Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Recept na rebarborový džem s banánmi by mala prijať každá žena v domácnosti. Krásna medová farba a príjemná chuť bude vážne konkurovať klasickým ovocným a bobuľovým prírezom. Obsahuje veľa vitamínov, železa, horčíka, draslíka a vápnika, pôsobí protizápalovo, zlepšuje činnosť srdca, odbúrava tuky a normalizuje trávenie.
Funkcie varenia rebarborového džemu s banánmi na zimu
Väčšina ľudí si rebarbora berie na trávu, hoci je to vlastne zelenina. Dobré je to so sladkým ovocím, preto sa používa na výrobu dezertov. Ak chcete, aby bol džem hustý a chutný, musíte poznať jemnosť receptu, vybrať správne ingrediencie a pripraviť ich a zachovať tak dlhú životnosť produktu.
Pripravte džem v smaltovanom alebo nelepivom riade. Cínové a medené panvice sú zakázané používať v styku s kyselinou šťaveľovou, ktorá je bohatá na rebarbora, vytvárajú sa škodlivé zlúčeniny.
Základné zložky receptov
Na výrobu zaseknutého papiera potrebujete iba 3 komponenty:
- banány - 1 kilogram;
- rebarbora - 1, 5 kilogramu;
- cukor - 1 kilogram.
Pri výpočte množstva rebarbory by sa malo prihliadať na jej čistenie.
Ako zvoliť správne suroviny?
V prípade džemu sa odporúča zvoliť mladé výhonky. Preto je lepšie pripraviť dezert začiatkom leta. Neskôr dozreté stonky sa stanú tuhé a menej výživné, čo nenapraviteľne kazí chuť obrobku.
Banány sú naopak najlepšie prezreté. Majú veľkú arómu a dodávajú dezertu požadovanú konzistenciu. V niektorých receptoch sa banány varia priamo so šupkou.
Pravidlá prípravy produktu
Čas na zber rebarbory je koniec mája, začiatok júna. Vystrihnuté stonky sa umyjú a odlúpnu, inak obrobok získa zbytočnú tuhosť.
Listy nie sú jedlé. Obsahujú nadmernú koncentráciu kyseliny šťaveľovej, ktorá negatívne ovplyvňuje tráviaci systém.
Pred tepelným spracovaním sa rebarbora reže. Produkt musí vyschnúť z vody, v ktorej bol premytý. Veľkosť kúskov je 2-4 cm, v závislosti od preferencií. Čím sú väčšie, tým viac ukážu svoju štruktúru v jam.
Proces varenia
Pred varením sklenené nádoby sterilizujte vekom nad parou. Zasuňte džem do úplne vysušenej nádoby.
- Vložte zeleninové plátky na panvicu a zakryte cukrom.
- Lúpané banány nakrájajte na plátky a pridajte k zvyškom prísady.
- Miska na jedlo zakryte a nechajte ju cez noc pri izbovej teplote, aby rebarbora vydávala dostatočné množstvo šťavy.
- Zloženie varte na miernom ohni 3-4 minúty, potom nechajte zmes rebarbory a banánov úplne vychladnúť.
- Je lepšie odstrániť objavenú penu panvou alebo lyžičkou, inak bude džem počas skladovania plesnivý.
- Ochladenú sladkú hmotu znovu prevarte. Čas tepelného spracovania 10-15 minút.
- Nalejte do banky a zrolovať. Nádoby ochladzujte hore nohami a sú balené v prikrývke.
V prípade potreby je možné do džemu pridať korenie (škorica, kardamón, muškátový orech, vanilka). Ak je chuť menej sladká, časť cukru sa môže nahradiť pektínom alebo želé. Skladovateľnosť sa však môže znížiť.
Koľko a koľko môžete uložiť?
V súlade s technikou prípravy sa rebarbora a banánový džem skladujú až 3 roky. Je však lepšie pripraviť prípravky v malých nádobách, pretože po otvorení plechovky je dezert vhodný na použitie nie dlhšie ako 1 mesiac, a to aj potom v chladničke.
Požiadavky na umiestnenie nedotknutých sochorov sú štandardné - neprítomnosť priameho slnečného žiarenia, dostatočné vetranie miestnosti.
V ideálnom prípade sa poháre najlepšie udržiavajú v chlade, ale prax ukazuje, že sa džem dlhodobo nezhorší ani pri izbovej teplote.
Rebarbora džem s banánmi - ľahko sa pripravuje, chutný a zdravý dezert. Bude dokonale hrať úlohu náplne v koláče alebo sa stane zaujímavým doplnkom pri pití čaju. Je dôležité, aby ste nevynechali okamih, keď zelené stonky sú plné zdravých štiav.