- Funkcie varenie hruškového džemu s citrónom na zimu
- Základné zložky
- Ako pripraviť výrobky?
- Pravidlá pre prípravu jedál
- Ako uvariť „kráľovský“ hruškový džem s citrónom?
- Ako uchovávať liečivo?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Kombinácia medovej sladkosti hrušky a aromatickej kyslosti citrónu dáva jedinečnú chuť, ktorá nikoho nenechá ľahostajným. Zber úrody na základe týchto plodov preto zaujíma osobitné miesto pre každú gazdinku. Proces prípravy dobrot je pomerne komplikovaný, ale pri prísnom dodržiavaní dávok a odporúčaní uvedených v recepte môžete hruškový džem s citrónom na zimu bez problémov variť.
Funkcie varenie hruškového džemu s citrónom na zimu
Celý problém pri príprave tohto džemu spočíva v tom, že je potrebné dosiahnuť žltý odtieň konečného produktu. V takom prípade bude pochúťka vynikajúca a krásna. Na tento účel bude potrebné ovocie prehlbovať po dobu štyroch cyklov tepelného spracovania, bez toho, aby sa džem mohol zahriať.
Základné zložky
Všetky prísady, ktoré sú potrebné počas procesu varenia, sú jednoduché a cenovo dostupné.
Budete potrebovať:
- hrušky - 2 kg;
- stredne veľký citrón - 2 ks;
- čistená voda - 250 ml;
- cukor - 2 kg.
Produkcia zaseknutého papiera z tejto sady výrobkov je 2 litre.
Ako pripraviť výrobky?
Na zimnú úrodu sú vhodné hrušky akéhokoľvek druhu, veľkosti a chuti, hlavná vec je, že ich dužina je dostatočne pevná, nie prezretá, inak bude pochúťka pripomínať džem. Hrušky by sa mali dôkladne umyť a ošúpať ich hospodárom s nožom. Potom nakrájajte každé ovocie na 4 časti a odrežte jadro. Posledným stupňom prípravy sú rezy plátky po celej dĺžke s hrúbkou nie väčšou ako 1, 5 cm.
Citróny vopred opláchnite vriacou vodou a potom ich dôkladne umyte, aby ste sa zbavili parafínového obalu na povrchu šupky.
Potom pomocou domáceho noža odrežte kôru bez toho, aby to ovplyvnilo následnú bielu vrstvu. Obsahuje veľké množstvo éterických olejov, ktoré môžu spôsobovať horkú príchuť. Tieto vlákna by sa mali starostlivo čistiť rukami, aby zostalo iba mäso. Na konci prípravy nakrájajte citrón na plátky s hrúbkou najmenej 0, 5 cm.
Je tiež dôležité odstrániť všetky semená z ovocia, pretože počas tepelného spracovania emitujú charakteristickú horkosť, ktorá negatívne ovplyvňuje chuť konečného produktu.
Pravidlá pre prípravu jedál
Ak chcete uviaznuť, musíte použiť medenú alebo smaltovanú nádrž s hrubým dnom. Tým sa vylúči pravdepodobnosť horenia počas varenia.
Hotový výrobok sa odporúča baliť do sklenených pohárov bez poškodenia s objemom 0, 5 až 1 l. Musia sa vopred umyť saponátom a potom dvakrát prepláchnuť teplou a studenou vodou. V dôsledku toho vyčistite nádoby vo vodnom kúpeli 15 minút.
Ako uvariť „kráľovský“ hruškový džem s citrónom?
Ak chcete uvariť lahodný džem s krásnym odtieňom jantáru, musíte jasne sledovať hlavné stupne prípravy.
Algoritmus akcií:
- Lúpané plátky hrušky vložte do samostatnej nádoby a zakryte cukrom (1, 5 kg), prikryte a nechajte vylúhovať.
- Nakrájané citróny vložte do panvice, pridajte zvyšný cukor, nechajte stáť 2-3 hodiny, aby citrusové plody nechali pretekať šťavou.
- Po čase nalejte vodu (250 ml) do citrónov, dajte nádobu na malý oheň, privarte ju do varu a potom povarte 10 minút.
- Nalejte horúcu citrónovú hmotu do nádoby s hruškami a pomocou špachtle ovocie ponorte tak, aby ich sirup úplne zakryl, nechajte 5 hodín zakryté vekom.
- Na konci čakacej doby zapáliť nádobu, priviesť do varu, variť 10 minút. Zároveň by sa pochúťka nemala variť, ale mala by iba mrznúť, a aby sa rovnomerne varila, musíte neustále premiešavať od okraja nádoby do stredu. Nechajte vylúhovať 5-6 hodín.
- Opakujte proces miznutia 3-krát s frekvenciou 5 až 6 hodín.
- Nakoniec rozložte výslednú hmotu v bankách, zaklopte viečka.
- Sklenené nádoby otočte hore nohami a zakryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
Trvanie posledného stupňa varenia závisí od požadovanej konzistencie konečného produktu. Čím dlhšie bude uviaznutý papier, tým bude hrubší.
Ako uchovávať liečivo?
Do špajze je možné vložiť pripravené džemy. Jemné viacstupňové tepelné ošetrenie ovocia pomáha chrániť väčšinu živín a umožňuje skladovanie pri izbovej teplote. Čas použiteľnosti džemu je 2 roky, ak boli dodržané všetky fázy prípravy a prípravy.