Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zo všetkej zeleniny sa na konzerváciu najčastejšie používajú paradajky. Môžu byť pripravené vo veľkých množstvách a chuť je vhodná pre mnoho jedál. Môžete ich variť rôznymi spôsobmi, aby ste dostali presne produkt, ktorý plánujete skladovať celú zimu. Medzi najzaujímavejšie patria sladké recepty na solenie paradajok na zimu. Cukor v jedlách dodáva zelenine nezvyčajnú pikantnú chuť a robí ju obzvlášť atraktívnou na silvestrovský stôl.

Funkcie varenia sladkých paradajok v zime

Ideálny čas pre tieto polotovary je koniec augusta a začiatok septembra. Uhorky so sladkými paradajkami sa vyznačujú veľkým množstvom cukru. Ostatné prísady môžu do misky pridať inú príchuť. Napríklad horúca paprika sa pridáva kvôli štipľavosti.

Výhody a poškodenie produktu

Paradajky obsahujú mnoho užitočných látok, ktoré pozitívne ovplyvňujú fungovanie imunitného systému a ďalších telesných systémov. Paradajkové polotovary sa považujú za potraviny vhodné na stravovanie. Pri nadmernom používaní sú však možné gastrointestinálne problémy. Jesť opatrne pri srdcových chorobách, vredoch, obličkových kameňoch.

Základné požiadavky na prísady

Pri zbere môžete používať paradajky akéhokoľvek druhu, ale miešanie rôznych paradajok sa neodporúča. Plody by mali mať rovnakú zrelosť a veľkosť. Vyberte si husté paradajky so silnou pokožkou bez trhlín.

Nemôžete prijať prezretie. Je tiež dôležité vziať vyčistenú vodu, aby sa mikróby nezačali v brehu.

Príprava nádob na konzerváciu

Na prípravu takýchto pokrmov sa najčastejšie používajú trojlitrové poháre, ale nádoba z jedného litra je vhodná pre malé ovocie. Premyje sa a potom dezinfikuje. Sterilizácia sa uskutočňuje akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad v peci. Poťahy sa ošetrujú osobitne a uchovávajú sa vo vriacej vode.

Recepty zo sladkých paradajok

Obrobky sa dajú pripraviť mnohými spôsobmi. Chuť každej z nich je odlišná vďaka prísadám a technike.

Klasickým spôsobom

Tento recept možno použiť ako základ, do ktorého sa potom pridávajú ďalšie zložky. Ak chcete soliť paradajky v dvoj-, trojlitrových nádobách, budete potrebovať:

  • paradajky - asi štyri kilogramy;
  • cukor - o niečo viac ako 200 gramov;
  • soľ;
  • dve polievkové lyžice octu;
  • strúhaný cesnak (lyžica alebo dva).

Vložte všetku zeleninu do nádoby, doplňte ju vriacou vodou. Potom prikryte banky, nechajte to variť štvrť hodiny. Keď voda vychladne, nechajte paradajky v pohári, vypustite tekutinu. Pridajte k tomu cukor, soľ a znova zohrejte do varu. Počas tejto doby nalejte ocot, vložte cesnak, naplňte poháre soľankou.

S octom, bez sterilizácie, v plechovkách po 1 litri

V litrových pohárov sa najčastejšie zbierajú malé plody. Pre tieto nádoby sú potrebné tieto zložky:

  • paradajky - asi dva kilogramy (podľa veľkosti);
  • voda - jeden a pol litra;
  • soľ;
  • cukor - 150 gramov alebo viac;
  • 2-3 kusy bobkových listov;
  • čierna a korenie;
  • klinček;
  • semená kôpru;
  • 100 mililitrov 9% octu.

Najskôr sa zelenina v pohári nechá vo vriacej vode 15 minút. Keď je voda studená, nalejte do hrnca, pridajte ďalšiu tak, aby bola jedna a pol litra. Pridajte zvyšné ingrediencie okrem octu, vylejte ich, keď voda niekoľko minút vrie. Nalejte soľanku do plechoviek, zrolovať.

S korením

Vďaka použitiu korenín si môžete veľmi príjemne osoliť zeleninu, pridať pikantnú chuť. Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

  • paradajky - dva kilogramy;
  • cesnak - podľa chuti;
  • bobkový list;
  • kôpor;
  • klinček;
  • čierne korenie;
  • soľ;
  • cukor - 4 - 5 polievkových lyžíc;
  • ocot.

Najskôr vložte bobkové listy do pohára, asi polovicu cesnaku, kôpru a potom zeleniny. Na marinádu budete potrebovať takmer dva litre vody. Nalejte doň zvyšné korenie, udržujte ho na vysokej teplote ďalších 5 minút. Výslednú tekutinu nalejte do pohárov na štvrtinu hodiny, nabudúce zahrejte do varu so soľou a cukrom. Predtým ako nalejete paradajky, pridajte k nim ocot.

S medom

Ak týmto spôsobom zeleninu osolíte, získate kombináciou medu a korenia veľmi nezvyčajnú chuť. Základné zložky:

  • 5 kilogramov paradajok;
  • lístky ríbezlí, chren;
  • korenie;
  • kôpor;
  • klinček;
  • 150 gramov soli;
  • toľko octu;
  • 450 gramov medu.

Najskôr vložte zeleninu do pohára, potom do paradajok. Varte 7, 5 litra vody, soli, vložte korenie, med a ocot. Potom, čo marináda varí ďalšie 3 minúty, nalejte paradajky. Po ochladení znova povarte.

Sladké paradajky nakrájané na plátky

Takýto blank bude vyzerať krásne na stole. Budete potrebovať:

  • polovice paradajky;
  • lyžičku cukru a soli;
  • cibule;
  • hrášok korenia.

Na dno položte cibuľu, nakrájajte paradajky. Pridajte korenie, soľ, nalejte studenú vodu. Vyhrievajte poháre s zakrytým vekom vo vodnom kúpeli. Najprv priveďte do varu a potom nechajte ďalších 40 minút.

S cukrom bez octu

Prírezy bez octu sú tiež veľmi chutné. Budete potrebovať:

  • paradajky;
  • 1 polievková lyžica soli na liter;
  • pol lyžice cukru na liter.

Cukor v diere pod stopkou. Paradajky vložte do pohárov, aby sa z nich nerozliala cukor. Marinádu nalejte soľou a cukrom. Varte pollitrové plechovky po dobu 5 minút, liter - 10.

S cibuľou v pohári

Prísady na zber:

  • 2 kilogramy paradajok;
  • 4 cibule;
  • 3 polievkové lyžice cukru;
  • 2 polievkové lyžice soli;
  • ocot;
  • korenie podľa chuti.

Do spodnej časti plechovky dajte korenie, potom paradajky a cibuľové krúžky. Nalejte vriacu vodu po dobu 25 minút, potom povarte soľanku so soľou, cukrom a octom.

S uhorkami

Uhorky a paradajky sa v polotovaroch dobre kombinujú. Pre tento recept potrebujete nasledujúce prísady:

  • uhorky;
  • paradajky;
  • 2 kusy cesnaku;
  • kôpor;
  • 4 listy čerešní a ríbezlí;
  • 5 kusov korenia a čierneho korenia;
  • soľ;
  • cukor;
  • 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Položte korenie a bylinky do pohárov, za ktorými nasleduje zelenina. Nalejte vriacu vodu štvrť hodiny. Po ochladení nalejte novú časť vriacej vody, predchádzajúcu položte na oheň. Pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú a znovu prelejte prevarenou soľankou.

Nuansy a trvanlivosť hotových uhoriek

Takéto paradajky sa môžu skladovať iba v chladnej miestnosti. Vhodná je aj chladnička, nie však lodžia alebo balkón. Aby sa zabránilo fermentácii, sú plechovky nevyhnutne sterilizované. Skladovateľnosť je jedna zima.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: