Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zber solených chrumkavých uhoriek octom sa stal akýmsi typom ruskej tradície. Ženy v domácnosti každý rok prichádzajú s novými receptami na varenie uhoriek solených soľou a rôznymi spôsobmi, ktoré uľahčujú proces zberu. Uhorky, nakladané uhorky alebo prikrývky v pohári, ako hovoria ľudia - soľ. Každý robí podľa svojich preferencií. Nakladané uhorky sa síce vyznačujú lepšou chuťou, chrumkavosťou, ale na varenie si vyžadujú menej času.

Obsahuje zber solených uhoriek octom na zimu

Pri varení mierne solených uhoriek sa odporúča pridať ocot. Pomáha obrobku vydržať dlhšie a dodáva príjemnú kyslú dochuť.

Pri varení je dôležité pridať ďalšie korenie a chuťové prísady. Toto je dôležitá súčasť pri nakladaní nakladaných uhoriek. Ovplyvňujú nielen chuť hotového jedla, ale zachovávajú si elasticitu, štruktúru zeleniny, predlžujú trvanlivosť hotového výrobku.

Uhorky zostanú chrumkavé, ak počas morenia pridáte ďalšie listy a korene chrenu.

Výber a príprava zeleniny

V prípade chrumkavých a chutných uhoriek so slanou soľou musíte správne pristupovať k výberu zeleniny. Prípravok s nízkym obsahom solí bude ideálny, ak sa na jeho prípravu vyberú uhorky, ktoré:

  • stredná veľkosť, nie dlhšia ako 8 centimetrov;
  • nie mäkká a hustá štruktúra;
  • pevný, s povrchom pupienkov;
  • nie horká.

Mali by ste si vybrať uhorky šalátových odrôd, z ktorých sa získajú najhoršie solené prípravky.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Moriace nádoby sa musia odoberať na základe počtu výrobkov. Na miskách by nemala byť žiadna prasklina alebo trieska. Pred prípravou je potrebné riad dôkladne umyť kefou a roztokom sódy. Po umytí nádob sa musí sterilizovať asi 10 - 15 minút.

Metódy výroby solených uhoriek

Recepty na solené morené uhorky nevyžadujú veľa úsilia, náklady a čas. Hlavnou vecou je zaujať správny pomer produktov a postupovať podľa pokynov krok za krokom.

Okamžitý recept

Na rýchle varenie solených uhoriek s cukrom budete potrebovať:

  • 700 gramov stredných a malých uhoriek;
  • 12 gramov cukru;
  • 7 gramov kyseliny citrónovej;
  • 8 gramov soli;
  • 2 kusy bobkového listu;
  • jeden dažďový kôš;
  • 1 lyžica octu;
  • celý cesnak.

Pokyny krok za krokom:

  1. Do pripravenej nádoby vložte korenie a oddelené hlávky cesnaku.
  2. Uhorky pevne vtlačte do misy.
  3. Nalejte horúcu vriacu vodu. Počkajte 13 minút. Nalejte roztok do panvice.
  4. Do roztoku pridajte cukor, ocot a soľ, pár minút povarte.
  5. Posypte kyselinou citrónovou na prísady a nalejte na ne soľanku.

Doplnok s horčicovou taškou

Na prípravu je potrebné vziať:

  • kilogram hustých uhoriek;
  • 6 gramov soli alebo podľa chuti;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • banda čerstvého kôpru a petržlenu;
  • štipka čierneho korenia;
  • 5 gramov horčičného prášku.

Ako variť:

  1. Vezmite hrubý plastový sáčok a nalejte doň soľ, nasekaný cesnak, nasekané bylinky, horčicu a korenie.
  2. Po uzatvorení vrecka dôkladne pretrepte a premiešajte ingrediencie.
  3. Vložte uhorky do vrecka, zaviažte vrece a znova pretrepte.
  4. Dajte na pár hodín na chladné miesto alebo do chladničky.

Solené uhorky s plátkami za 15 minút

Musia sa odobrať tieto produkty:

  • 400 gramov stredných a malých uhoriek;
  • 5 gramov soli;
  • malá banda zelene;
  • 2 strúčiky cesnaku.

Príprava:

  1. Uhorky nakrájané na plátky hrubé pol milimetra.
  2. Nakrájaný cesnak, bylinky.
  3. Všetky produkty skombinujte a jemne premiešajte. Nechajte v uzavretých nádobách pol hodiny.

maďarský

trvať:

  • 1, 5 kilogramu čerstvých hustých uhoriek;
  • 150 gramov čierneho chleba;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 2 zväzky zelene, hlavnou vecou je kôpr;
  • hrsť hrášku čierneho korenia;
  • 2 kusy bobkového listu;
  • soľ podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

  1. Na uhorkách urobte malé rezy.
  2. Varte 2 litre vody v panvici, pridajte soľ.
  3. Vyprážajte tenké plátky chleba na panvici bez oleja.
  4. Zakryte spodnú časť plechovky vrstvou plátky chleba, na vrch položte greeny, korenie, cesnak.
  5. Miesto uhoriek a prikryte vrstvou toastového chleba.
  6. Nalejte roztok a zatvorte nádobu.
  7. Skladujte týždeň pri izbovej teplote.

S olivovým olejom

Na prípravu solených uhoriek s olivovým olejom budete potrebovať:

  • kilogram uhoriek;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 6 gramov soli;
  • 4 čajové lyžičky olivového oleja;
  • 4 gramy cukru;
  • banda zelene;
  • lyžica octu jablčného muštu.

Príprava:

  1. Vložte zeleninu do plastového vrecka, pridajte ocot, soľ, cukor a olivový olej.
  2. Posypeme nasekaným cesnakom a kôprom nakrájajte na uhorky.
  3. Viazať tašku a pretrepať.
  4. Skladujte v chladničke. Po 4 hodinách budú solené uhorky pripravené na použitie.

Ako uchovávať uhorky

Solená úroda uhoriek s octom sa uchováva jeden až dva roky. Skladovateľnosť je ovplyvnená teplotou a pomerom zložiek počas morenia.

Solené uhorky sa musia skladovať na pomerne chladnom a vetranom mieste. Je nevyhnutné, aby nedochádzalo k prirodzenému ani umelému osvetleniu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty