Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Existuje veľa receptov na zimné občerstvenie. Diverzifikujú menu a pomáhajú ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Aby jedlo bolo chutné a harmonické, musíte dodržiavať proporcie uvedené v pokynoch. Výrobky na konzerváciu sa vyberajú starostlivo, monitorujú sa ich kvalita a zrelosť. Nemenej pozornosti si zaslúži príprava kontajnerov. Predjedlo sa uloží celú zimu, ak sa dodrží všetky odporúčania.

Špecifiká prípravy občerstvenia na zimu

Srdcom i tých najoriginálnejších receptov na zimnú konzerváciu sú jednoduché a cenovo dostupné výrobky. Studené predjedlá sa podávajú s mäsom, rybami alebo sa dajú použiť jednoducho ako nezávislé jedlo.

Ak chcete konzervovať jedlo, musíte si vybrať správny recept, pripraviť prísady a skladovacie nádoby. Nezabudnite dodržať odporúčané proporcie, aby ste vyjadrili chuť všetkých komponentov.

Príprava prísad a nádob

Výber výrobkov by sa mal brať vážne. Musia byť čerstvé, s rovným povrchom, bez poškodenia a príznakov hniloby:

  • Je lepšie zvoliť kapustu jesenných odrôd, pretože je hustá, sladká a šťavnatá.
  • Repa by mala mať bohatú červenú farbu, aby poskytla miske atraktívny odtieň.
  • Pre milovníkov korenených jedál sú pripravené recepty s feferónkami. Na zvýšenie ostrosti sa semená a vnútornosti nelúpajú.
  • Paradajky sú vybrané stredne veľké, s tenkou kožou, hustou a šťavnatou dužinou.
  • Cibuľa môže byť šalátová alebo sladká.

Skladovateľnosť občerstvenia a vzhľad závisí od správne zvoleného balenia. V prípade receptov, ktoré zahŕňajú produkty vrstvenia, je lepšie zvoliť väčší kontajner:

  • Na povrchu plechoviek by nemali byť žiadne triesky alebo praskliny.
  • Nádrže sa dôkladne umyjú, najlepšie s pridaním sódy.
  • Potom prechádza štádiom sterilizácie plechoviek.

Najlepšie recepty na prípravu

Ak chcete uvariť najchutnejšie občerstvenie, musíte si vybrať správny recept. Kombinácia niekoľkých zložiek iba diverzifikuje chuť, dáva neobvyklé tóny, ktoré si budete pamätať na dlhú dobu.

Paradajkové kliny „Lízajte si prsty“

Na prípravu tohto jedla je lepšie zvoliť veľké paradajky s mäsitou a hustou dužinou. Predjedlo vyzerá atraktívne a chutné. Na jedlá s objemom 2 litre musíte pripraviť tieto prísady:

  • paradajky - 1, 3 kg;
  • cibuľa - 110 g;
  • cesnak - 60 g;
  • rastlinný olej - 65 ml;
  • greeny;
  • nové korenie;
  • Lavrushka - 4 listy;
  • ocot - 55 ml;
  • cukor - 75 g;
  • soľ - 35 g.

Ľahké občerstvenie bude možné pripraviť v krátkom časovom období:

  • nakrájajte paradajky na plátky;
  • nakrájanú cibuľu v krúžkoch, cesnak v tenkých plátkoch, korenie v pásoch;
  • jemne nasekaný kôpr alebo petržlen;
  • cibuľa, cesnak a korenie sa umiestnia na spodok pripravenej nádoby;
  • položiť vrstvu plátky paradajok;
  • vrstvy sa striedajú a napĺňajú celú kapacitu;
  • ocot, soľ, cukor a olej sa rozpustia vo vriacej vode;
  • Hotová marináda sa naleje do zeleniny;
  • nádobu sterilizujte 22 minút.

Šalát z uhoriek

Najobľúbenejším spôsobom nakladania uhoriek je šalát Winter King. V tradičnej verzii, okrem uhoriek a bylín, neexistujú žiadne ďalšie produkty. Chuť však môžete vždy diverzifikovať pridaním ďalších komponentov. Pre chutné občerstvenie budete potrebovať:

  • uhorky - 4, 6 kg;
  • cibuľa - 900 g;
  • kôpor - dve strapce;
  • ocot - 90 ml;
  • cukor - 200 g;
  • soľ - 65 g;
  • lusok.

Varenie je jednoduché a rýchle, zahŕňa niekoľko fáz:

  • uhorky a cibuľa sa nakrájajú na pol krúžky;
  • pridajte cukor, soľ na nasekanú zeleninu a nechajte ich 90 minút;
  • potom pridajte bylinky, korenie a ocot;
  • hmota sa varí, až kým sa nezmení farba uhoriek;
  • v poslednej fáze zostáva položiť zeleninu do banky a skrútiť sa.

Šalát „Dávajte si pozor na vodku“

Predjedlo je ideálne pre každú hostinu. Zelenina sa konzumuje v rovnakých pomeroch:

  • kapusta, cibuľa, paprika, paradajky, uhorky - každá po 900 g;
  • soľ - 35 g;
  • cukor - 95 g;
  • rastlinný olej - 220 ml;
  • ocot - 190 ml.

Príprava jedla trvá asi 2 hodiny:

  • všetka zelenina sa nakrája na prúžky;
  • rozdrvená hmota sa naleje octom, zaleje cukrom, soľou a všetko sa premieša;
  • aby zelenina dala šťavu, nechali sa 55 minút;
  • potom varte a varte 12 minút;
  • hotový predjedlo sa rozloží v pripravenom obale.

Kapusta gurianská

Tento nový recept je určený pre tých, ktorí majú radi pikantné občerstvenie. Jedlo si bude určite pamätať na svoju chuť a bude sa hodiť pre každú prílohu. Na varenie sa vyžadujú tieto výrobky:

  • kapusta - 3, 1 kg;
  • repa - 1, 6 kg;
  • feferónka - 3 kusy;
  • cesnak - 90 g;
  • zeler - 200 g;
  • ocot - 210 ml;
  • rastlinný olej - 75 ml;
  • soľ - 80 g.

Inštrukcia zahŕňa nasledujúce akcie:

  • kapusta je nakrájaná na veľké kúsky;
  • repa sa nakrája na tenké polkruhy;
  • cesnak sa nakrája na taniere;
  • nakrájanú zeleninu vo vrstvách;
  • ocot, olej, soľ, korenie a cukor sa rozpustia vo vriacej vode;
  • do zeleniny sa naleje horúca marináda.

Predjedlo bude pripravené na použitie po dvoch dňoch.

Fazuľa v paradajke

Existujú rôzne možnosti na varenie fazule v paradajke. Na vykonanie klasického receptu budete potrebovať tieto produkty:

  • fazuľa - 2, 2 kg;
  • paradajky - 4, 2 kg;
  • lusok;
  • Lavrushka - 6 listov;
  • soľ - 85 g;
  • cukor - 115 g.

Na prípravu slaného občerstvenia je potrebné urobiť jednoduché kroky:

  • fazuľa sa premyje a nechá sa 2 hodiny v čistej vode;
  • potom sa fazuľa znovu naleje čistou vodou, naleje do soli a povarí 55 minút;
  • nakrájajte paradajky v mixéri, pridajte cukor, soľ, korenie, lavrushka a varte 35 minút;
  • do paradajkovej hmoty sa pridajú varené fazuľa a pokračuje sa vo varení 12 minút;
  • potom sa nádoby naplnia výsledným občerstvením a zvinú sa.

Nakladaná kapusta

Recept na varenie kapusty nenechá nikoho ľahostajným. Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • kapusta - 2, 3 kg;
  • mrkva - 550 g;
  • cesnak - 30 g.

V prípade soľanky budete potrebovať:

  • rastlinný olej - 120 ml;
  • cukor - 110 g;
  • soľ - 65 g;
  • Lavrushka - dva listy;
  • nové korenie;
  • ocot - 45 ml.

Stupne varenia:

  • kapusta sa naseká na tenké prúžky;
  • mrkvový koláč na strúhadle;
  • zelenina sa rozloží na nádoby, naleje sa soľanka.

Nakladané paradajky bez sterilizácie

Ak chcete variť paradajky, musíte vziať mrkvové vrcholy. Je to ona, ktorá dá jedlu nezvyčajnú dochuť. Komponenty pre rýchle občerstvenie:

  • mrkvové vrcholy - tri vetvy;
  • aspirín - 1 tableta;
  • paradajky - 1, 6 kg.

V prípade soľanky budete potrebovať:

  • soľ - 35 g;
  • cukor - 110 g;
  • ocot - 35 ml.

Pokrok je nasledujúci:

  • nasekané mrkvové vrcholy sa ukladajú na spodok nádoby;
  • potom samotné rajčiaky idú;
  • zelenina sa naleje dvakrát prevarenou vodou a nechá sa 16 minút;
  • naposledy, keď potrebujete soľ a naliať cukor;
  • nalejte soľanku, nalejte ocot;
  • rozdrvte tabletu aspirínu, pridajte do soľanky;
  • utratiť.

Kórejský baklažán

Na prípravu chutného občerstvenia budete potrebovať:

  • modré - 900 kg;
  • mrkva a paprika - každá 450 g;
  • cibuľa - 110 g;
  • cesnak - 60 g;
  • pol paprika;
  • soľ - 40 g.

Marináda sa pripravuje z týchto zložiek:

  • rastlinný olej - 85 ml;
  • ocot - 45 ml;
  • cukor - 30 g;
  • soľ - 10 g;
  • korenie, koriander, kurkuma - každý po 7 g.

Začnite variť zeleninu:

  • mrkva a paprika sa nakrájajú na prúžky, cibuľu - na polovičné krúžky, baklažán - na plátky;
  • vo vyhrievanej panvici s olejom sa korenie zahrieva;
  • v samostatnej miske zmiešajte soľ, cukor, ocot a pridajte zohriatu hmotu s olejom;
  • zelenina sa naleje hotovou marinádou a nechá sa stáť 35 minút;
  • potom zostáva položiť občerstvenie na banky.

Predjedlo z červenej repy

Podávajte tento predjedlo je prijateľné pre akúkoľvek prílohu. Ľahko sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

  • repa, paradajky - každá 2, 2 kg;
  • Bulharský korenie - 450 g;
  • feferónka - 3 struky;
  • cesnak - 110 g;
  • soľ - 35 g;
  • rastlinný olej - 130 ml;
  • nejaký ocot.

Jednoduché varenie:

  • repa sa nakrája na tenké prúžky;
  • na panvici s olejom sa repa dusí 35 minút;
  • zvyšná zelenina sa melie v mixéri a kombinuje sa s repou;
  • po 25 minútach sa pridá nasekaný cesnak a korenie v octe;
  • horúci šalát položený na nádobách.

Cuketa kaviár

Varte kaviár z cukety rýchlo. Výrobky sú vždy po ruke:

  • cuketa - 2, 2 kg;
  • mrkva a cibuľa - každá po 1, 2 kg;
  • paradajková pasta - 140 g;
  • cukor - 65 g;
  • soľ - 35 g;
  • rastlinný olej - 210 ml;
  • ocot - 8 ml.

Inštrukcia zahŕňa nasledujúce kroky:

  • olej sa nalieva do hlbokého kontajnera, posiela sa tam mrkva nakrájaná na kocky;
  • naplňte všetko vodou, pridajte soľ, cukor a duste 11 minút;
  • potom sa do mrkvy pridá cibuľa, cuketa, korenie;
  • po 25 minútach pridajte paradajkovú pastu;
  • po 12 minútach rýchleho ochladenia nalejte ocot;
  • v poslednom stupni sa uvarená zelenina rozdrví v mixéri a opäť sa uvedie do varu;
  • kaviár je pripravený na distribúciu do kontajnerov.

Kráľovský zeleninový predjedlo s hubami

Dobrým doplnkom obeda je predjedlo zeleniny a húb. Budete potrebovať tieto produkty:

  • huby - 1, 9 kg;
  • paradajky - 900 g;
  • paprika, mrkva - každé 450 g;
  • cukor - 110 g;
  • soľ - 55 g;
  • ocot - 140 ml;
  • slnečnicový olej - 190 ml.

Podrobná inštruktáž:

  • umyté a nasekané na malé kúsky, hríby sa varia 35 minút;
  • zvyšnú nasekanú zeleninu dusíme 32 minút;
  • do dusenej zeleniny sa pridá soľ, cukor, maslo, huby a varí sa ďalších 35 minút;
  • na konci pridajte ocot a korenie.

Srbský predjedlo zeleniny

Tento zeleninový predjedlo je medzi manželkami veľmi obľúbený. Pripravte ho z nasledujúcich komponentov:

  • paprika - 1, 6 kg;
  • cesnak - 150 g;
  • soľ, cukor - každý po 15 g;
  • rastlinný olej - 85 ml;
  • ocot - 38 ml;
  • korenie;
  • bazalka.

Jednoduché varenie:

  • paprika sa natiera na plech na pečenie, vloží sa do rúry na 35 minút a potom sa nakrája na plátky (šťava, ktorá zostane na plechu, sa nevyhadzuje);
  • kúsky korenia sa položia na nádoby, vrstvy sa posypú bazalkou a cesnakom;
  • cukor, ocot, olej sa pridávajú do šťavy z korenia, zapália sa a privedú do varu;
  • zelenina sa naleje marinádou, po ktorej sa nádoba zvinie.

Nakladaný cesnak

Recept vám umožní uložiť strúčiky cesnaku po celú zimu. Vyžaduje sa:

  • cesnak - 1, 2 kg;
  • koprové dáždniky - 3 kusy;
  • soľ - 45 g;
  • cukor - 120 g;
  • ocot - 75 ml.

Postup práce:

  • cesnak roztriedený na klinček a obarený vriacou vodou;
  • na prípravu marinády sa soľ, cukor rozpustí vo vriacej vode, potom sa pridá ocot;
  • dno kôpru sa umiestni na spodok nádoby a potom sa strúčiky cesnaku samotné;
  • naplňte obsah marinádou a nádobky sterilizujte 8 minút.

Nakladaná mrkva

Komponenty, ktoré sa hodia pre slané občerstvenie:

  • mrkva - 1, 6 kg;
  • cukor - 85 g;
  • soľ - 55 g;
  • ocot - 35 ml;
  • škorica, nové korenie, lavrushka, klinčeky.

Pripravte nasledovne:

  • mrkva sa čistí, ponorí sa do vriacej slanej vody na 6 minút;
  • všetky varené korenie sa ukladá na spodnú časť nádoby;
  • nakrájaná mrkva naskladaná na korenie;
  • soľ, cukor a ocot sa rozpustia vo vriacej vode;
  • hotová marináda sa naleje do nádoby;
  • nádoby by sa mali sterilizovať 27 minút.

Namočené jablká s medom

Na prípravu klasického jedla budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • med - 350 g;
  • jablká - 6, 8 kg;
  • soľ - 160 g;
  • listy čerešní a ríbezlí - každý 210 g

Pokyny krok za krokom:

  • na spodok nádoby položte lístky ríbezlí a čerešní;
  • potom položte vrstvu jabĺk;
  • vrstvy sa striedajú, až kým nie je nádoba úplne naplnená;
  • soľ a med sa pridajú do prevarenej vody;
  • ovocie sa naleje ochladeným medom;
  • jablká budú pripravené o mesiac.

Konzervované cukety

Cuketa rolky majú nezvyčajnú a príjemnú chuť. Z dôvodu ochrany musíte pripraviť:

  • cuketa - 1, 2 kg;
  • cukor - 110 g;
  • soľ - 18 g;
  • greeny;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • hrášok korenia.

Pokrok pri varení:

  • cuketa nakrájaná na kruhy a zmiešaná s jemne nasekanou petržlenovou vňaťou;
  • voda sa zapáli a po uvarení pridajte korenie;
  • zelenina s bylinkami sa naleje do časti marinády;
  • po 35 minútach sa zelenina vyberie z marinády a rozdelí sa do varených nádob;
  • nalejte zvyšky marinády;
  • sterilizujte plechovky po dobu 22 minút.

Dátumy a pravidlá skladovania občerstvenia na zimu

Ak je obrobok vyrobený v súlade so všetkými pravidlami, skladovateľnosť sa výrazne zvýši. Konzervovaná zelenina sa v priemere skladuje 24 mesiacov. Úložný priestor by mal byť tmavý a chladný s dobrým vetraním.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty