Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Medzi konzervy zeleniny, ktoré sa zbierajú na zimu, sú obľúbené paradajky marinované v paradajkovej paste, šťava, marináda a ďalšie náplne. Vďaka použitiu rôznych korenín a korenín sa získajú paradajky s neobvyklými a rôznymi chuťou. Veľký význam pre získanie vysoko kvalitnej a chutnej konzervácie má správny výber zeleniny a doplnkových produktov.

Zásady varenia paradajok v paradajkovej plnke

Pri konzervovaní paradajok v paradajkovej náplni sa namiesto klasickej marinády používa šťava, čerstvá paradajková omáčka alebo konzervovaná paradajková pasta. Takýto blank je univerzálny, používa úplne ovocie a omáčku .

Výber a príprava paradajok

Na zber sa vyberajú čerstvé, husté stredne veľké plody. Na prípravu omáčky sú vhodné paradajky akejkoľvek veľkosti a tvaru, hlavná vec je bez hniloby a kazenia.

Ako pripraviť nádobu?

Sklenené nádoby sa po dôkladnom umytí sterilizujú obvyklým spôsobom. Môžete opekať v rúre, pare nad vriacou vodou, použiť mikrovlnnú rúru.

Metódy zberu

Zber rajčiakov v náplni môže byť v nádobách s objemom od jedného do troch litrov, so sterilizáciou alebo bez nej, ale konzerváciu prikryje niečím teplým, až kým vychladne.

Klasický recept

Klasický recept neobsahuje žiadne ďalšie prísady a koreniny, preto si ovocie zachováva čerstvú chuť.

zloženie:

  • 700 gramov malých hustých paradajok;
  • 100 gramov paradajkovej pasty;
  • lyžička soli;
  • toľko cukru;
  • 20 ml octu.

Vložte ovocie do nádoby. Na vyplnenie paradajkovej pasty nalejte 1, 5 šálky vody. Šťava sa mieša so soľou a cukrom, varí sa 8 minút, naleje sa ocot. Paradajky prelejeme omáčkou, pevne uzatvoríme, zabalíme.

Rýchla cesta bez sterilizácie

Paradajky konzervované podľa tohto receptu sú chutné, voňavé a rýchlo varia.

Požadované produkty:

  • 1, 5 kilogramu paradajky;
  • 300 gramov paradajkovej pasty;
  • 1, 5 lyžice soli;
  • 2 poháre cukru s fazetami;
  • 3 hrách rôznych paprík;
  • 2 listy vavrínu.

Ovocie v pohári sa naleje vriacou vodou, zahrieva sa 8 minút. Zostávajúce ingrediencie sa umiestnia do odkvapkávanej tekutiny a varia sa 3 minúty. Nalejte omáčku so zeleninou, otočte, zakryte do rána.

Žiadny ocot

Zberané nakladané paradajky bez kože.

zloženie:

  • 2, 5 kilogramu paradajok;
  • 200 gramov paradajkovej pasty;
  • 1, 5 litra vody;
  • 30 gramov soli;
  • 25 gramov cukru.

Ovocie olúpané. Cestoviny zmiešajte s vodou, pridajte soľ a cukor, nechajte variť. Potom, čo spadnuté lúpané paradajky spadnú na 30 sekúnd, prenesú sa do sterilnej nádoby a nalejeme omáčku. Konzervované konzervované potraviny sú prikryté prikrývkou na jeden deň.

S kôprom a klinčekmi

Kôpr dokonale kombinuje kôpr s klinčekmi a bobkovým listom.

Nasledujúce výrobky sa používajú na zváranie:

  • 7 kilogramov paradajok;
  • liter paradajkovej pasty;
  • pár kríkov s kôprom so semenami;
  • 9 pukov klinčekov;
  • vavrínový list;
  • pohár cukru;
  • 1, 5 pohára soli.

Paradajky môžete roztočiť pomocou klasického receptu. Počas varenia sa pri varení omáčky ukladá korenie. Kôpor sa ukladá s paradajkami.

So želatínou

Polotovar vás prekvapí svojou chuťou a doplní slávnostný stôl.

Potrebné sú nasledujúce produkty:

  • kilogram malých paradajok;
  • 60 gramov paradajkovej pasty;
  • 0, 5 pohára cukru, soli;
  • vrece zo želatíny;
  • tretina pohára octu;
  • litra filtrovanej vody.

Nalejte trochu vody do želatíny, nechajte stáť 10 minút, aby napučala. Ovocie sa ukladá do nádob.

Zriedená pasta, soľ, cukor, ocot sa postupne zavádzajú do želatíny, zohrievajú sa, ale nevaria sa. Ovocie sa naleje omáčkou a sterilizuje sa 10 minút. Zanášajte sa.

Pikantné paradajky v paradajkovej omáčke

Horúca omáčka sa používa pri príprave prvých jedál.

komponenty:

  • 4 kilogramy hustých paradajok;
  • 1, 5 litra paradajkovej pasty;
  • 4, 5 litra vyčistenej vody;
  • 3 struky korenia;
  • bobkový list;
  • 90 gramov hrubej soli;
  • 30 gramov cukru;
  • 25 ml octu.

Rozvedené paradajky sú nasolené, pridá sa cukor, jemne nasekané korenie, bobkový list. Omáčku povarte 7 minút, nalejte do octu, varte ešte pár minút.

Ovocie sa distribuuje v bankách, na sedem minút sa naleje vodou. Po naliatí tekutiny sa nádoba naplní vriacou omáčkou. Utesnené. Zablokovanie je zabalené v prikrývke. Po dni sa vyčistia.

S listami ríbezlí

Na konzervovanie používajte klasický recept. Pri varení omáčky sa pridá niekoľko listov ríbezlí. Nalievanie hotovej omáčky do pohárov je potrebné odstrániť lístky ríbezlí.

So škoricou a klinčekmi

Paradajky sa olúpajú. V sáčku vyrobenom z gázy sa umiestni pol tyčinky škorice, 5 pukov klinčekov a 3 hrachové korenie.

Cestoviny sa nariedia v jednom litri vody, pridá sa soľ, cukor, ponorí sa gázový vak. Plnenie je pripravené 15 minút. Po odstránení korenia sa paradajky nalejú pikantnou omáčkou. Utesnené. Krútenie by malo byť pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Sladké paradajky v paradajkovej paste

Tento recept osloví milovníkov veľmi sladkých paradajok.

Budete potrebovať tieto prísady:

  • 2 kilogramy rajčiaka;
  • 4 strúčiky mladého cesnaku;
  • lyžička soli;
  • pohár cukru;
  • 200 gramov paradajkovej pasty;
  • 1, 5 litra pramenitej vody.

Ovocie s celými klinčekmi cesnaku sa umiestni do nádoby a naleje sa vriaca voda. Cestoviny sa zmiešajú s vodou, pridá sa cukor a soľ. Varte 3 minúty. Kvapalina sa vypustí a naleje sa do vyhrievaného ovocia. Utesnené.

S zelerom

Na varenie paradajok s zelerom musíte použiť recept na sladké paradajky s paradajkovou pastou. V procese varenia sa do omáčky vloží zväzok zeleru, ktorý sa potom odstráni.

So zelenými paradajkami

Zber sa môže vykonať nie ostrým nahradením pálivej papriky bulharským.

Požadované produkty:

  • kilogram malých zelených paradajok;
  • 500 ml filtrovanej vody;
  • 90 gramov paradajkovej pasty;
  • 2 kusy korenia;
  • lyžičku soli;
  • tretina pohára cukru;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 15 gramov octu.

Paradajky sa nakrájajú na polovicu a ukladajú sa do kuchynského riadu. Nalejte pastu zriedenú vodou, soľou, pridajte cukor. Pridajte nasekaný cesnak s korením. Predjedlo je pripravené na 12 minút. Nalejte ocot, nechajte variť. Obrobok je distribuovaný do bánk. Zanášajte sa.

S cesnakom

Zber sa uskutočňuje bez sterilizácie.

zloženie:

  • kilogram paradajok;
  • hlava cesnaku;
  • 150 g paradajkovej pasty;
  • tretina pohára hrubej soli;
  • tretina pohára cukru;
  • 2 listy vavrínu.

Variť podľa receptu „Sladké paradajky v paradajkovej paste“.

S chrenom a paprikou

Obrobok je ostrý a má dlhú trvanlivosť.

Potrebné komponenty:

  • 1, 5 kilogramu hustých paradajok;
  • 500 gramov paradajkovej pasty;
  • 150 gramov mrkvy, papriky;
  • 100 gramov strúhaného chrenu;
  • malá banda petržlenu;
  • 100 gramov cesnaku;
  • 60 gramov jodovanej soli;
  • 150 gramov jemného cukru.

Petržlen a paradajky sa umiestnia do pohára. Zeleninu plňte 15 minút vriacou vodou. Vypustená tekutina sa nahradí omáčkou.

Mlynček na mäso prechádza šalátový korenie, chren, mrkva s cesnakom. Paradajka sa zriedi pohárom vody, zmieša sa s rastlinnou kašou. Nalejte soľ s cukrom, varte desať minút, odstráňte penu. Paradajky v ostrej náplni pevne zaskrutkujte.

Paradajky plnené cesnakom a bylinkami plnené paradajkovou šťavou

K ostrosti môžete do náplne pridať horkú papriku.

Budete potrebovať:

  • kilogram paradajok;
  • liter paradajkovej šťavy;
  • hlava mladého cesnaku;
  • banda petržlenu;
  • štvrtina pohára octu;
  • 150 gramov jemného cukru;
  • 30 gramov soli;
  • vavrínový list;
  • 3 hrachové lusky.

Ovocie sa nakrája na stopku. Jemne nakrájané zelené zeleniny s cesnakom sa umiestnia do stredu paradajok a umiestnia sa do sklenenej nádoby .

Paradajková šťava so zostávajúcimi ingredienciami sa varí 8 minút. Omáčka sa naleje do nádoby s paradajkami. Do pohára pridajte 2 polievkové lyžice horúceho rastlinného oleja. Zakryte vekom. Obrobok sa sterilizuje 17 minút. Zanášajte sa.

Cherry paradajky vo vlastnej šťave s cestovinami

Nakladané cherry paradajky sú nielen chutné, ale tiež slúžia ako vynikajúca ozdoba na slávnostný stôl.

Požadované produkty:

  • kilogram cherry paradajok;
  • 500 ml filtrovanej vody;
  • 120 gramov paradajkovej pasty;
  • 75 gramov granulovaného cukru;
  • neúplná lyžička soli;
  • dezertná lyžica octu.

Čerešňa sa vloží do sklenenej nádoby, naleje sa vriaca voda. Paradajka sa zriedi čistenou vodou, naleje sa soľ cukrom. Po varení pridajte ocot. Plnenie je pripravené pol minúty.

Teplá tekutina sa vypustí z pohára zeleniny naplneného paradajkovou náplňou. Konzervácia je pevne priskrutkovaná. Zabalte ho do teplej prikrývky.

Podmienky a pravidlá skladovania

Konzervované paradajky môžu byť uložené v chladnej, tmavej miestnosti, špajzi, na spodnej polici chladničky alebo v suteréne. Ochrana by sa nemala uskutočňovať v jasnej miestnosti, do ktorej preniká priame slnečné žiarenie.

Skladovateľnosť úrody zeleniny pri izbovej teplote nie je dlhšia ako dvanásť mesiacov. Paradajky sa uchovávajú pri teplote neprevyšujúcej päť stupňov tri roky.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty