Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Skvelý nápoj, ktorý vám pripomenie leto, je rozmanitý kompot vyrobený z ovocia na zimu. Prípravky zahŕňajú rôzne druhy ovocia a bobúľ, nie je ťažké ich pripraviť, takže si každý môže pripraviť drink. Je lepšie vziať zrelé záhradné plody alebo tie, ktoré sa predávajú na miestnom trhu na kompote. Malo by sa však pamätať na to, že ochrana je náročná a časovo náročná úloha.
Všeobecné pravidlá varenia
Existuje veľa rôznych spôsobov výroby najrôznejších kompotov, ktoré sa dajú robiť dvoma spôsobmi.
- Sterilizované.
- Nápoje stočené bez sterilizácie.
Ktorý spôsob zvoliť, je podnikanie každého. Je ľahšie pre niekoho poslať všetky ingrediencie do nádoby a dať do varu, a pre niektorých je lepšie vykonať viacnásobné nalievanie. V každej situácii je však dôležité dodržiavať všeobecné pravidlá prípravy.
Pri príprave nápoja existujú štandardné pomery. Plody s plodmi by mali zaberať asi polovicu kapacity nádoby a granulovaný cukor s vodou sa vyberie v pomere 200 g. na 1 liter Pokiaľ ide o zavádzanie vody: je často dvakrát naplnená, tretia - posledná. Až potom začnú konzervovať.
Základné požiadavky na prísady
Bez ohľadu na to, ktoré ovocie a bobule sa používajú na zber, je potrebné ich riadne pripraviť:
- Ovocie sa kontroluje na zhnité, poškodené bobuľoviny, ovocie, inak sa všetky prípravky zhoršia.
- Pred naliatím ingrediencií do sirupu sa musia dôkladne umyť.
- Kôstkové ovocie si vyžaduje odstránenie semien, pretože obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je po roku skladovania nápojov schopná preniesť do plodu. Ak bol kompot varený semenami, odporúča sa ho piť po celý rok.
- Apple je najobľúbenejšie ovocie v najrôznejších kompótoch, je lepšie ho olúpať, odstrániť jadro.
- Výber hrušiek na drink, stojí za to skontrolovať ovocie. Ak dôjde k stmavnutiu, je zakázané používať na zber hrušku. Musíte si vybrať silné a čerstvé ovocie.
- Bobule, ktoré majú horkosť (chokeberry), sa umiestnia do kompotu pred tým, ako sa odošlú do kompotu. Táto manipulácia odstráni chuť horkosti, ktorá môže nápoj zničiť.
Do kompotov s pridaním hrušiek sa odporúča pridať aspirín. Neovplyvňuje chuť, ale zachováva si obrobok.
príprava pokrmov
Nádoba na kompoty sa pripravuje takto:
- najprv sa plechovky dôkladne umyjú horúcou vodou sódou, opláchnu sa a sterilizujú;
- sterilizácia sa môže uskutočňovať na pare alebo v peci po dobu pol hodiny. Je dôležité, aby plechovky neboli nadmerne vystavené v rúre, inak môže nádoba pri nalievaní sirupu prasknúť;
- viečka na švy sa používajú s lakovaným povrchom bez škrabancov, ktoré majú tesne priliehajúce elastické pásky.
Ako variť kompot rozmanitý na zimu?
Budeme hovoriť o niekoľkých možnostiach výroby chutného kompotu.
Klasický recept v 3 litrovej nádobe
Na vytvorenie jednoduchého kompotu ovocia a bobúľ budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- slivky - 250 g;
- marhule - 250 gramov;
- čerešne - 150 gr .;
- cukor - 300 gramov;
- voda - 2, 4 l.
Stupne varenia:
- Ovocie sa premyje, vysuší a odošle do sterilizovanej nádoby.
- Varná voda sa nádoba naleje na vrch, zakryje sa vekom a nechá sa pôsobiť 15 minút. Keď sa jedlo zohreje, nasadí sa veko s otvormi a všetka tekutina sa vypustí do nádoby.
- Cukor sa naleje do odtekajúcej vody, sirup sa povarí 2 minúty po varení.
- Parené prísady sa nalejú hotovým sirupom na vrchol tak, aby nevznikli žiadne prázdne miesta, nádoba sa stočila.
Berry tanier s citrónom
Podľa receptu je možné použiť rôzne bobule - maliny, jahody, červený, čierne ríbezle a krevety.
Zoznam prísad:
- rôzne bobule - 400 gr .;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- voda - 2, 5 l;
- granulovaný cukor - 250 - 350 g.
Na prípravu nápoja stačí 250 g. cukor. Ale pri použití kyslých bobúľ je možné zvýšiť množstvo piesku na 350 gramov. Aby bol obrobok sladký, pridajte 500 g.
Krok za krokom varenie:
- Voda sa mieša s cukrom a vyhorí.
- Premyté bobule sa sušia, nalejú sa do sterilnej nádoby. Pridá sa kyselina citrónová.
- Pripravený sirup sa naleje do pohára a okamžite sa zhroutí.
- Po dobu 2 dní sa obrobok vyberie pod prikrývku zdola nahor.
Žiadna sterilizácia
Na výrobu ovocného nápoja musíte vziať:
- 500 g. broskýň;
- 500 g. jablká;
- 200 g. malina;
- 450 g granulovaný cukor;
- 3 litre vody.
Stupne varenia:
- Vyberú sa potrebné výrobky, ktoré budú prítomné v obrobku. Maliny sa kladú na tanier, očistené od existujúcich kontaminantov.
- Predsterilizované nádoby s vekom.
- Pripravené maliny sa odosielajú na spodok plechovky.
- Ďalšie spracované broskyne. Plody sa dobre umyjú, semená sa odstránia, nakrájajú na malé kúsky.
- Rozdrvené broskyne sa kladú na maliny.
- Jablká z kompotov sa musia umyť, plniť, rozrezať na malé kúsky a odoslať na zvyšok ovocia.
- Teraz sa pripravuje sirup. Panvica s vodou sa umiestni na sporák, až kým nezovrie. Varená tekutina sa naleje do pohára na výber.
- Voda by mala stáť a mierne vychladnúť. Potom sa musí naliať späť do panvice a naleje sa cukor. Sirup je dusený, interferuje.
- Pripravený sirup sa naleje do nádoby. Plechovka je zvinutá vekom, otočená hore nohami a na jeden deň zabalená do prikrývky.
Čerešne, jahody a egreše
Zoznam komponentov pre obrobok na 3 litre:
- čerešňa - 750 g;
- jahody - 200 gramov;
- angrešt - 100 gr .;
- cukor - 200 gramov;
- voda.
Premyté, lúpané ovocie sa naleje do sterilnej nádoby. Z čerešní nie sú odstránené žiadne semená.
Ohrieva vodu rýchlosťou asi 5 pohárov na každú 3-litrovú nádobu. Ovocie sa naleje horúcou vodou, pohár sa zakryje vekom.
Po 5 minútach voda steká, opäť sa zahreje do varu a granulovaný cukor sa rozpustí. Takéto manipulácie sa uskutočňujú dvakrát, tretia náplň je posledná. Potom sa plechovky môžu zrolovať.
Z jabĺk a hrozna
Na zber úrody v zime budete potrebovať:
- 2 litre vody;
- 5 ks. stredne veľké jablká;
- 300 - 500 g. hrozno;
- 200 ml granulovaného cukru.
Ako pripraviť nápoj:
- Jablká sa umyjú a posielajú sa celé do banky. Hrozno je umyté, naskladané na strapce jabĺk.
- Viečka sa sterilizujú a sušia sa pár minút.
- Pripravuje sa sirup. Cukor sa mieša do vriacej vody až do rozpustenia.
- Po naliatí sirupu do pohárov, zakrytých viečkami.
- Nádoby sa odosielajú do nádoby na sterilizáciu. Procedúra trvá 15 minút od chvíle vriacej vody.
- Tara sa hýbe. Nasaďte veko, zábaly vychladnite.
Z ríbezlí, čučoriedok a malín
Receptúra obsahuje tieto zložky:
- čučoriedky - 1 šálka;
- čierne ríbezle - 1 šálka;
- maliny - 1 šálka;
- cukor - 1, 5 šálky;
- voda - 3 l.
Proces varenia:
- Bobule sa pripravujú - triedené, premývané, sušené.
- Voda na kompote prevarte pridaním cukru.
- Bobule sa ukladajú do sterilizovanej nádoby.
- Pripravený varený sirup sa naleje do ovocia a nádoba sa okamžite zhroutí.
- Kapacita sa otočí, obalí sa až do úplného ochladenia.
Hruška a čučoriedka
Potrebné prísady na uzavretie kompotu na zimu:
- 1 kg hrušiek;
- 1 kg čučoriedky;
- 700 g. cukor;
- voda - 1000 ml.
Proces varenia:
- Hrušky sa umyjú, očistia od znečistenia.
- Plody sa krájajú na polovicu, jadro sa krája, mäso sa krája na plátky.
- Barberry tiež dostane preč, rozmaznané a zhnité bobule je odstránená. Čučoriedka sa premyje pod tečúcou vodou.
- Voda sa nalieva do riadu, horí sa, cukor sa nalieva.
- Voda sa privedie do varu, granulovaný cukor sa rozpustí.
- Prísady sa ukladajú do čistých nádob vo vrstvách a vyliajú sa sirupom, na vrch sa zakryje vekom.
- Potom sa poháre sterilizujú v nádobe s vodou. V spodnej časti je položený uterák, aby nádoby nepraskli.
- Po 25 minútach varu sterilizujte.
- Potom je kontajner vytiahnutý, upchatý, umiestnený pod prikrývku, až kým nevychladne.
Z hrozna a broskýň
Na drink budete potrebovať:
- 350 g záhradné broskyne;
- 150 g. hrozno;
- 2 litre vody;
- 170 g cukor.
Broskyňa sa premyje, olúpa. Ak je veľký, rozreže sa na polovicu, kosť sa odstráni.
Malé ovocie sa dá naskladať do celého kompotu. Roztriediť hrozno, opláchnuť a poslať broskyne do pohára.
Potom pripravte sirup a naplňte ho obsahom nádoby, zakryte. Nechajte omšu na jeden deň. Nasledujúci deň vypustite sirup, znova uvarte a nalejte späť do nádoby.
Potom sa banky pokryjú viečkami a zvinú.
Čerešňa a jahoda
Na lekársky predpis sa vyžadujú tieto výrobky:
- 2 litre vody;
- 500 g. cukor;
- 1 kg jahôd;
- 1 kg čerešní.
Krok za krokom varenie:
- Bobule sa zbierajú, umývajú. Čerešňa musí odstrániť semená.
- Naplňte sterilné nádoby polovicou ovocia. Nalejte vriacu vodu na vrchol, zavrite veko a nechajte pôsobiť 15 minút.
- Vypustite tekutinu z nádoby do misiek, nalejte do granulovaného cukru, povarte a povarte 2 minúty.
- Do nádoby sa naleje vriaci sirup. Nádoba sa okamžite stočí, prevráti a nechá sa pod krytom vychladnúť.
Ako a koľko je možné uložiť
Dózy s duseným ovocím sa uchovávajú na chladnom tmavom mieste - pivnici, pivnici.
Ak bol proces prípravy správny, môže sa nápoj skladovať v pivnici niekoľko rokov. Kompoty uzavreté kameňmi sa pijú po celý rok.