Nie každému sa páči sladká pachuť nakladaných uhoriek. Zbaviť sa toho je celkom jednoduché. Nakladané uhorky môžete variť bez pridania cukru do rotácie. Získajú sa rovnaké aromatické a chrumkavé, mierne slané. Tieto uhorky sa veľmi dobre hodia na prípravu šalátov a prvých jedál. Takéto nesladké rotácie nevyžadujú veľa času a úsilia.
Výhodou moriacich uhoriek bez obsahu cukru
Výhodou zberu v zime bez cukru je to, že takéto plechovky nikdy nevybuchnú.
Príprava hlavnej zložky
Zelenina sa jednoducho umyje a odreže sa od nej špička. Ak boli zakúpené na trhu a neroztrhané bezprostredne pred konzerváciou, mali by byť namočené v studenej vode počas 4-5 hodín.
Výber receptov bez obsahu cukru
Je lepšie používať mladé ovocie na zimnú úrodu. Ukázalo sa, že sú chutnejšie a voňavejšie.
Ak chcete dať krízu v bankách pridať dubové listy.
Klasická verzia
Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať:
- 95 g soli;
- 5 strúčikov cesnaku;
- čajová lyžička 70% octu;
- chrenové listy a koreň;
- listy ovocných stromov a kríkov.
Na dno nádoby musíte umiestniť greeny a cesnak, potom uhorky pevne položte a nalejte horúcou vodou. Po niekoľkých minútach sa voda naleje na panvicu, naleje soľ a privedie k varu, naleje ocot.
V tomto okamihu nalejú uhorky druhýkrát do vriacej vody. Po vypustení vody a nalití horúcej marinády. Nádoba sa stočí a zabalí do teplej prikrývky.
S horčicou
Namiesto cukru sa do tohto receptu pridáva med. Na 5 kg uhoriek budete potrebovať:
- 300 g cibule;
- 30 g horčičných semien;
- 5 bobkových listov;
- 8 hrášok čierneho korenia;
- 3 g kyseliny citrónovej;
- 60 g soli a medu.
Najskôr sa po uhorkách umiestnia do pohára koreniny. Nalejte horúcou marinádou a sterilizujte 15 minút.
Rýchly spôsob varenia nesladených uhoriek bez sterilizácie
Uhorky by sa mali namočiť do vody na 2 dni. Týmto sa z nich odstráni prebytočná horkosť. Receptúra obsahuje:
- kôporky zelené;
- klinček;
- soľ;
- voda.
Kôpor a klinčeky sú položené na spodnej časti plechovky a skleníky sú položené na vrchu. Pohár soli sa zriedi 3 litrami vody. Uhorky sa nalejú soľankou a okamžite sa zvinú.
Recept s octom a kečupom Chili
Pre 4-litrové plechovky budete potrebovať:
- pár dáždnikov s kôprom;
- polovica hlavy cesnaku;
- 8 lyžíc. l. kečup chili;
- 5 lyžíc. l. soľ;
- 75 ml octu.
Uhorky v tomto recepte je možné znížiť na polovicu. Ovocie a korenie sa vložia do pohára, nalejeme vriacou vodou. Po pol hodine sa voda naleje na panvicu, naleje sa ocot, naleje sa soľ, cukor a kečup. Marináda sa privedie do varu a varí sa 5 minút. Ovocie je stále horúce a banky sú zvinuté.
S bobuľami ríbezlí
Veľmi neobvyklé a chutné sú uhorky s červeným rybízom. Jeden a pol kilogramu ovocia bude vyžadovať:
- libra ríbezlí;
- cibule;
- polovica hlavy cesnaku;
- 20 g kôpru;
- 30 g estragónu.
Pripravte marinádu z litra vody, 40 g soli, čierneho korenia, hrachu, bobkového listu, klinčekov. Marinádu varte 4 minúty. Ovocie a korenie sa stále nalieva horúce, sterilizované 15-30 minút, v závislosti od objemu nádoby.
Podmienky skladovania
Hotová konzervácia by sa mala skladovať v chladničke alebo pivnici. Skladovateľnosť je 2 roky.
Aké vedľajšie jedlá môžem podávať chrumkavými uhorkami
Nakladané uhorky bez cukru by sa mali podávať s mäsovými jedlami a zemiakmi.