Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pikantná kapusta predjedlá na zimu má veľa variácií, podáva sa samostatne a ako doplnok k druhým jedlám, je dobre uložená a ľahko sa pripravuje. Ostrosť mu dodáva nielen korenie, ale aj ocot - obyčajné jablko alebo hrozno, ktoré sa niekedy nahrádza kyselinou citrónovou. Chrumkavé pikantné občerstvenie diverzifikuje zimný stôl.

Základné zložky

Na prípravu pikantnej kapusty sa zelenina a marináda zvyčajne pripravujú osobitne. Zeleninová zmes sa spravidla nalieva horúcou marinádou. Existujú však aj iné možnosti.

Hlavné

Na prípravu obrobku zoberte bielu kapustu neskorých odrôd. Čím užšia je hlava, tým lepšie.

Červenohlavá nevyzerá o nič menej pôsobivá pod marinádou, môžete experimentovať s karfiolom alebo ružičkovým kel.

Mrkva vytvárajúca jasne oranžové škvrny bude farebným doplnkom. Dostatok 200 - 300 g na veľké vidlice.

Na marinádu a soľanku

Pre marinádu:

  • pitná voda - 1 l;
  • soľ - 1 - 2 lyžice. l.;
  • granulovaný cukor - 2 - 3 lyžice. l.;
  • Esenciálna ocot 70% - 20-25 ml.

Varte vodu so soľou a cukrom, ochutte korením. A iba v poslednej fáze nalejte ocot, odstráňte z tepla .

dodatočne

Kapusta sa dobre drží s repou, paprikou, voňavými koreňmi - chrenom, cibuľou a cesnakom. Ak ich užijete v rôznych kombináciách a pomeroch, zakaždým môžete získať nové občerstvenie s vlastnou farbou a vôňou.

inventár

Na drvenie kapusty potrebujete veľký nôž, ktorý je vhodný na manipuláciu s veľkými hlávkami kapusty. K dispozícii sú tiež špeciálne dvojstranné drviče.

Mrkva nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo na strúhadle pre kórejskú mrkvu.

Zvyšok zeleniny sa dá ľahko rezať bežným kuchynským nožom.

Príprava zeleniny a výrobkov

Odstráňte zatemnené poškodené horné listy z kapusty. Odrežte hlavu na polovicu a odrežte pňov. Polovicu hláv kapusty nakrájajte na stredné kocky alebo nakrájajte na polovicu.

Umyte a vyčistite všetky koreňové plodiny. Rošt, nakrájaný na plátky, plátky alebo kocky.

Ošúpeme cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak na tenké plátky alebo miesenie.

Soľ je lepšie používať na hrubé mletie. 9% ocot by sa malo užívať asi 8-krát viac ako 70%.

Možnosti receptov na varenie pikantnej kapusty

Existuje veľa možností na varenie pikantnej kapusty, rôzne národy majú svoje vlastné, niekedy veľmi originálne recepty a každá žena v domácnosti prináša niečo vlastné.

Klasická nakladaná kapusta

Rozdrvené biele kapusta zmiešame s nastrúhanou mrkvou, dáme do pohára a zanecháme medzery.

Nalejte 0, 5 lžičky do marinády vo fáze varu. rastlinného oleja, pridajte pár klinčekov z cesnaku. Do vriacej kvapaliny nalejte ocot.

Nalejte horúcu marinádu do pripravených pohárov so zeleninou, ochlaďte a zavrite prevarenými viečkami.

V gruzínčine

Tento recept je nemysliteľný bez repy, 1-2 koreňovej zeleniny a primeraného podielu cesnaku, 2-3 hláv.

Nakrájajte hlávku kapusty na túto misku na malé kúsky, pridajte zostávajúcu pripravenú zeleninu a rozdrvite struk korenia pre väčšiu ostrosť. Po 48 hodinách je jedlo pripravené.

V kórejčine

Všetky prísady marinády, okrem vody, sa pridávajú priamo do kapusty, ktorá sa musí najprv nakrájať na plátky a rozobrať na plátky, pridať nastrúhanú mrkvu a dôkladne umyť rukami.

Vôňa predjedla zintenzívni sladkú papriku, nakrájajú sa iba 2 struky. Musíte ho pridať potom, ako sa kapusta melie soľou, cukrom a octom.

Cibuľa 100 až 150 g pasážovala v rastlinnom oleji, kým nebola priehľadná. Na záver pridajte šťouchaný cesnak, 2 - 3 strúčiky, doslova minútu podržte oheň. Pridajte do zvyšku zeleniny horúcu zmes, dobre premiešajte.

Rozdeľte zmes do pohárov veľmi pevne, sterilizujte. Zaskrutkujte kryty a vychladnite ho pod kryty.

S chrenom

Na spodok plechovky dajte plátky olúpaného koreňa chrenu, nie je potrebné používať iné korenie, chren poskytne potrebnú ostrosť. Naplňte nádoby kapustou a mrkvou na chren, nalejte studenú marinádu.

Na nalievanie jednoducho rozpustte cukor a soľ v studenej vode a nalejte ocot, nevarte.

Nechajte na stole deň na kvasenie a potom vložte do chladničky na uskladnenie.

Nakladaná kapusta

Posypte hoblinkami kapusty soľou, obrúste rukami a nechajte šťavu, kým nebude šťava prázdna.

Dajte korenie na spodnú časť nádoby, na ne - kapusta, mierne drvenie, nalejte horúcu marinádu. Nalejte rastlinný olej na hrubý prst zhora.

Plátky kapusty na zimu

Veľké kúsky kapusty sa ukladajú do vrstiev s mrkvovými rezmi, jablkovými rezmi a polovicou sladkej papriky. Pomery sú ľubovoľné.

Obsah plechoviek nalejte vriacu voňavú marinádu, otočte viečkami. Nechajte niekoľko dní stáť na stole a potom sa presuňte do chladničky.

Chrumkavá nakrájaná marináda

Kapusta zostane chrumkavá, ak ju nakrájate na plátky a zalejete vriacou marinádou. Keď vychladne, presuňte sa do chladničky a deň môžete jesť.

S repou a octom

Červená repa zafarbí kapustu krásnou jasne ružovou farbou a ocot ju robí nielen stabilnejšou, ale aj nasýtenejšou, malinovou.

Najchutnejšie recept s paprikou v pohári

Fanúšikovia papriky vedia, čo nezvyčajná aróma tejto zeleniny dáva jedlu. Ak do kapusty pridáte papriku, snack vyhrá iba. Korenie sa nakrája na tenké prúžky a pridá sa k jednému z vyššie uvedených receptov.

S červenou repou a červenou paprikou

Červená repa dáva každému jedlu krásnu ružovú farbu a ostrosť červeného korenia. Môžu sa pridať do ľubovoľného receptu, aby sa zmenila farba pochutiny, alebo do neho pridali korenie.

Žiadny ocot

Tí, ktorí nemajú radi ocot v prípravkoch, dokonca ani jablko alebo hrozno, ho môžu nahradiť citrónovou šťavou alebo kyselinou citrónovou.

Kedy je možné konzervy konzervovať

Pikantná kapusta, rovnako ako všetka nakladaná zelenina varená v octe, ide do jedla takmer okamžite po odstreďovaní pohárov. Preto ich môžete otvoriť kedykoľvek, keď je potrebné toto chutné a korenené občerstvenie.

Pravidlá poskytovania

Podávajte korenenú kapustu ako pikantné občerstvenie. Dobre sa hodí aj na vyprážanom mäse a na príbore zo zemiakov.

Trvanie a pravidlá skladovania

Pikantná nakladaná kapusta ľahko zaslúži až do leta. Optimálny teplotný režim je 2-5 stupňov tepla. Občerstvenie si môžete uložiť v chladničke alebo v suteréne.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty