Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších príprav na zimu je džem. Väčšina ovocia si zachováva svoju chuť a zdravé vlastnosti po celú zimu. Ak sa však nedodržiavajú pravidlá prípravy a skladovania, výrobok sa môže zhoršiť - pokrytý plesňou. Existuje niekoľko dôvodov, prečo džem niekedy pohára v pohári, o ktorej budeme hovoriť.

Prečo plesne v bankách

Proces výroby džemu je jednoduchý, ale vyžaduje si čistotu a dodržiavanie receptu. Odchýlky v množstve prísad, trvaní varenia alebo podmienkach skladovania vedú k tvorbe plesní.

dôvody:

  • nedostatočný cukor;
  • skrátenie času varenia;
  • použitie kontaminovaných nádob, odmietnutie sterilizácie;
  • uvoľnené upchatie plechovky;
  • skladovanie výrobkov v miestnostiach s vysokou vlhkosťou.

Plesni sú vystavené nielen hermeticky uzavreté nádoby na džem, ale aj nekorigované nádoby. Voľne zatvorené veko - priaznivé miesto pre rozmnožovanie húb. Na povrchu výrobku tvoria svetlo šedý film. Nielenže kazí chuť a vzhľad, ale pri konzumácii môže mať negatívny vplyv na ľudské telo.

Čo robiť, ak sa v jame vytvoria plesne?

Po odstránení pohárov dezertom je dôležité venovať pozornosť stavu veka a povrchu sladkostí. Ak je zaseknutý papier na vrchu pokrytý plesňou, produkt je pravdepodobne pokazený.

Spóry a mycélium húb sú také malé, že je ťažké pozorovať ich distribúciu vo vnútri nádoby, takže odstránenie horného „viečka“ formy neznamená vždy úplné zneškodnenie produktu z nej. Jemnosť sa však dá uložiť, ak sa podniknú správne kroky.

Možnosti obnovenia dezertov:

  1. Jam Jam.

Výrobok sa uloží do nádoby a na deň sa pošle do mrazničky. Rozmrazený produkt je dôležité spotrebovať do 2 až 3 dní.

  1. Opakované tepelné spracovanie.

Džem sa prenesie na panvicu a pridá sa granulovaný cukor. 100 g cukru na kilogram výrobku. Varte 10 minút.

Metódy sú účinné, ak je džem na povrchu plesnivý a spóry neprenikajú sirupom a ovocím. Ak konzervácia zmenila chuť, je lepšie ju vyhodiť.

Čo sa stane, ak budete jesť liečbu plesňou?

Konzumácia akéhokoľvek produktu so známkami vývoja plesní môže mať negatívny vplyv na ľudské zdravie. Najčastejšie ide o narušený tráviaci systém alebo alergickú reakciu.

Takéto príznaky sa objavia, ak sa pleseň pravidelne konzumuje vo veľkých množstvách.

Zjedte niekoľko polievkových lyžíc dobrôt s plesňou, spravidla nespôsobujú vedľajšie účinky osoby, s výnimkou pocitu nepríjemnej chuti v ústach. Dobrý imunitný systém pomáha tráviť takéto jedlo bez následkov.

Ako prvú pomoc pri konzumácii plesní môžete piť aktívne uhlie alebo vypláchnuť žalúdok. Ak sa stav zhoršuje, vyhľadajte lekára.

Nebezpečenstvo plesní

Jesť plesnivé jedlá je nežiaduce. Napriek tomu, že niektoré z nich sú zdrojom tvorby antibiotík a neohrozujú ľudské zdravie, môžu v patogéne rásť patogénne huby, čo môže mať negatívny vplyv na telesné systémy.

komplikácie:

  1. Gastrointestinálne choroby.
  2. Zápal obličiek.
  3. Porušenie mikroflóry slizníc.
  4. Alergické reakcie.

Takýto produkt je nebezpečný pre deti a staršie osoby, ktorých ochranné funkcie v tele nie sú dostatočne vyvinuté alebo oslabené. Choroby spôsobené plesňou je ťažké diagnostikovať, môžu sa stať chronickými a sprevádzajú človeka celý jeho život.

Ako uzavrieť džem, aby sa netvoril?

Džem si zachová svoju chuť a konzistenciu, ak sa pripravuje podľa receptu v súlade s časom a proporciami varenia.

Tipy:

  1. Zvážte pomer cukru a ovocia. Nezabudnite, že pridanie citrusových plodov, korenia, kyseliny citrónovej, vody môže zmeniť textúru a chuť džemu.
  2. Vydržte potrebný čas na varenie, skontrolujte stav sirupu a pripravenosť ovocia.
  3. Nádoby dôkladne umyte a ošetrujte ich pri vysokej teplote, aby ste zabránili rozvoju baktérií.
  4. Hermeticky utesňujú ochranu - vzduch a vlhkosť sú najlepšie podmienky pre vývoj baktérií.
  5. Vyvarujte sa teplotným rozdielom, kondenzácii.
  6. Skladujte na chladnom tmavom mieste.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať kuchynským riadom. Je lepšie odmietnuť hliníkové alebo medené nádrže a používať smaltované nádoby alebo panvice vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.

Ako udržať produkt pred plesňou bez zvinutia?

Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje použitie krytov alebo závitových poťahov, ale na ochranu tohto produktu pred rastom plesní je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel.

odporúčania:

  • ovocie varte s množstvom cukru;
  • predĺžiť čas varenia;
  • na povrch zaseknutého papiera položte malý kúsok namočeného alkoholu;
  • pred naplnením nádobu dôkladne umyte;
  • Nepoužívajte kryty so známkami hrdze alebo poškodenia;
  • nevystavujte teplotným rozdielom;
  • naplňte nádobu najviac 1 cm od okraja;
  • uchovávajte v chladničke.

Džem nie je zvinutý na zimu, keď sa pripravuje podľa „päťminútového“ receptu. Takto ukladá viac živín, ale ukladá sa aj menej. Po uvarení je lepšie naliať „rýchly“ džem do pohárov, aby horúca teplota zničila možné baktérie vo vnútri nádoby.

Kde a ako je najlepšie uchovávať medzery?

Za najlepšie miesto na uchovávanie sa považuje tmavá miestnosť so studeným a suchým vzduchom. Zvyčajne ide o pivnicu, ale môžete uviaznuť v miestnosti alebo na balkóne.

odporúčania:

  • neskladujte v blízkosti vykurovacích zariadení;
  • vyhnúť sa vystaveniu priameho slnečného žiarenia na brehoch;
  • v chladničke uchovávajte neotvorené nádoby;
  • na jedno použitie roztiahnite časť džemu do samostatnej nádoby.

Skladovateľnosť bobúľ polovýrobkov je 9-12 mesiacov. Džem vyrobený z bobúľ semien by sa mal konzumovať do šiestich mesiacov. Je lepšie jesť otvorenú plechovku za dva týždne.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty