Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Chuť džemu zo sladkých jabĺk je každému známa. Proces varenia je jednoduchý, vyžaduje si minimálne úsilie a čas. Recepty nepoužívajú veľa cukru kvôli prirodzenej sladkosti ovocia. Tento dezert je obľúbený, považuje sa za jeden z najchutnejších a najzdravších, obsahuje veľa vitamínov, pektín, stopové prvky a malé množstvo kalórií.

Funkcie výroby džemu zo sladkých jabĺk na zimu

Na džemy používajte rôzne odrody jabĺk. Hustota, sladkosť a šťavnatosť vybraného ovocia určí hustotu, farbu a chuť džemu.

Populárne sladké odrody

Pri výrobe džemov je lepšie uprednostňovať kyslé odrody. Ale na džem s celými plátkami sú vhodné tvrdé a sladké odrody.

Z nich sú najobľúbenejšie:

  • Gloucester;
  • majster;
  • pľúcnik;
  • Antonovka;
  • Spartacus;
  • Bieloruské sladké.

Výber a príprava ovocia

Z rôznych červených, zelených a žltých jabĺk je dôležité zvoliť to najlepšie. Po rozhodnutí o odrode musíte starostlivo pristupovať k výberu samotných plodov. Dovážané jablká sú často bez chuti a chuti. Výber by sa mal robiť v prospech domáceho ovocia. Plody by mali byť pevné, bez tmavých škvŕn.

Stupne prípravy:

  1. Plody sa dôkladne umyjú.
  2. Šupka a jadro sú odstránené.
  3. Cut.
  4. Namočené v roztoku sódy.

Soda nenechá jablká vrieť a stmavnúť. Na liter vody potrebujete 2 lyžičky. sóda. Plody sa namočia po dobu 5 až 7 minút a premyjú sa.

Ako pripraviť nádobu

Od nepamäti sa jablkový džem varil v medenom riade. Moderný výskum ukázal, že ióny medi ničia veľa vitamínov nachádzajúcich sa v jablkách. Oxid meďnatý vstupujúci do džemu je nezdravý.

Hliníkové nádoby nie sú tou najlepšou voľbou. Pri varení jabĺk produkujte kyselinu, ktorá koroduje tenký oxidový film takýchto jedál a hliník sa dostáva do produktu. To môže viesť k otrave.

Najlepšie je používať riad z nehrdzavejúcej ocele. Objem nádoby by mal byť 10 alebo 15 litrov, pretože džem by sa mal zbierať vo veľkom množstve.

Musíte sa postarať o nádoby, v ktorých bude umiestnená hotová liečba. Sú to poháre. Mali by sa umyť, sterilizovať a vysušiť.

Ak plechovky nesušíte, v priebehu času sa nevyhnutne objaví pleseň a zaseknutie sa zhorší.

Recepty na varenie

Existuje veľa možností na výrobu džemu zo sladkých jabĺk. Tu sú tie, ktoré sú určené na dlhodobé skladovanie.

Celý Apple Jam

Na varenie budete potrebovať:

  • 1, 2 kg jabĺk;
  • 220 g granulovaného cukru;
  • pohár vody.

Malo by sa vziať malé ovocie. Sladké odrody sú dobré - čínske alebo ranetka.

Stupne varenia:

  1. Triediť jablká, opláchnuť v studenej vode.
  2. Každé jablko prepichnite špáradlom na niekoľkých miestach.
  3. Dajte ovocie do veľkej nádoby.
  4. Na inom panvici varte sirup: nalejte cukor do prevarenej vody, pri miernom ohni ho nechajte naplniť.
  5. Jablká nalejte horúcim sirupom, nemiešajte.
  6. Jablká v náleve sú vylúhované 24 hodín.
  7. Po dni varte hmotu po vrení po dobu 5 minút na miernom ohni.
  8. Jam sa podáva jeden deň.
  9. Po tomto, jablká povarte 10 minút, roztiahnite ich do pripravených pohárov.
  10. Nádobu prikryte prikrývkou a nechajte ju uložiť na chladnom mieste.

Džem je priehľadný a veľmi chutný.

Krájaný jablkový džem

Na varenie budete potrebovať:

  • 1, 7 kg plátky jabĺk;
  • 1, 3 kg cukru;
  • pohár vody.

Proces varenia:

  1. Varte sirup. Nalejte vodu do hrnca, rozpustite v ňom cukor, privarte.
  2. Pripravené plátky jabĺk pridajte do horúceho sirupu, varte 20 minút po varení na miernom ohni.
  3. Nalejte jam do sterilizovaných pohárov, dotiahnite ich vopred vriacimi viečkami.
  4. Obráťte plechovky, nechajte vychladnúť a prikryte prikrývkou. Potom zasuňte džem na chladné miesto.

Hotový produkt má bohatú jantárovú farbu.

Možnosť bez sterilizácie

Proces prípravy konzervácie na zimu zahŕňa povinnú sterilizáciu plechoviek a varenie viečok. Toto nemožno zanedbať, ale existujú recepty na džemy, ktoré nevyžadujú dlhodobé skladovanie a nevyžadujú sterilizáciu plechoviek.

Budete potrebovať:

  • 1, 5 kg jabĺk;
  • 50 ml vody;
  • 800 g cukru.

Proces varenia:

  1. Oloupané ovocie nakrájané na plátky. Preložte na panvicu, nalejte 50 ml studenej vody, nalejte 400 g cukru. Miešajte, pridajte tyčinku škorice.
  2. Priveďte do varu pri vysokej teplote za stáleho miešania. Po 10 minútach varu varte na miernom ohni.
  3. Nechajte džem jednu hodinu.
  4. Panvicu znovu položte do ohňa a nalejte ďalších 400 g cukru. Varte jednu hodinu pri miernom ohni za stáleho miešania.
  5. Priehľadné a silné jam uviazne v panvici.

Škorica Apple Jam je pripravená k jedlu! A čo jesť, kým sa ukázalo, vložte do chladničky.

Pravidlá ukladania

Pri ukladaní zaseknutého papiera by ste mali dodržiavať základné pravidlá:

  1. Dlhodobé polotovary zabezpečujú povinnú sterilizáciu plechoviek.
  2. Nádoba musí byť vysušená.
  3. Je lepšie uprednostniť lakované viečka.
  4. Banky by nemali stáť blízko zdrojov tepla.
  5. Skladovacia miestnosť by mala byť suchá a chladná (5 - 15 ° C).

V takýchto podmienkach bude džem skladovaný po dlhú dobu a poteší celú rodinu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty