 10 minútach sa multicooker vypne a nechajte veko otvorené, aby produkt vychladol. Potom začne varenie znova. Počet cyklov varenia a chladenia je 3.
Paradajkový džem s plátkami
Na rozdiel od klasického receptu je rezanie ovocia na plátky. V tomto prípade sú chvosty odstránené. Pri varení nie je potrebné miešať sirup.
Ako a koľko je možné uložiť?
Polotovary musíte skladovať v sterilných sklenených nádobách, pevne zvinuté kovovými viečkami. Obdobie, počas ktorého môžete produkt uchovávať, je 24 mesiacov. Zvyčajne po uplynutí tejto doby džem stráca chuť.
Teplota, pri ktorej je produkt skladovaný, je tiež veľmi dôležitá. Najlepšie je uchovávať džem pri teplote +5 až +20 stupňov. Neskladujte obrobok v extrémnom chlade, pretože inak sa cukrí a stratí jeho vynikajúcu chuť. Dajte poháre na tmavom a suchom mieste.
Ak je výrobok nasolený, môžete ho prevariť trochou vody. Poháre môžete iba zohriať vo vriacej vode - cukor sa bude stále rozpúšťať. Ak sa nájdu plesne, okamžite nádobu vyhoďte .