Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Solenie paradajok je ľahké, hlavnou vecou je výber správneho receptu. Chutné občerstvenie si však dlho zachová chuť a výhody zeleniny. Paradajky sa môžu podávať s ľubovoľnou prílohou. Každý recept má zoznam zložiek, spôsob a čas prípravy. Aby ste dosiahli harmonický vkus, musíte dodržiavať všetky odporúčania uvedené v pokynoch. Osobitná pozornosť sa venuje dávkovaniu všetkých zložiek.

Zásady solenia paradajok

Existujú tri spôsoby solenia:

  1. Tradične sa považuje za horúcu verziu solenia. Varené výrobky sa alternatívne umiestnia do nádoby a nalejú sa do vriacej marinády. Potom sa plechovky stočia, pokryjú teplom a po ochladení sa vyčistia na chladnom mieste.
  2. Solenie paradajok za studena sa najčastejšie vykonáva vo veľkých nádobách. Nalejte zeleninu s ochladenou marinádou a nádoby prikryte drevenou doskou.
  3. Pri suchom solení neexistuje soľanka. Paradajky sa umiestnia do pripravených nádob, ktoré sa pokryjú soľou a zakryjú sa viečkami. O dva dni neskôr sa z chladničky odstráni solenie. Toto je najrýchlejšia voľba v čase.

Príprava surovín pred začiatkom procesu

Na solenie sú vhodné takmer všetky odrody mäsitých červených alebo žltých paradajok s tenkou, ale hustou pokožkou. Na povrchu by nemali byť žiadne poškodenia alebo známky kazu.

Ako variť nádoby

Ak pripravujete celú zeleninu, je lepšie brať nádoby s obsahom viac ako dva litre. Jedlá pripravené z plátkov zeleniny sa môžu distribuovať do menších nádob. Nádoba je predbežne skontrolovaná. Povrch by nemal byť poškodený. Vybrané nádoby sa premyjú roztokom sódy a sterilizujú sa.

Recept na zimné solené paradajky

Zelenina pripravená podľa jedného z overených receptov má nezvyčajnú, príjemnú chuť.

Jednoduchý spôsob solenia „Lízajte prsty“

Na nakladanie paradajok budete potrebovať tieto prísady:

  • cesnak - 38 g;
  • cibuľa - 130 g;
  • rastlinný olej - 65 ml;
  • soľ - 110 g;
  • cukor - 45 g;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • lusok;
  • ocot - 210 ml;
  • vetvy zelene.

Pokyny krok za krokom:

  • nakrájajte cibuľu na pol krúžky, cesnak na veľké plátky, jemne nasekajte zeleň;
  • najprv vložte cesnak, bylinky a olej do nádoby;
  • potom rozotrite paradajky pol cibuľou;
  • pripraviť soľanku s korením, ocot a zeleninu;
  • nádoby sa sterilizujú 16 minút.

S kyselinou citrónovou v 3 litrovej nádobe

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • cukor - 122 g;
  • soľ - 36 g;
  • kyselina citrónová - 12 g;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • Lavruška;
  • greeny.

Soľ misky nie je náročná:

  • do trojlitrových pohárov dajte cesnak, bylinky, korenie;
  • v hustých radoch rozložte ovocie a nalejte vriacu vodu;
  • po 16 minútach vylejte vodu, pridajte korenie a kyselinu citrónovú a znova povarte;
  • hotová marináda sa naleje do nádoby.

S octom a cibuľou v 2 litrovej nádobe

Pre dvojlitrové nádoby sa budú vyžadovať tieto produkty:

  • paprika - 110 g;
  • cibuľa - 45 g;
  • cesnak - tri klinčeky;
  • cukor - 42 g;
  • soľ - 34 g;
  • ocot - 52 ml;
  • Lavruška;
  • korenie;
  • greeny.

Na solenie paradajok je potrebné vykonať rad postupných akcií:

  • nakrájanú cibuľu nakrájanú na polovicu, cesnak nakrájaný na polovicu, korenie na prúžky a polovicu nasekaných komponentov poslaných do nádoby;
  • nádoba je napoly naplnená paradajkami;
  • položenie vrstvy zvyšných nasekaných komponentov;
  • paradajky znovu prichádzajú;
  • pridajte korenie;
  • naliať vriacu vodu;
  • po 16 minútach sa voda naleje na panvicu, pridá sa korenie, povarí sa, ocot sa naleje;
  • v poslednej fáze ostáva naliať marinádu na zeleninu.

Horúca cesta bez octu na 1 liter

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • soľ - 14 g;
  • cukor - 27 g;
  • listy čerešní a ríbezlí;
  • cesnak - dva klinčeky;
  • Lavruška;
  • hrášok korenia;
  • kyselina citrónová.

Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte vykonať sériu postupných akcií:

  • korenie a bylinky sa vkladajú do pohára;
  • potom prídu paradajky;
  • zelenina sa naleje vriacou vodou;
  • po 26 minútach sa vyleje voda, pridá sa korenie s kyselinou citrónovou a opäť sa povarí;
  • k paradajkam sa pridávajú ríbezle a čerešne;
  • nalejte soľanku.

S hroznovými listami

Pripravia sa tieto zložky:

  • paradajky - 1, 9 kg;
  • listy hrozna - 3-7 kusov;
  • cukor - 110 g;
  • soľ - 65 g.

Varenie je nezvyčajné, ale ľahké:

  • každé paradajka sa pred odoslaním do kontajnera zabalí listom viniča;
  • naskladané ovocie sa naleje vriacou vodou;
  • po 14 minútach nalejte vodu, pridajte korenie a povarte;
  • Hotová marináda sa naleje do zeleniny.

So slnečnicovým olejom

Klasická verzia predpokladá prítomnosť nasledujúcich zložiek:

  • paprika - 115 g;
  • cibuľa - 95 g;
  • cesnak - 32 g;
  • hrášok korenia;
  • Lavrushka - dva listy;
  • cukor - 122 g;
  • soľ - 93 g;
  • slnečnicový olej.

Varenie zahŕňa nasledujúce kroky:

  • nakrájané paradajky na polovicu, paprika v pásoch, cibuľa v polovici krúžkov;
  • zelenina sa ukladá vo vrstvách s hráškom korenia a plátkami cesnaku;
  • pripravte keks z vody a korenia a nalejte do nej zeleninu;
  • rastlinný olej sa naleje zhora.

S horčicou

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • paradajky - 1, 8 kg;
  • cesnak - 38 g;
  • hrášok korenia;
  • ocot - 35 ml;
  • Lavrushka - 5 kusov;
  • chren;
  • kôpor;
  • chili;
  • horčičný prášok - 62 g;
  • cukor a soľ - každá po 62 g.

Proces varenia je jednoduchý a zahŕňa nasledujúce kroky:

  • korenie s bylinkami sa odosiela do kontajnera;
  • Miesto paradajok;
  • prevarte vodu s korením;
  • pridajte horčicu do zeleniny;
  • nalial soľanka.

S zelerom

Na prípravu jedla doma budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • zeler - 2 vetvy;
  • korenia;
  • greeny;
  • cesnak - 47 g;
  • soľ a cukor - každý po 36 g;
  • kyselina citrónová - 7 g.

Krok za krokom:

  • cesnak, zelerové konáre a korenie sa hodia do nádob;
  • pohár je napoly naplnený paradajkami;
  • zvyšok zeleniny dusíme 16 minút, potom pridáme korenie a citrónový xylot;
  • dresing sa rozdrví v mixéri a naleje sa ním celé paradajky.

V bieloruštine

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • kyselina citrónová - 7 g;
  • soľ - 46 g;
  • cukor - 112 g;
  • korenia;
  • cesnak;
  • zeler, kôpor.

Príprava desiatu je jednoduchá:

  • do nádoby sú umiestnené zelené;
  • paradajky pevne vložte;
  • nalievanie vriacej vody po dobu 27 minút;
  • pridajte do nádoby korenie a nalejte novú vriacu vodu.

S cibuľou a korením

Na jedlo musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

  • paradajky - 850 g;
  • cibuľa, mrkva a paprika - každá veľká kópia;
  • hrášok korenia;
  • ocot - 55 ml;
  • cukor a soľ - každá po 36 g;
  • cesnak - dva klinčeky;
  • Lavruška;
  • greeny.

Ľahko sa pripraví solenie:

  • zelenina, ktorá nie je základná, nakrájaná na plátky, sa začína ukladať do nádoby;
  • potom samotné rajčiaky idú;
  • naliať vriacu vodu;
  • po 16 minútach nalejte vodu do panvice, pridajte korenie a ocot, povarte;
  • Nakladaná zelenina sa naleje na zeleninu.

Solené zelené paradajky s jablkami v pohári

Vyžadujú sa tieto zložky:

  • zelené, stredne veľké paradajky;
  • šťavnaté stredne veľké jablká;
  • listy ríbezlí;
  • greeny;
  • cesnak;
  • soľ a cukor.

Inštrukcia predpokladá nasledujúcu postupnosť práce:

  • jablká sa nakrájajú na plátky;
  • jemne nasekané greeny;
  • paradajky a jablká sa začínajú striedať v nádobách;
  • medzi vrstvy dať greeny a cesnak;
  • nádoba je uzavretá vekom, odstránená pod tlakom počas troch dní.

Polovica paradajok v pikantnej omáčke s zelerom

Na prípravu solenia budete potrebovať tieto komponenty:

  • stredne veľké paradajky;
  • zeler;
  • mleté korenie;
  • greeny.

Podrobné pokyny vám pomôžu rýchlo pripraviť jedlo:

  • niektoré pripravené paradajky sa nakrájajú na polovicu;
  • korenie a byliny sa hodia do pohárov;
  • Stohové plátky paradajok;
  • nalievanie vriacej vody po dobu 27 minút;
  • zvyšná polovica paradajok s korením sa varí 12 minút;
  • paradajková hmota sa rozdrví v mixéri, varí sa a naleje sa ocot;
  • polovice paradajok sa nalejú horúcou zmesou.

Paradajky bez kože vo vlastnej šťave

Pripravujú sa tieto produkty:

  • veľké, mäsité, mierne prezreté paradajky a husté, stredne veľké exempláre;
  • cukor a soľ;
  • korenia;
  • cesnak;
  • greeny;
  • jablčný ocot.

Varenie nespôsobí ťažkosti:

  • Ošúpajte ovocie.
  • Do nádoby sa hodí korenie, cesnak, bylinky.
  • Uvarenú vodu prevarte.
  • Naplňte plechovky paradajkami a nalejte soľanka 25 minút.
  • Zvyšné paradajky sa rozdrvia v mixéri. Paradajkovú hmotu uvaríme, pridáme korenie, maslo a varíme 16 minút. Na konci varenia sa naleje ocot.
  • Vložte polovicu paradajok s hotovou pastou.

Cherry paradajky s cesnakom a paprikou

Pre predjedlo budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • paradajky - 660 g;
  • paprika - 155 g;
  • Lavrushka - 2 kusy;
  • chili - ¼ časť;
  • greeny;
  • cesnak - dva klinčeky;
  • hrášok korenia.

Varenie nezaberie veľa času:

  • korenie a bylinky sa ukladajú do nádoby;
  • potom prišli plody s plátkami korenia;
  • prevarte vodu s petržlenom a korením;
  • soľanka sa naleje do zeleniny počas 22 minút;
  • potom sa marináda naleje na panvicu, varí sa a pridá sa ocot;
  • v poslednej fáze sa zelenina naleje soľankou.

Ako ukladať

Konzervované paradajky je najlepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste s dobrým vetraním. Ideálnou možnosťou je pivnica alebo pivnica.

Na uskladnenie v byte vyberte miesto, ktoré je ďaleko od vykurovacích zariadení, napríklad špajzu.

Čas použiteľnosti solenia je jeden rok, ale podlieha príslušným podmienkam.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty