Ak chcete prekvapiť svojich priateľov a rodinu, mali by ste na zimu pripraviť pokrm, ako je kórejská kapusta. Je to vynikajúce rýchle občerstvenie. Na to nebudete potrebovať veľa času.

Ak sa pripravujete podľa receptu a neodchyľujete sa od určitých pravidiel varenia, dostanete šťavnatú kapustu s božskou arómou, ktorá bude dlhodobo skladovaná. Mimochodom, nie je zlé vyrábať solenú kapustu v kórejčine.

Tipy

Predtým, ako zvážime kórejské recepty kapusty na zimu a začneme variť, prečítajte si základné nuansy týkajúce sa akejkoľvek odrody.

  • Naj šťavnatejšie listy sú na spodku zeleniny.
  • Pri príprave kórejských šalátov sa zelenina nakrája mierne neštandardne. Napríklad, kapusta sa nakrája na štvorce od 2 do 4 cm. Ak sú medzi prísadami aj ďalší predstavitelia zeleninových plodín, musíte ich nasekať a urobiť to najjemnejšie. Je dobré, ak máte strúhadlo, ktoré vám umožní nakrájať zeleninu na tenké alebo dlhé prúžky.
  • Ak chcete zachovať dlhšiu dobu skladovania, používajte nádoby, ktoré sú sterilizované zakryté vekom, vedro sa nezmestí. Ak ste ho nakladali v inej nádobe, nechajte ju v nej lepšiu. Hlavná vec je, že teplota, pri ktorej sa skladovanie uskutoční, nedosiahne viac ako 12 stupňov.
  • Pri výbere nádob si uvedomte, že sa použije obrovské množstvo korenín, takže vôňa bude štipľavá a s najväčšou pravdepodobnosťou bude nádoba nasýtená touto príchuťou.

Recepty na varenie

Teraz sa pozrime na to, ako je pripravená nakladaná kapusta, pretože existujú rôzne recepty, z ktorých je ich dosť.

klasický

Je to štandardný spôsob varenia kórejskej kapusty na zimu, existujú však aj iné recepty. Budete potrebovať:

  1. Jeden a pol kilogramu bielej kapusty.
  2. Cibuľa potrebná.
  3. Jedna lyžička strúhaného koreňa zázvoru.
  4. Jedna mrkva.
  5. Pol lyžičky papriky.
  6. Tridsať mililitrov deväť percent octu.
  7. Dve čajové lyžičky soli.
  8. Je vhodné kúpiť kórejské korenie na mrkvu - jednu čajovú lyžičku.
  9. Päť strúčikov cesnaku.
  10. Štyri čajové lyžičky cukru.

Po zhromaždení všetkých ingrediencií môžete začať variť. Kórejská nakladaná kapusta na zimu, jej recept:

  1. Vyčistite hlavnú prísadu, nemala by mať tmavé listy. Potom by ste mali nakrájať hlavu kapusty na malé alebo veľké štvorce a potom ich zložiť do všetkých smaltovaných jedál.
  2. Cesnak aj koreň zázvoru nakrájajte na malé kúsky.
  3. Vezmite cibuľu a nasekajte ju na pol krúžky čo najtenšie.
  4. Len nastrúhajte mrkvu.
  5. Je čas zmiešať hotové ingrediencie. Mix zeleniny a cesnaku so zázvorom a kapustou. Ďalej do solenej zmesi pridajte korenie a samozrejme cukor.
  6. Čo sa stane, musíte rozptýliť na brehoch a na plecia naliať vriacu vodu.
  7. Nezabudnite na ocot, ktorý by sa mal distribuovať tak, aby mal rovnaké množstvo v každej nádobe, a potom nádoby previnúť. Nezabudnite ich otočiť. Musíte ukladať plechovky s budúcim občerstvením, kde je to v pohode, napríklad pivnica.

Kórejský karfiol na zimu

Pre tento recept potrebujete:

  1. 1 kg karfiolu alebo kalerábov.
  2. Tristo gramov mrkvy z koreňovej zeleniny.
  3. Dve hlavy cesnaku.
  4. Dva gramy mletého korenia (červená).
  5. Desať gramov koriandra, vždy mletých.
  6. Dva gramy mletého kardamómu.
  7. Dva gramy muškátového oriešku, mleté.
  8. Dva gramy klinčekov.
  9. Pol litra vody.
  10. Sto mililitrov deväť percent octu.
  11. Sto gramov cukru.
  12. Dvadsať gramov soli.
  13. Sto mililitrov rastlinného oleja.

Ako uvariť nakladanú kapustu:

  1. Zoberte hlavnú prísadu a dôkladne ju umyte, potom nakrájajte na niekoľko kvetov, pokiaľ možno čo najväčších.
  2. Vyhoďte ich do vriacej vody a varte asi dve minúty.
  3. Odstráňte kvetenstvo a nasekajte ich.
  4. Po olúpaní zoberte cesnak, jemne nasekajte na kúsky.
  5. Ďalej musíte uvariť marinádu. Za týmto účelom zmiešajte nasledujúce zložky: ocot, olej, soľ a cukor. To všetko by sa malo variť päť minút.
  6. Cesnak, korenie a kapusta zamiešajte.
  7. Vezmite dve plechovky. Môžete použiť 4 pol litra alebo 2 litre, ale na liter.
  8. Výsledná zmes by mala byť rozptýlená po bankách a pevne, dokonca aj po stlačení.
  9. Do každej nádoby pridajte horúcu marinádu a všetko to zakryte vekom.

Zostáva to uzavrieť, ak to nie je možné, môžete sa jednoducho zvinúť pomocou krytov vyrobených z polyetylénu, ale potom sa môžu skladovať výlučne v chladničke. V prvom prípade je vhodná akákoľvek miestnosť, kde je chladná.

Kórejská pikantná kapusta na zimu

Pikantná kapusta - to, čo potrebujete:

  1. Ranná biela kapusta (2 kilogramy).
  2. Koriander, kurkuma - každá dve čajové lyžičky.
  3. Cibuľa. Vyžaduje sa jeden kilogram a šalotka.
  4. Dve poháre slnečnicového oleja.
  5. Jeden kilogram mrkvy.
  6. Dve struky červeného korenia (horúce).
  7. Dve čajové lyžičky čierneho korenia.
  8. Päť polievkových lyžíc cukru (prášok).
  9. Kilogram sladkej papriky.
  10. Dve polievkové lyžice soli, aby bola slaná.
  11. Sto mililitrov octu.
  12. Dve hlavy cesnaku.

Ako variť:

  1. Vezmite všetku zeleninu a umyte ich, potom ich vysušte.
  2. Hlavná zelenina by mala byť nakrájaná.
  3. Potom to skúste trochu natiahnuť, aby sa spustila šťava.
  4. Mrkva musí byť nakrájaná na dlhé prúžky a potom hodená na kapustu.
  5. Cesnak nakrájajte na prúžky a potom ho pridajte tam, kde je hlavná prísada a mrkva.
  6. Vezmite papriky a zbavte ich jadra, potom dajte dužinu a nasekajte ju čo možno najtenšou dlhou slamkou. Potom hodíme do zmesi s kapustou.
  7. Začnite pripravovať marinádu. Za týmto účelom zrieďte ocot a soľ v cukre a potom pridajte korenie.
  8. Výsledná zmes sa dobre premieša, potom sa naleje do zmesi so zeleninou a potom sa opäť premieša.
  9. Potom pridajte cibuľu a maslo, nechajte vylúhovať jednu hodinu.
  10. Hodiť ich zeleninu na nádoby, naliať šťavu.
  11. Banky musia byť sterilizované a zrolované, potom vyjde vynikajúca morená kapusta.

Tip! Ak neexistuje odroda „bielej kapusty“, nahraďte ju karfiolom alebo kučeravým.

Kórejský kyslá kapusta s daikon v pikantnej omáčke

Mnoho receptov je veľmi podobných, preto budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • Jeden kilogram kapusty.
  • 300 gramov japonskej reďkovky.
  • 300 gramov zelerového koreňa.
  • Tri sta gramov zázvoru.
  • Tri strúčiky cesnaku.
  • Cibuľa.
  • 2 struky korenia.
  • Dve polievkové lyžice soli.
  • Jedna polievková lyžica cukru.

Ako nakladať:

  1. Vezmite hlávkovú kapustu a urobte z nej 4 plátky, potom pahýl vyberte.
  2. Výsledné akcie by sa mali rozdeliť na dve časti.
  3. Potom ich vložte do všetkých smaltovaných pokrmov a rovnomerne posypte cukrom, musíte kapustu osoliť, pridajte stolovú soľ. Všetko prikryte filmom, nechajte ho jednu noc variť.
  4. Ráno by ste mali zomeliť a z ostatných ingrediencií pripraviť pastu.
  5. Vezmite každú časť hlavnej prísady a rozotrite ju pastou, potom preneste do nádoby, kde sa uskutoční morenie.
  6. Nalejte do kapustovej šťavy.

záver

Teraz viete rôzne kórejské recepty kapusty na zimu v nádobách, ako aj niektoré jemnosti konzervovania. V chladnom období bude slúžiť ako vynikajúce občerstvenie.

Kategórie:

Recepty