- Funkcie prípravy chrenu s repou na zimu
- Ako zvoliť správne suroviny?
- Recepty z červenej repy
- Ako uchovávať medzery?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Každá kuchyňa má vynikajúci pikantný predjedlo - chren. V záhradách často rastie ako koreňová plodina buriny, ale ženy v domácnosti ju radi využívajú ako občerstvenie. V obvyklej verzii sa k nej často pridáva repa. Nižšie je uvedený podrobný popis postupu zberu chrenu čerstvou repou - osvedčené recepty na zimu.
Funkcie prípravy chrenu s repou na zimu
Táto zelenina má dosť hustú štruktúru. Na spotrebu musí byť mletá. Na tento účel použite mixér alebo mlynček na mäso.
Najprv sa odporúča namočiť do studenej vody a až potom ju pomelieť. Ale počas procesu spracovania je tiež potrebné chrániť nosnú sliznicu pred éterickými olejmi vylučovanými koreňovou plodinou.
Ako zvoliť správne suroviny?
Pri zbere chrenu s čerstvou repou na budúcu zimu si musíte zvoliť aj odnože. Mali by sa dôkladne umyť vodou. Ak nie sú vykopané, musia byť tiež premočené studenou vodou. Potom kožu odrežte a nezabudnite ju zrezať na oboch stranách.
Repa si musí zvoliť hladkú ružovú farbu. Používajte ho iba ako šťavu a šťavu s dužinou.
Príprava nádoby
V prípade nádob zoberte sklenené plechovky, aby boli viečka pripevnené skrutkovými závity. Ľahšie sa sterilizujú, vydržia vysoké teploty.
Recepty z červenej repy
Môžete použiť jeden z navrhovaných receptov.
Klasické varenie
výrobky:
- repa - 3 ks;
- chren (malé korene) - 600 g;
- ocotová esencia - 2 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- soľ - 3 lyžičky.
Algoritmus akcií:
- V mlynčeku na mäso alebo strúhadle s malými čepeľami mletý čistý chren. Zložte do samostatnej nádoby. Cukrová repa sa rozomelie samostatne a vytlačí ju priamo do pohára.
- Všetko premiešajte, soľ, nalejte do granulovaného cukru.
- Nalejte hmotu do pohárov.
S octom jablčného muštu
Tento recept na chren s čerstvou repou na zimu s jablčným octom pre tých, ktorí nemajú radi obyčajný ocot.
zloženie:
- 2 ks beetweed (malé korene);
- 200 g čerstvého chrenu;
- 2 lyžičky plné s vrcholom granulovaného cukru;
- 6 lyžíc. l. jablčný ocot;
- 1 neúplný čl. l. soľ;
- 180 g vody.
Ako variť:
- Ošúpanú repu rozomelte v mlynčeku na mäso.
- Na brúsku dajte ochranný vak. Nasledujte koreň.
- Pripravte marinádu z vody a korenia na zber. Zmiešajte prísady a povarte.
- Ochladený roztok nalejte do vyfrézovaného obrobku. Miešajte a nalejte do pripravených pohárov.
S citrónom
výrobky:
- beetweed - 1 kg;
- chren - 300 g;
- citrón - 2 ks;
- cukor - 0, 5 lyžice. l.;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
Krok za krokom varenie:
- Opláchnite cviklu, povarte ju vo vode. Môžete si z toho urobiť pár.
- Jedlo, nastrúhajte alebo jemne rozdrvte v mixéri.
- Všetko osolte, nalejte do granulovaného cukru a potom nalejte citrónovú šťavu vytlačenú z citróna. Znovu zamiešajte.
- Ak chcete zjemniť chuť, môžete podľa potreby pridať nastrúhané jablko.
- Nádoby sterilizujte, rozviňte, stočte.
S čiernym korením
zloženie:
- 600 g čerstvej koreňovej zeleniny;
- 2 lyžičky ocot 9%;
- 1, 5 lyžice. l. soľ;
- 300 g čerstvého beeedeedu;
- 4 lyžice. l. cukor;
- hrášok čierneho korenia.
Algoritmus varenia:
- Lúpaná zelenina, kotleta.
- Preneste do duseného mäsa, pridajte korenie. Všetky ingrediencie opäť zamiešajte. Hmota sa zahreje na 75 stupňov. Nalejte ocot.
- Banky sterilizovať. Do nich umiestnite teplú zmes. Pasterizujte najmenej 30 minút, stočte. Nechajte vychladnúť. Po 3 dňoch bude produkt vylúhovať a bude chutený.
S jablkami
Pre milovníkov nie veľmi slaných pochutín - recept na prípravu chrenu s repou a jablkami. Sladké jablká oslabujú ostrosť chrenu, občerstvenie bude jemnejšie.
zloženie:
- koreňová plodina - 750 g;
- beetweed - 300 g;
- 2 veľké jablká;
- cukor - 9 lyžíc. l.;
- soľ - 4, 5 lyžičky;
- ocotová esencia - 1 polievková lyžica. l.
Ako sa pripraviť:
- Mletie výrobkov pomocou mixéra alebo strúhadla s malými čepeľami.
- Varte uhorky s korením. Po varení, vyberte z tepla, nalejte ocot.
- Pripravený roztok nalejte do pripravenej strúhanej zeleniny.
- Nalejte občerstvenie čo najrýchlejšie do plechoviek, nechajte vychladnúť.
S cibuľou
zloženie:
- 2 cibule (100 g);
- 1 polievková lyžica. l. strúhaný chren (koreň);
- 500 g červenej repy;
- 600 ml vody;
- 80 g medu;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 130 g jablkovej šťavy (výhodne kyslej);
- kyselina citrónová, korenie čierne korenie.
Ďalšie akcie:
- Lúpanie červenej repy, varenie, nakrájanie na malé kocky.
- Nakrájajte cibuľu na krúžky.
- Vložte strúhanú koreňovú plodinu do pohára. Položte cibuľu a červenú repu vo vrstvách nad ňou.
- Nalejte zeleninu s varenou marinádou s korením, džúsom a medom.
S cesnakom
Varenie repy s čerstvým chrenom a čerstvým cesnakom na zimu.
Na mixér alebo nastrúhajte na 0, 5 kg repy, 50 g koreňovej zeleniny, 40 g cesnaku. Pepper. K zmesi sa pridá 10 g soli a cukru.
Hotové občerstvenie vložte do pohárov.
S bielou kapustou
Zaujímavou verziou chrenu s repou na budúcu zimu je recept s prídavkom bielej kapusty.
výrobky:
- 1 kg kapusty;
- 30 g koreňovej zeleniny;
- 1 veľké jablko;
- 250 g repy;
- 3 lyžice. l. soľ;
- 0, 5 lyžičky ocotová esencia;
- 90 g cukru;
- korenie (vavrín, nové korenie a klinčeky).
Krok za krokom recept:
- Nakrájanú kapustu nakrájame na štvorčeky, repu - kocky.
- Koreň môže byť jemne nastrúhaný, alebo ho môžete nakrájať na kruhy, takže chuť nebude tak výrazná.
- Zeleninu opatrne a pevne vložte do nádoby. Najvyššia s varenou marinádou z korenín.
Adjika z chrenu a cvikly
- výrobky:
- repa - 0, 5 kg;
- chren - 150 g;
- slnečnicový olej - 500 ml;
- petržlenová vňať;
- klinčeky - 3 g;
- granulovaný cukor a soľ - každá po 20 g;
- ocotová esencia - 4 ml;
- čierne korenie - 2 hrách;
- muškátový oriešok.
Krok za krokom:
- Varenú repu a čerstvý koreň rozdrvte na mixéri alebo nastrúhajte strúhačkou.
- Marinádu s korením uvarte. Keď zmes vrie - pridajte ocot.
- Pripravenú hmotu nalejte ochladenou marinádou.
Recept bez octu
výrobky:
- repa - 0, 3 kg;
- chren - 1, 5 kg;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- soľ - 3 lyžičky.
Nasekaný čerstvý koreň zamiešajte čerstvou repou, soľou a granulovaným cukrom. Trvajte na tom, 10 hodín.
Ako uchovávať medzery?
Varené občerstvenie by sa malo skladovať na pomerne chladnom mieste. Na tento účel je ideálna pivnica domu. Domom môže byť mestský byt chladená izba alebo chladnička.