- Aký druh jedla sa zmestí
- Solenie za studena
- Solené huby s octom
- Horúce solenie
- Medové huby v nakladanej uhorke
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Od pradávna prešli recepty na varenie húb z generácie na generáciu: huby boli nakladané, sušené, vyprážané. Je to vynikajúci zdroj bielkovín, rozmanitosť druhov húb je jednoducho úžasná. Ale väčšina žien v domácnosti miluje medové huby - tieto úžasné huby majú neprekonateľnú chuť a sú pripravené celkom ľahko. Pokúsme sa prísť na to, ako soliť hríby vlastnými rukami.
Aký druh jedla sa zmestí
Solené huby sa odporúčajú výlučne v drevených sudoch alebo sklenených nádobách. Všetky ostatné jedlá nebudú fungovať: hlinená nádoba pod vplyvom soli sa stane nepoužiteľnou a smaltované riady môžu všeobecne vytvárať nebezpečné látky.
Drevené vane sú navrhnuté špeciálne pre solenie húb. Naplňte nádrž studenou vodou na dlhú dobu, aby strom mohol dobre vsiaknuť - iba potom sud nebude prepúšťať tekutinu.
Po namočení počas 12 dní by sa mala drevená vaňa dôkladne umyť a napariť vriacim soľným roztokom. Teraz prejdeme priamo na to, ako nakladať huby.
Solenie za studena
Táto metóda sa používa veľmi často vďaka príjemnej jemnej chuti občerstvenia a samotná receptúra na morenie je celkom jednoduchá. Huby nie je potrebné variť, stačí ich namočiť pod zaťaženie. Samozrejme, na solenie je vhodné zvoliť si celé a krásne ovocie.
Aké zložky budú potrebné:
- medová agarika - jeden kilogram;
- jedlá soľ - 50 gramov;
- listy čerstvého ríbezle - 5 ks;
- cesnak - dva klinčeky;
- paprika (sladký hrášok) - 5 kusov;
- bobkový list - 3 kusy;
- kôpr dáždnik - asi 3 kusy.
Huby dôkladne opláchnite a vložte na pár hodín do slanej vody. Vezmite vybrané ovocie a opatrne ho vložte do suda s uzávermi. Soľ podľa chuti, dochutená sladkým hráškom, kôprom a cesnakom. Obraz je potrebné doplniť listami ríbezlí, čo dáva soleniu jedinečnú chuť.
Keď je všetko pripravené, musí sa nádoba korokovať. Nájdite veko menšie ako je objem valca, zatlačte ho nadol s hmotnosťou rovnajúcou sa počtu prísad. V recepte sa použil 1 kilogram medových húb, pričom záťaž veka by mala vážiť najmenej 1 kilogram. Po hlavni je potrebné vybrať ho na päť dní v chlade.
Keď sa začne objavovať tekutina, dajte gázu pod veko. Potom by solenie malo stáť ešte niekoľko týždňov v chlade, potom je možné občerstvenie položiť na sklenené nádoby.
Slané huby sú pripravené na zimu! Týmto jednoduchým spôsobom môžu byť huby solené okamžite v nádobách. Medové huby sa okamžite vložia do nádob s korením a na krk nalejeme húb.
Solené huby s octom
Na implementáciu receptu doma budete potrebovať tieto produkty:
- medová agarika - 1 kilogram;
- destilovaná voda - 0, 3 litra;
- soľ - 0, 025 kilogramu;
- ocot 70% - 0, 05 litra;
- sladký hrášok, klinčeky, bobkový list - každý 3 kusy;
- štipka škorice.
Tento recept na solenie sa mierne líši od iných možností - pripravené huby treba naliať vodou a zapáliť. Keď voda vrie, musí byť vypustená. Potom do panvice pridajte všetky korenia vrátane octu, nalejte čerstvú vodu.
Hríby s korením varíme asi pol hodiny pri nízkej teplote. Huby nechajte vychladnúť a potom ich elegantne položte do pohárov a pevne zatvorte veko. Takéto solené huby na zimu nespôsobia ťažkosti.
Horúce solenie
Recept na solené huby s horúcim solením znamená, že sa hríby varia. Varia sa asi 20 minút, už nie.
Čo sa vyžaduje:
- medová agarika - 1 kilogram;
- jedlá soľ - tridsať gramov;
- cesnak - 2 strúčiky;
- bobkové listy - dva kusy;
- pár dáždnikov s kôprom;
- sladký hrášok - 3 veci;
- čerešňové listy - 4 kusy.
Krok za krokom vykonávame solenie húb:
- Ošúpajte, dôkladne umyte vybrané huby, vložte do nádoby a pridajte vodu, soľ s dvoma čajovými lyžičkami stolovej soli.
- Hrniec sa kladie na nízku teplotu, medové huby sa varia najviac dvadsať minút. Po varení sa voda vypustí, pridajú sa dve poháre vody a stále sa udržujú v ohni asi dvadsať minút.
- Všetky uvedené prísady sa vrhnú na panvicu, potom sa navrchu položí malá vrstva húb posypaná soľou. Ďalej sa rozložia čerešňové listy spolu so sladkým hráškom a klinčekom.
- Nádoba musí byť zhora rozdrvená s ťažkým nákladom a ponechaná 5 dní v chlade.
- Usporiadajte predjedlo v sklenených nádobách a stočte.
Toto je pomerne jednoduchý recept na obrobok, s ktorým môže pracovať akákoľvek žena v domácnosti.
Medové huby v nakladanej uhorke
Huby správne uvarené v slanom náleve sú chutné a príjemne chrumkavé.
Čo potrebujete variť:
- medová agarika - 1 kilogram;
- uhorka - 0, 5 l;
- bežná soľ - 30 gramov;
- bobkový list - 1 kus;
- kôpor - 3 kusy;
- korenie - 4 kusy.
Čisté huby sa vložia do panvice a nalejú sa do slanej vody (asi 1 gram tekutiny na 1 liter kvapaliny). Huby teda marinujú asi 20 minút, potom zapália. Po varení je potrebné vypustiť vodu, znova ju naliať čistú vodu a udržiavať v ohni 40 minút.
Nalejte všetky ingrediencie na spodok čistej nádoby - huby sú rozložené na vrchu, ktorý musí byť predtým solený. Teraz musíte naliať soľanku.
V tomto stave by nádoba mala stáť pod tlakom po dobu 5 dní, po ktorej sa môže občerstvenie uchovať. Po troch týždňoch už budú huby slané, môžu sa jesť.
Medová agarika - nízkokalorický produkt, ale pomaly stráviteľný. Všeobecne sa môžu jesť ako dietetické jedlo, ale s mierou. Táto rozmanitosť nakladaných húb je obľúbeným občerstvením mnohých ľudí na sviatkoch, tak prečo potešiť svojich členov rodiny hubami v solenej forme?