Kulinárskemu umeniu sú známe všetky druhy tradičných jedál, ktoré ženy v domácnosti radi milujú pri zvláštnych príležitostiach. Perníkové cukrovinky sú jedlá, bez ktorých sa na Novoročnej dovolenke nezaobídu. Čo je obzvlášť pekné, môžete ho uvariť oveľa skôr, mesiac pred festivalom. Bude dokonale zachovaná, nestratí vôbec svoj vkus, bude slúžiť ako dekorácia pre novoročný stôl, prekvapivo útulné ozdoby na vianočné stromčeky a vynikajúci darček pre milovanú osobu.
Všeobecné pravidlá varenia
Táto sladkosť sa hodila na hostiny počas prvého krížového výpravy. Je najobľúbenejšou v Anglicku. Perníkové koláčiky dobyli celý svet veľmi rýchlo. Hovoria, že keď sa zázvor priviezol z Indie do Európy, bolo také drahé, že sa na slávnostnom stole podávali výrobky z zázvorového cesta iba v bohatých domoch .
Dnes je to najdostupnejší dovolenkový dezert, okrem toho, že sa ľahko pripravuje a chutí. Jeho klasická verzia by mala mať výraznú zázvorovú arómu, ktorá by nemala byť prerušená ničím. Vôňa, ktorú si nemožno zamieňať s ničím iným. Pikantná verzia má bohatšiu chuť, pretože v jej recepte sú aj iné koreniny.
Bez ohľadu na to, aký recept dávate prednosť, keď miesite cesto a pečiete figúrky, začnete od základnej schémy a určitého poradia operácií.
Cesto by sa malo rozvinúť v tenkej vrstve. Čísla sú z nej vyrezané a potom položené na plech na pečenie na vrch papiera na pečenie. Rúra sa musí zohriať na 180 ° C. Pečenie trvá 10-15 minút. Posledný dotyk je, že cookies sú glazúrované.
Objednávka je jedna. Experimentovaním, pridávaním alebo odstraňovaním rôznych druhov korenia, zdobením cookies podľa svojho vkusu môžete vytvoriť nezvyčajne chutnú perníkovú pochúťku, ktorá nebude na žiadnom inom slávnostnom stole.
Požiadavky a príprava hlavných zložiek
Niekoľko tipov od odborníkov:
- Pridaním korenia do cesta je možné dosiahnuť rôzne chute. Jednu časť ochutíme škoricou, druhú kardamónom, klinčekom, muškátovým orieškom.
- Nenahrádzajte čerstvý zázvor sušeným.
- Pri plánovaní zdobenia cookies polevou môžete do cesta vložiť menej cukru.
- V polotovaroch cookie, ktoré sa majú stať vianočnými hračkami, urobte diery; zostáva iba na vloženie pásky do hotového výrobku.
- Cesto sa vyvalí lepšie, keď stojí pol hodiny v chlade, zabalené do uteráka alebo zovretého filmu.
- Aby sa predišlo sušeniu cookies v predstihu, je lepšie uchovávať ich v tesne uzatvorenom obale - kartóne alebo cíne.
Najlepšie recepty na silvestrovský stôl
Aj keď ste to ešte nikdy neurobili pred použitím niektorého z receptov, môžete si ľahko upiecť vynikajúcu pochúťku, ako poteší vašu rodinu.
Klasický, s glazúrou
Vyžaduje sa:
- pšeničná múka - 200 gramov;
- granulovaný cukor, maslo - každý 150 gramov;
- vajíčko;
- prášok do pečiva - lyžička;
- zázvor - 3 čajové lyžičky;
- štipka soli.
Pre glazúru: práškový cukor (200 gramov), vaječný bielok, kakaový prášok (dve polievkové lyžice). Je lepšie rozdeliť olej na polovicu, jedna polovica sa pomelie cukrom, druhá sa roztaví skôr, ako sa pridá. Zvyšné zložky sa pridajú do výslednej zmesi. Ak je to potrebné, použite iné korenie.
Cesto, chladené v chladničke, sa valí do zásobníka. Dobré ženy v domácnosti radšej robia to so svojimi dlaňami. A potom pomocou plesní, niekedy aj obyčajného pohára a dokonca aj noža, sa z cesta vyrežú rôzne figúrky.
Zostáva roztierať na plech a pečie sa v peci pri 220 ° C iba 5-7 minút. Ďalším malým tajomstvom je sekanie cookies vidličkou pred odchodom do rúry. Na výrobu glazúr sa bielkovina a prášok šľahajú na penu. Chcete získať viacfarebnú dekoráciu - rozdeľte zmes na časti a každú farbu vlastnou farbou.
zázvorové perníkové
Vyžaduje sa:
- múka - dve poháre;
- maslo - 100 gramov;
- hnedý cukor - 180 gramov;
- vajíčko;
- pomletý zázvor, prášok do pečiva - každá dve čajové lyžičky;
- med - tri polievkové lyžice;
- korenie podľa chuti.
Pre glazúru: horká čokoláda, kakaový prášok (3 polievkové lyžice), nízkotučný krém (100 ml). Proces varenia je rovnaký.
S kyslou smotanou
Vyžaduje sa:
- múka - 600 gramov;
- kyslá smotana - 300 gramov;
- maslové maslo - 100 gramov;
- med - dve polievkové lyžice;
- vanilín - podľa chuti.
Cook, ako už bolo uvedené vyššie. Rúra v predhriatej rúre na 180 ° C len niečo málo cez 10 minút.
S čokoládou a hrozienkami
Vyžaduje sa:
- múka - 250 gramov;
- maslové maslo - 150 gramov;
- granulovaný cukor - 180 gramov;
- zázvor - 80 gramov;
- horká čokoláda - 400 gramov;
- hrozienka - 200 gramov;
- vajce - 4 kusy;
- prášok do pečiva - dve čajové lyžičky;
- štipka vanilínu.
Príprava:
- Roštová čokoláda (môže byť nakrájaná na kúsky).
- Namočte hrozienka do horúcej vody.
- Miesenie cesta.
- Roll koláč.
- Pečie sa pol hodiny pri 180 ° C.
- Je pokrytá čokoládovou polevou (je lepšie ju najprv ochladiť), nakrájanú na kúsky.
- Ozdobte podľa želania.
Australian Ginger Crunch Crunchy Gingerbread Cookies
Vyžaduje sa:
- múka - jeden a pol pohára;
- maslo - 125 gramov;
- hnedý cukor - pol pohára;
- mletý zázvor a prášok do pečiva - každá čajová lyžička.
Pre glazúru: maslo (75 gramov), práškový cukor (¾ šálky), 2 polievkové lyžice medu a jedlý mletý zázvor.
Varenie sa prakticky nelíši od predchádzajúcej verzie. Pečený koláč je rovnako pokrytý glazúrou a rezaný diamantmi alebo štvorcami.
Zázvorový dom
Musí to byť malý architekt. Po prvé, je lepšie nakresliť všetky časti budúceho domu na lepenku. Bude to skutočná šablóna. Musíte len vystrihnúť steny a strechu z cesta, urobiť rezy pre okná a položiť prírezy na plech. Môžete prepichnúť vidličkou, aby sa nezmenil tvar.
Podrobnosti budú pečené takmer 10 minút pri 180 ° C. Keď časti domu vychladnú, môžete pokračovať vo výstavbe budovy. Na ich lepenie sa používa proteínová glazúra. Časti domu impregnujte glazúrou a prilepte ich k sebe.
Najzaujímavejšia časť zostane - výzdoba domu. Nikto neobmedzuje vašu fantáziu.
Recept na Tatyanu Litvinovú
Vyžaduje sa:
- múka - 300 gramov;
- kyslá smotana - jedna lyžica;
- maslo - 150 gramov;
- granulovaný cukor - 75 gramov;
- vajíčko;
- zázvor - jedna dezertná lyžica;
- prášok do pečiva - jedno balenie.
Vo výrobe cesta nie je nič nové. A pečte cookies v horúcej rúre (200 ℃) asi pol hodiny. Ako ozdoba je celkom vhodná čokoládová tyčinka, ktorá by sa mala roztopiť a posypať omrvinkami na vrchu.
V mikrovlnnej rúre
Vyžaduje sa:
- múka - 300 gramov;
- granulovaný cukor - 125 gramov;
- margarín - 80 gramov;
- zázvor, čierne korenie, muškátový oriešok - každý po 1 gram;
- kardamón a škorica - pol lyžičky;
- soda - štvrtina lyžičky;
Pre glazúru: vaječné biele s práškovým cukrom. Príprava: zvláštnosťou tejto metódy je, že cesto sa hnetie v 100 mililitroch mierne zahriatej vody a musíte sušienky poslať dvakrát do rúry. Po trojminútovom pobyte v mikrovlnnej rúre sa produkt ochladí, zasklíva a znova umiestni do pece na pár minút.
Recept od Julie Vysotskaja
Vyžaduje sa:
- múka - 300 gramov;
- granulovaný cukor - 140 gramov;
- maslo - 100 gramov;
- nasekaný koreň zázvoru - dve čajové lyžičky;
- škorica, prášok do pečiva - každá čajová lyžička;
- klinčeky - pol lyžičky;
- vajíčko.
Príprava: múku zmiešajte s práškom do pečiva a korením a rozdeľte ju na tri časti.
- Zmäknuté maslo je šľahané cukrom.
- K zmesi sa pridá rozšľahané vajíčko.
- Postupne sa pridajú dve časti múky za opatrného miešania lyžičkou.
- S treťou časťou múky sa cesto miesi ručne a valí sa do tenkej vrstvy s vašimi dlaňami.
- Hodnoty sa pečú asi pol hodiny pri 180 ° C.
Na panvici
Vyžaduje sa:
- múka - dve až tri polievkové lyžice;
- maslo - 70 gramov;
- granulovaný cukor - štyri polievkové lyžice;
- kakaový prášok - jedna čajová lyžička;
- vajíčko;
- soda - pol čajovej lyžičky;
- kúsok koreňa zázvoru.
Varenie: Ďalší jedinečný spôsob pečenia chutných cookies. Pripravte cesto tak, ako to už bolo navrhnuté, najskôr rozpustite maslo. A neposielajte figúrky do rúry, ale smažte ich na panvici z oboch strán. Ozdobte svoj vkus.
V slnečnicovom oleji s banánmi
Vyžaduje sa:
- múka - dve poháre;
- cukor - pol pohára;
- banán;
- slnečnicový olej - 200 ml;
- sóda a zázvor - 2 čajové lyžičky;
- škorica - jedna čajová lyžička;
- chuť polovice pomaranča;
- štipka soli a klinčekov.
Príprava: banán a ostatné prísady sa pridajú do masla šľahaného pieskom.
- Je lepšie miesiť cesto rukami.
- Rozdeľte ju na malé kúsky a splošte ich na plech na pečenie.
- Pečieme 10 minút.
- Ako dekorácia - práškový cukor rozpustený v bielej čokoláde.
Ako uvariť pochúťku bez použitia plesne?
Na pečenie perníkových cukroviniek sa obyčajne používajú špeciálne formy. Spravidla sú všetky ako vianočné ozdoby: anjeli, novoročné topánky, zvončeky, vianočné stromčeky a iné. Ale ak v dome nie sú, nemali by ste sa báť.
Urob to sám - je to ľahké. Čísla nájdete na našom portáli. Vyberte si, čo sa vám páči, vytlačte ho na tlačiarni (skúste sa lepiť na určité veľkosti), vystrihnite ho z hrubej lepenky. Všetko je pripravené.
Verte mi, v obchode nenájdete takú rozmanitosť. S mimoriadnym pečením však môžete prekvapiť váš domov a hostí.
Perníkové cukrovinky pre národy sveta sa už dlho stali symbolom novoročných a vianočných sviatkov. Medzi tradičnými čisto silvestrovskými jedlami, Olivierovým šalátom a sleďom v kožuchu, s istotou zaujal svoje miesto na slávnostnom stole medzi Rusmi a tiež tvrdí, že je tradičný. Okrem toho zápasí s nadváhou. Prečo nepodporujete túto krásnu tradíciu?
Nie je potrebné prísne dodržiavať požiadavky uvedených receptov. Vložte doň niečo svoje. Zhromaždite celú rodinu, aby ozdobili takéto cookies. Prosím, domov. Zaručených veľa emócií. A ešte niekoľko dní sa po celom dome rozšíri lahodná vôňa zázvoru, škorice a medu, vďaka čomu má domácnosť sviatočnú náladu.