Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Solené uhorky a paradajky podľa klasického receptu, mnohí nechcú vyskúšať nič nové a nemajú podozrenie, že veľa strácajú. Mali by ste sa vzdialiť od štandardov a nakladať zeleninu spoločne do jedného kontajnera. V nádobe sú navzájom nasýtené chuťou a jedlo získava originálnu chuť. Solené paradajky sa stávajú ako uhorky a greeny sú nasýtené paradajkovou príchuťou.

Vlastnosti prípravy najrôznejších solených uhoriek a paradajok

Neexistujú žiadne tajné triky. Každá žena v domácnosti varí jedlo svojím vlastným spôsobom. Chuť sa líši výberom korenia a pomerom zložiek. Množstvo soli, cukru, zeleniny, vody a ďalších ovplyvňuje chuť.

Pravidlá pre výber a prípravu zložiek

Každý sa sám rozhodne, ktoré paradajky si vyberie - červené, žlté alebo oranžové. Rolu hrá aj ich tvar a veľkosť. Zelentsy by nemali byť skrútené a nemali by mať chyby. Veľkosť zeleniny sa vyberie tak, aby sa zmestili do pohára.

Solenie podlieha iba čistej zelenine. Aby sa zabránilo vniknutiu nečistôt, múch a zvyškov do nádoby, sú umyté a potom 2-3 krát opláchnuté.

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu?

Hlavnou požiadavkou je čistota. Pri zbere ľahkých solených paradajok a uhoriek nie je potrebná sterilizácia. Nádoba by tiež nemala byť mastná.

Ako pripraviť solené uhorky a paradajky?

Mnoho ľudí si myslí, že na solných nádobách nezáleží. Ale to nie je tak. Druh balenia priamo ovplyvňuje chuť hotového jedla.

Kastrol recept

Chuť zeleniny sa prakticky nelíši od chutí solených počas zimy. Jediný rozdiel spočíva v tom, že nie je potrebné ich hádzať do pohára na zimu, pretože sa konzumujú ihneď. Aké výrobky budú potrebné na varenie:

  • uhorky - 1 kg;
  • paradajky - 1 kg;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • kôprové semienka so semenami - 120 g;
  • paprika - 2 ks;
  • listy čiernych ríbezlí - 3 ks;
  • čerešňové listy - 4 ks;
  • voda - 1 l;
  • soľ - 4 lyžice. l.

Krok za krokom varenie:

  1. Všetky prísady sa umyjú z prachu, nečistôt a iných zvyškov.
  2. Uhorky, ak sú horkými odrodami, sa cez noc namočia do studenej vody.
  3. Cesnak je nakrájaný na tenké taniere, takže aróma uvoľní rýchlejšie.
  4. Všetky zelené sú pred uložením do nádob umyté.
  5. Spodná časť panvice je pokrytá korením, korením a cesnakom.
  6. Ďalej sú rajčiaky zmiešané s greeny.
  7. Na vrch sa položia plátky papriky, nasekaného cesnaku a korenia.
  8. Soľ sa rozpustí vo vode a zelenina sa naleje do výslednej kvapaliny.

Na získanie solenej zeleniny sa nádoba uchováva v chladničke. Na urýchlenie misky sa nádoba nechá zahriať 2-3 dni. Čím viac zeleniny je v slanom náleve, tým rýchlejšie sa stáva slanou.

V banke

Čo je potrebné:

  • malé uhorky - 650 g;
  • malé paradajky - 650 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • voda - 2-2, 5 l;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l. na 1 liter vody;
  • cukor - 1 lyžica. l. na 1 liter vody;
  • kôprové dáždniky - 3 ks;
  • chren (listy) - 1 ks;
  • nové korenie - 7 ks;
  • hroznové listy - 3 ks.

Počet zložiek sa vyberie na základe 1 plechovky s objemom 3 litre. Solenie:

  1. Uhorky sa nechajú 1 hodinu v studenej vode.
  2. V Zelentsy sú hroty odrezané a paradajky sú pichnuté vidličkou. Takto bude zelenina rýchlejšie zasolená. Veľké paradajky sa môžu nakrájať na kúsky.
  3. Chrenové listy sa nakrájajú na veľké kúsky a cesnak na plátky.
  4. Časť zeleniny, korenia a cesnaku sa ukladá na spodok plechovky.
  5. Potom prídu uhorky a potom paradajky.
  6. Špičková zelenina je pokrytá zvyšnými greeny.
  7. Voda sa zapáli a privedie k varu.
  8. Do kvapaliny sa pridá soľ a cukor.

Zelenina nalievaná v horúcom náleve. Nádoba je zakrytá vekom. Po ochladení je plechovka vložená do chladničky alebo vytiahnutá do pivnice. Po 1-2 dňoch je zelenina pripravená na konzumáciu.

V balení

Sada prísad do misky:

  • uhorky - 200 g:
  • paradajky - 100 g;
  • cesnak - 6 klinčekov;
  • hrášok na nové korenie - 5 ks;
  • petržlen - 50 g;
  • kôpor - 50 g;
  • cukor - štipka;
  • soľ - pol lyžičky.

Príprava:

  1. Zelentsy sa nakrájajú na tyčinky dlhé 5-8 cm, paradajky sa nakrájajú na plátky, z ktorých každý by mal mať 8 kusov.
  2. Zelenina je nasekaná a cesnak krájaný na plátky.
  3. Pripravený plastový vak sa postupne plní komponentami. Najprv poďte uhorky spolu s cesnakom.
  4. Potom sa pridajú zelenina, korenie, soľ a cukor.
  5. Posledné sú paradajky.
  6. Balenie je zviazané tak, aby sa doň dostalo čo najmenej vzduchu.
  7. Potom sa pretrepáva, aby sa zložky zmiešali.
  8. Zelenina sa nechá stáť pri izbovej teplote 2 až 3 hodiny. Počas tejto doby sa obal pravidelne pretrepáva.

Solené uhorky a paradajky sú pripravené do 2 hodín. Krájaním hlavných ingrediencií korenie rýchlejšie preniká do zeleniny. Na ďalšie skladovanie sa prenesú do pohára alebo misky a umiestnia sa do chladničky.

Na receptúru sa berie trvanlivé plastové vrecko.

Podmienky skladovania

Zelenina zostáva použiteľná 2 až 3 mesiace. Za predpokladu, že sú v chlade. V horúcom vzduchu rýchlo zakysli. Akonáhle chuť zlá, vyradená.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty