Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Compote je považovaný za jeden z najcennejších, zdravých a chutných nápojov. O jeho prípravu na zimu sa môžete postarať v lete. V tomto nápoji sa zachováva takmer celá sada užitočných vitamínov z ovocia alebo bobúľ. Môžete vytvoriť kompot zdravých červených ríbezlí a voňavých malín na zimu, pretože dozrievanie bobúľ nastáva vždy súčasne. Nápoj osloví všetkých: dospelých i deti.

Funkcie varenia malín a ríbezlí

Pri príprave kompotu z bobúľ je potrebné zohľadniť niektoré vlastnosti:

  1. Ak sa med používa na pridanie sladkosti do nápoja, potom stojí za to ho pridať v poslednom štádiu spracovania, pretože iba týmto spôsobom si zachová všetky svoje užitočné vlastnosti.
  2. V prípade bobúľového kompótu sa odporúča zaviesť suché biele víno (1 čajová lyžička na jednu porciu), ktoré odhalí arómu a chuť červeného ríbezle a maliny.
  3. Na zvýšenie arómy a chuti sa môžu tiež použiť prísady, ako je vanilka alebo škorica.
  4. Nápoj by mal byť podaný infúziou pred podaním najmenej 10 hodín.

Ako si vybrať a pripraviť suroviny

Ako viete, červený rybíz je veľmi krehký citrónový bobule, náchylný k okamžitej strate tvaru aj z prúdu vody. Preto, aby sa dobre umylo, je potrebné bobule opatrne položiť do hlbokej nádoby a naliať vodu. Všetky odpadky sa okamžite objavia na povrchu vody. Opísaný postup niekoľkokrát opakujte, aby ste odstránili nadbytočný prach a nečistoty.

Môžete použiť bobule s listami a vetvičkami alebo ich môžete odstrániť. Všetko záleží na recepte, ako aj na osobných preferenciách.

Pri výbere malín by ste mali dbať na mierne nezrelé bobule približne rovnakej veľkosti. Musia sa triediť, odstraňovať poškodené a umývať iba v studenej vode. Ak chcete odstrániť čierne chyby, nalejte maliny za studena s malým množstvom soli, vody a odložte na 15 minút. Potom ich opláchnite vodou a okamžite ich rozložte do pohárov.

Príprava kontajnerov

Pre kompot musíte nádobu pripraviť vopred: plechovky dôkladne umyte (dokonca aj sódou) a spolu s viečkami ich sterilizujte. Takže v pravý čas sa nemusíte ponáhľať. Je lepšie pripraviť viac nádob, pretože pri nalievaní horúceho nápoja môže v dôsledku prudkého poklesu teploty prasknúť akákoľvek nádoba.

Ako variť kompot?

Aby ste vytvorili kompot z červeného ríbezle a maliny, môžete použiť rôzne metódy: so sterilizáciou, bez nej, s pridaním rôznych ďalších zložiek.

Klasický recept na maliny a ríbezle

Na prípravu nápoja musíte vykonať nasledujúce kroky:

  1. Roztriediť 200 gramov malín a 200 gramov červeného ríbezle, odstrániť rozmaznané alebo zhnité bobule. Uistite sa, že ste odstránili všetky listy a vetvičky.
  2. Plody položte na dno pripravených nádob a rovnomerne rozložte zozbierané množstvo ríbezlí a malín.
  3. Zohrejte 1600 ml vody na bod varu, naplňte nádoby do polovice z bobúľ, počkajte niekoľko minút a potom nalejte vodu až po krk. Venujte pozornosť! Je veľmi dôležité postupne naplniť sklenenú nádobu vriacou vodou, pretože inak dôjde k prudkému poklesu teploty skla.
  4. Nasaďte sterilizované vrchnáky na vrch plechoviek a nechajte ich pôsobiť 10 minút.
  5. Po uplynutí tejto doby nalejte zafarbenú tekutinu do hlbokej nádoby, podľa chuti nalejte 240 g granulovaného cukru a malé množstvo korenia (napríklad škorica a badyán).
  6. Na sporáku uveďte bod varu do varu a varte 2 minúty. To je nevyhnutné na rozpustenie kryštálov cukru.
  7. Odstráňte korenie zo sirupu a potom ho rozdeľte do pohárov. Po úplnom ochladení ich kryty pevne uzavrite a odošlite do pivnice.

Metóda rýchleho varenia

Aby bol kompot rýchly a nespôsobil žiadne problémy, budete potrebovať:

  1. Pripravte si červený ríbezle a maliny tak, aby vyšlo približne 600 gramov. Vložte 3-litrovú nádobu.
  2. Do bobúľ sa pridá granulovaný cukor (300 gramov).
  3. Naplňte nádobu vriacou vodou hneď pri krku.
  4. Uzavrite veko pomocou spojovacieho stroja.

S čerešňou

Postupná príprava:

  1. Vložte do pohárov 1 liter (3 kusy) vybrané čisté bobule. Pre každú kapacitu pôjde 150 gramov červeného ríbezle a 50 gramov malín a čerešní.
  2. Varte 2700 ml vody, každú nádobu naplňte na vrchol. Prikryte viečkami a na infúziu nechajte 20 minút.
  3. Nalejte vodu do nádoby, nalejte 300 gramov granulovaného cukru, povarte, varte ďalšiu 1 minútu.
  4. Nalejte vriaci sirup na bobule a hermeticky uzavrite vekom.
  5. Obráťte sa hore nohami, zabaľte do teplej handričky a nedotýkajte sa, kým nevychladne.

S kyselinou citrónovou

Nápoj sa pripravuje takto:

  1. Umyte 200 gramov malín, 200 gramov červeného ríbezle a potom vložte do čistej sterilizovanej nádoby.
  2. Pridajte granulovaný cukor - 300 gramov, 5 gramov kyseliny citrónovej a potom voľný priestor v nádobe naplňte dvoma litrami vriacej vody.
  3. Zatvorte kompot, dajte nádobu hore nohami a pevne ju zabalte do teplej látky. Po 2 dňoch odošlite na uskladnenie na miesto s nízkou teplotou.

S egreškami a čiernymi ríbezľami

Prípravok je nasledujúci:

  1. Potrebujete 150 gramov čierneho a červeného ríbezle, 100 gramov malín, 100 gramov egrešov, umyte ich, odstráňte chvosty. Vložte sterilizovanú nádobu.
  2. Varte 1, 5 litra vody, nalejte bobule do pohára, prikryte, nechajte 10 minút.
  3. Odkvapkajte a znova uvarte v panvici. Do bobúľ pridajte 250 gramov granulovaného cukru. Nalejte vriacu vodu, prikryte, počkajte, kým sa cukor rozpustí. Tesne blízko.

Dôležité! Uvedené množstvo cukru sa môže znížiť alebo zvýšiť. Nápoj je aj pri minimálnom obsahu cukru dokonale uskladnený.

S bielym rybízom

Krok za krokom príprava kompotu:

  1. Opláchnite 100 gramov červeného a 100 gramov bieleho ríbezle, odstráňte vetvičky.
  2. 150 gramov malín by ste mali umývať aj jemne, ale dôkladne.
  3. Priveďte 2 litre vody na sporák do varu.
  4. Nalejte pripravený granulovaný cukor (400 gramov), počkajte, kým sa kryštály cukru nerozpustia.
  5. Dajte bobule do sterilizovaných pohárov, nalejte pripraveným sirupom. Tesne uzavrite sterilizovanými uzávermi.

Ako uchovávať hotový produkt?

Po príprave kompótu červeného ríbezle a maliny na zimu musíte vedieť, že sa uchováva iba 3 mesiace. Preto je potrebné ju zberať tak, aby stačila len na jednu zimu.

Miesto na uloženie nápoja musí spĺňať nasledujúce požiadavky: tma a chlad.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: