Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jedným z najlepších spôsobov, ako pripraviť ovocie na zimu, je pripraviť z nich džem. Jablká sa najčastejšie používajú na varenie dezertov. Ale ak k nim pridáte marhule, ako aj iné ovocie, bobule alebo korenie, chuť pochúťky sa stane jemnejšou a nezvyčajnejšou. Existuje veľa osvedčených receptov na džemy z marhúľ a jabĺk, z ktorých niektoré sa budeme venovať nižšie.

Funkcie prípravy jablkového a marhuľového džemu na zimu

Vhodnosť výrobku na použitie v zimnom období závisí od prípravy ovocia a dodržiavania receptu.

vlastnosti:

  • na zber úrody nepoužívajte prezreté ovocie so známkami hniloby - džem môže kvasiť alebo kysnúť;
  • postupujte podľa receptu, nemeňte svojvoľne množstvo cukru;
  • nestrávte džem, kým nie je tmavo hnedý;
  • dezert nalejte iba do čistých sterilizovaných nádob;
  • dodržiavať pravidlá skladovania.

Dôležitým bodom je odstránenie semien z ovocia. Deje sa tak tak, aby kyselina kyanovodíková obsiahnutá v jadrách nevyčnívala v džeme. Takéto ošetrenie sa uchováva dlhšie a nie je škodlivé pre zdravie.

Ako pripraviť suroviny?

Správna voľba ovocia určuje chuť a trvanlivosť obrobku. Je lepšie, ak sa jedná o plody zozbierané vo vašej vlastnej záhrade. Sú voňavejšie a šťavnatejšie. V obchode si však môžete kúpiť dobré ovocie podľa odporúčaní:

  • vyberte si zrelé ovocie jednotnej farby, bez tmavých škvŕn a rozptýlených;
  • ovocie by malo mať hustú pokožku, bez prasklín a poškodenia;
  • marhule by mali byť na dotyk mierne mäkké, jablká - naopak, husté;
  • aróma jabĺk a marhúľ by mala byť výrazná bez chémie.

Všetky plody sa zbierajú pred zberom, stonky, listy a jadro sa odstránia. Plody sa dôkladne umyjú av prípade potreby nasekajú.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Doba skladovania konzervácie závisí od čistoty nádoby. Na prípravu džemu vezmite sklenené nádoby s objemom 0, 5 až 2 litre. Pred zabalením produktu sa plechovky dôkladne umyjú jedlou sódou, niekoľkokrát opláchnu tečúcou vodou a sterilizujú sa.

Metódy sterilizácie:

  • v rúre;
  • na kanvici;
  • v mikrovlnnej rúre alebo v dvojitom kotli;
  • pre pár;
  • v umývačke riadu;
  • s polotovarom v rúre alebo panvici s vodou.

Čas sterilizácie závisí od veľkosti nádoby, proces trvá najmenej 15 minút.

Poťahy na švy používajú kov s gumičkami alebo niťou. Na sterilizáciu sa umiestnia do nádoby s vriacou vodou na 10 minút. Viečka sa spracúvajú bezprostredne pred upchatím nádob.

Ako uvariť pochúťku?

Marhuľový džem sa pripravuje mnohými spôsobmi. K dezertu sa pridáva korenie, citrusové ovocie, rôzne bylinky a bobule.

Klasický recept

zloženie:

  • marhule - 1 kg;
  • jablká - 1 kg;
  • cukor - 1, 5 kg;
  • voda - 500 ml.

Nakrájajte jablká vylúpané zo semienka a šupky, pridajte vodu a duste 5 minút. Vypustite vodu, ovocie vychladnite a zmiešajte s tými marhúľami. V samostatnom obale pripravte cukrový sirup, pridajte k pripravenému ovociu. Nechajte vylúhovať 4-5 hodín a potom pošlite do sporáka. Varte obrobok pol hodiny. Ak sú jablká a marhule príliš sladké, môžete počas varenia pridať 5 g citrónovej šťavy.

So škoricou

zloženie:

  • jablká - 500 g;
  • marhule - 500 g;
  • cukor - 400 g;
  • voda - 100 ml;
  • škorica - 10 g.

Umyte marhule, znížte ich na polovicu, odstráňte semená a naplňte cukrom. V jablkách, jadre, šupke, vylejte vodu a varte do zhustnutia. Výsledná hmota sa rozomelie na pyré a zmieša sa s marhuľovými plátkami. Pridajte k obrobku škoricu a nechajte pôsobiť 10 minút. Vložte džem do pohárov a vložte ho na tmavé a chladné miesto.

S kalina

zloženie:

  • jablká - 1 kg;
  • marhule - 500 g;
  • kalina - 400 g;
  • cukor - 700 g;
  • voda.

Ošúpajte jablká, nakrájajte na semená, rozdeľte na plátky. Z marhúľ odstráňte semená, nakrájané na polovicu. Nasekané ovocie vložte do nádoby, pridajte bobule kaliny, vody, cukru. Masu dôkladne premiešajte a nechajte ju variť na miernom ohni 10 minút. Zahusťujte zahustený dezert mixérom a prejdite cez tenkú kôš, aby sa odstránili semená a bobule. Výsledné pyré varte ďalších 10 minút. Odstráňte z tepla a uložte do sterilizovaných nádob.

S balzamom citróna a citrónom

zloženie:

  • marhule - 1 kg;
  • jablká - 1 kg;
  • cukor - 800 g;
  • citrón - 2 ks;
  • medovka.

Ovocie nakrájajte na malé kúsky. Rozdrvené ovocie posypeme cukrom, pridáme pohár vody a pošleme. Pomocou strúhadla odstráňte chuť z citróna a pridajte do ovocia. Dobre premiešajte a varte 10 minút. Do sladkej hmoty pridajte lístky balzamu z citróna a udržiavajte ich na nízkej teplote ďalších 10 minút.

Výsledný džem sa dá rozdrviť do stavu zemiakovej kaše alebo dať do pohárov nezmenené.

Špecifiká ukladania

Jam je uložený v chladnej a tmavej miestnosti s nízkou vlhkosťou. Dezert netoleruje extrémy ani teploty mrazu. Produkt môžete používať bez známok plesní a kvasenia 3 roky. Ak sa pri výrobe dezertov z ovocia neodstránili žiadne kamene, ošetrenie sa uchováva najviac jeden rok.

Uchovajte neotvorenú nádobu na džem v chladničke, spotrebujte do 2 týždňov.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: