Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Nielen v lete, ale aj v zime je príjemné používať osviežujúce a tonizujúce nápoje. Jedným z nich je dusené ovocie vyrobené z jabĺk a citróna. Pijú ho nielen čerstvé, ale aj konzervované v zime. Pri správnom spracovaní si nápoj zachováva takmer všetky prospešné látky a vitamíny. Zhotovovanie kompotu je jednoduché, ponúkame vám jednoduché recepty na jeho prípravu.

Funkcie kuchynského kompotu z jabĺk s citrónom na zimu

Varenie jablkového a citrónového kompótu nezaberie veľa času.

Tipy:

  • trvanie prípravy ovocia by nemalo byť dlhšie ako 2-5 minút, aby sa zachovali užitočné vlastnosti;
  • plody sa musia naliať vriacim sirupom, aby nestratili svoj tvar;
  • kompot musíte variť v dvoch krokoch, nechať uvariť ovocie a nechať šťavu;
  • pre ďalšiu príchuť môžete pridať bylinky, korenie, med;
  • postupujte podľa receptu;
  • na prípravu nápoja používajte jeden druh ovocia;
  • na zvýraznenie sladkostí s ovocím pridajte do kompotu štipku soli.

V čase kompotovania musíte vyskúšať citrónovú chuť. Ak je horká, je lepšie ju z ovocia odstrániť. V opačnom prípade môže mať nápoj nepríjemnú horkosť.

Výber a príprava zložiek

Aby bol kompot nielen chutný, ale aj užitočný, je dôležité vybrať si správne produkty. Nezrelé ovocie nedá potrebnú chuť a prezreté ovocie sa po tepelnom spracovaní zmení na šťouchané zemiaky .

Jablká sú stredne veľké, zrelé, s hustou a šťavnatou dužinou.

Ovocie by nemalo vykazovať známky hnitia alebo poškodenia hmyzom.

Citróny si vyberajú správny tvar, bez zahĺbení, na dotyk husté. Citrusy sa najlepšie berú s hladkou pokožkou. Majú veľa dužiny a koža je tenká. Takéto ovocie obsahuje priaznivejšie látky a má intenzívnejšiu arómu.

Pred varením sa ovocie dôkladne umyje. To platí najmä pre ovocie zakúpené v obchode, pretože je potiahnuté voskom, aby sa zvýšila životnosť. Ak je šupka ovocia tvrdá, odstráni sa, jadro sa vyreže. Ak sú citróny horké, možno ich pridať do vriacej vody. Aby nedošlo k stmavnutiu jabĺk, drvené ovocie sa uchováva v slanej vode.

Príprava kontajnerov

Na konzerváciu kompótov používajte sklenené nádoby s objemom 2 alebo viac litrov. Nádoba musí byť neporušená, bez prasklín a triesok v oblasti krku. Poťahy na švy používajú kov, s gumovým tesnením alebo skrúteným mechanizmom. Mali by byť bez škrabancov a hrboliek a dobre zapadať.

Pred distribúciou produktu sa nádoby dôkladne umyjú jedlou sódou a opláchnu vodou.

Plechovky a viečka musia byť pred švom sterilizované. Môžete s nimi manipulovať spolu, preto sa z krytov odstránia gumové tesnenia.

Metódy sterilizácie:

  • pomocou pary;
  • na kanvici;
  • v rúre;
  • v mikrovlnnej rúre, dvojitý bojler, pomalý sporák.

Poháre a viečka sterilizujte bezprostredne pred valcovaním. Ak sú kontajnery nové, odporúča sa ich pred spracovaním skladovať 2-3 minúty pod tečúcou vodou.

Ako vyrobiť kompot z jabĺk a citrónov

Existuje veľa rôznych receptov na výrobu dusených jabĺk a citrónov. Nápoje sa varia z drveného ovocia alebo používajú celé ovocie, pridávajú bylinky, alkohol. Komposty však netrávia trávenie. Pri dlhodobom tepelnom ošetrovaní stráca ovocie vitamíny a mení sa na zemiakovú kašou.

Klasický recept

zloženie:

  • jablká - 3 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • cukor - 350 g;
  • voda - 2, 5 l.

Jablká sa dobre umyjú, jadro sa odstráni, nakrájajú na plátky. Citróny sú nakrájané na plátky. Sirup sa vyrába z cukru a vody. V pripravených sterilizovaných nádobách sa nasekané ovocie rovnomerne rozloží a naleje horúcou sladkou tekutinou. Banky sa stočia a obrátia hore nohami. V tejto polohe nechajte úplne vychladnúť a vyčistite na tmavom a chladnom mieste.

Spice Option

zloženie:

  • jablká - 3 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • voda - 2, 5 l;
  • cukor - 600 g;
  • škorica;
  • karafiát.

Plody sa umyjú, dierkujú a nakrájajú na plátky. Sirup sa vyrába z cukru a vody. Počas varenia pridajte škoricu a klinčeky. Vo vriacom sirupe dajte jablká na pár sekúnd, vytiahnite lyžicu s drážkou a rozdeľte do sterilizovaných pohárov. Sirup prefiltrujte, pridajte citrón a varte ďalších 5 minút. Dózy s jablkami sa nalejú hotovou tekutinou, upchaté. Nechajte vychladnúť, vyčistite pivnicu.

Ďalšie skladovanie kompotu

Dusené jablká s citrónom môžete skladovať 2 roky. Uchovávajte obrobok na tmavom a chladnom mieste s teplotou vzduchu nie vyššou ako 15 stupňov. Vlhkosť by tiež nemala byť vysoká, inak sa na kovových krytoch môže vytvárať hrdza. Kompoty sa môžu skladovať v skrinke pri izbovej teplote, ale trvanlivosť takéhoto produktu je polovičná.

V chladničke je uložená otvorená nádoba duseného ovocia. Produkt musíte použiť do 1 týždňa.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty