Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mnohí si pamätajú detský obraz: celá rodina je pri stole, v rukách špendlíkov alebo špendlíkov a na stole je umývadlo s čerstvými čerešňami. Každá čerešňa je ošúpaná a poslaná do pohára. Potom sa z nej varili knedle alebo čerešne bez semien vo vlastnej šťave s cukrom na zimu. Čerešňa v šťave nie je chutná. Je vždy vonná, bohatá na chuť. Je tiež dôležité, aby čerešne višne neobsahovali kyselinu kyanovodíkovú, a preto to stojí ešte viac ako jeden rok.

Funkcie prípravy čerešní vo vlastnej šťave na zimu

Táto metóda je bežná kvôli jednoduchosti prípravy a univerzálnosti takýchto konzervovaných potravín. Najnáročnejšou vecou je olúpanie bobúľ a výsledok nejesť okamžite.

Recepty nenaznačujú žiadne špeciálne triky. Lúpané bobule sa umiestnia do pohára a sterilizujú sa. Menej často sa varia a potom nalievajú do nádob.

Tip: Vezmite objem malých pohárov tak, aby bol ich obsah vždy dostatočný. Sú to plechovky s objemom 0, 7 až 1 litra.

Ako zvoliť a pripraviť ingrediencie?

Je dôležité vybrať si dobre zrelé veľké bobule, pretože tie malé nevyberajú po odstránení semien tak esteticky príjemný vzhľad. Áno, a musím s nimi dlhšie hovoriť. Malé čerešne stratia svoj vzhľad v prípravku so semenami - akonáhle šťava vyjde z škrupiny, na kosti zostane tenká pokožka bez mäsa.

Niekoľko ďalších bodov:

  1. Výrobok, ktorý je uzavretý v jamách, má krásny vzhľad a výraznejšiu chuť v produkte, takže takýto kus dáva trochu mandlí. Tieto konzervované potraviny však môžete uchovávať najviac 8 - 10 mesiacov - celá vec je kyselina kyanovodíková.
  2. Ovocie opatrne opláchnite bez poškodenia škrupiny. Úlohou je zachovať hodnotnú šťavu, v ktorej budú bobule varené. Ak je ovocie s stopkami, je lepšie ich po umytí odstrániť. Začnú tiež brať kosti iba s čerešňami.
  3. Ak chcete kosti odstrániť, môžete si ich kúpiť stlačením zariadenia. Ak nie, pôjde špendlík alebo obyčajná špendlík - metóda je stará, ale testovaná a ešte viac zachovávajúca tvar čerešne ako pri piercingu pomocou špeciálnych zariadení. Je vhodnejšie urobiť vpich s vlásenkou zo strany rastu stonky.
  4. Takéto konzervované jedlá môžete variť rôznymi spôsobmi - s cukrom alebo bez cukru, s varením ovocia alebo sterilizáciou.

Pravidlá pre prípravu jedál

Banky sa dobre umyjú sódou, opláchnu sa vodou a potom sa musia sterilizovať. Poťahy môžu byť z kovu lakované alebo skrútené. Obidva sa musia najskôr uvariť.

Ako uzavrieť čerešne vo vlastnej šťave?

Ponúkame niekoľko základných a jednoduchých spôsobov.

Klasický recept

Konzervovanie podľa tradičného receptu spočíva v použití cukru. Tento džem, ktorý pripravili babičky, je sladký, viskózny a hustý. Správnu konzistenciu a konzerváciu bobúľ môžete dosiahnuť, ak uvaríte dezert v dvoch rozdelených dávkach. Po prvé, v bobúľach by sa šťava mala nahradiť sirupom, čo zaistí bezpečnosť tvaru čerešní. Druhýkrát varíme, aby sme dosiahli požadovanú hustotu a hustotu džemu. Pomer cukru k čerešni je 1: 1.

Príprava:

  1. Ošúpeme čerešňu, vložíme do umývadla.
  2. Posypte cukrom a počkajte, kým sa objaví šťava.
  3. Hneď ako cukor začne plávať, rozpustí sa, zapáli malý oheň a počkajte, kým bobule nezasiahnu sirup.
  4. Pridajte oheň a vytvorte penu, odstráňte ju.
  5. Varte na miernom ohni ďalších päť minút a odložte stranou zo sporáka.
  6. Keď vychladne - varte na miernom ohni ďalšiu pol hodinu, až kým nebude hustá, keď sa na tanierik prestane šíriť kvapka džemu.
  7. Hotový dezert vložte do čistých a suchých plechoviek, stočte sa a nechajte vychladnúť.

Päťminútová jamka a nesterilizovaná

Päťminútový polotovar je dobrý, pretože varí rýchlo, zachováva maximum živín. Toto nie je džem v tradičnom zmysle, ale skôr veľmi hustý a bohatý kompotový sirup.

výrobky:

  • cukor - 0, 8 kg;
  • čerešňa - 1 kg.

Varenie takto:

  1. Opláchnite čerešňu, odstráňte semená. Posypte cukrom a nechajte pôsobiť päť hodín, aby ste dostali šťavu.
  2. Položte sporák a nechajte ho prevariť na vysokej teplote. Odstráňte penu.
  3. Varte 5 minút a nalejte do banky. Roll up, zabaliť vychladnúť pod koberček.

S cukrom v peci

priebeh:

  1. Pripravte pollitrové plechovky.
  2. Čerešne opláchnite bez semien, ale môžete s nimi variť. Naplňte polovicu pohára čerešňami, nalejte cukor do 2 polievkových lyžíc na nádobu.
  3. Pretrepte, znova pridajte čerešne na okraj, pretrepte a pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice cukru. Zvyšky šťavy, ak sa čerešňa olúpa, sa nalejú aj do brehov.
  4. Prikryte a vložte do rúry na mierne teplo.
  5. Sterilizujte v peci pri nízkej teplote. Od okamihu, keď sa v plechovkách, ktoré naznačujú var, objavia vzduchové bubliny, držte ich ďalších 5 minút a opatrne ich odstráňte vytiahnutím grilu a použitím špeciálneho držiaka. Zhrňte plechovky.

s kosťami

Čerešňa vo vlastnej šťave s jamami je dobrá pre tých, ktorí nemajú čas sa s nimi vysporiadať. Môže sa pripraviť s cukrom a bez neho, čo významne znižuje obsah kalórií v obrobku.

Varenie takto:

  1. Umyté a sušené čerešne vložte do pohára, pretrepte a znova nahláste čerešne.
  2. Dajte do vodného kúpeľa tak, aby horúca voda po plecia zakrývala nádobu.
  3. Počas sterilizačného procesu čerešňa kondenzuje a znižuje sa, pridáva sa na vrchol. Ak šťava nestačí, pridajte vriacu vodu. Čerešňový odšťavovač pripravíte tak, že ho pred varením namočíte na 20 minút do vody.
  4. Sterilizuje sa 15 minút, aby sa prevrátila čerešňa.

Bez cukru

Je to hospodárny spôsob, ktorý ženy v domácnosti používajú v období nedostatku cukru. Potrebujete iba ukameňované ovocie a prípadne trochu vody, ktoré pridáte v prípade nedostatku šťavy.

Varenie takto:

  1. Pripravte čerešne v sterilných pohári na vrchol, nechajte stáť hodinu, aby vynikla počiatočná šťava.
  2. Sterilizujte kvapkaním horúcej vody na plecia.
  3. Čerešňa nechá viac šťavy a začne sa usadiť. Potom pridajte čerstvú porciu, aby sa nádoba naplnila čo najviac. Po vrení vody na panvici sterilizujte 1-litrovú nádobu po dobu 20 minút. Banky by mali byť zakryté vekom.
  4. Otočte obrobok.

V pomalom sporáku

výrobky:

  • 2 kg bobúľ;
  • 400 g cukru.

priebeh:

  1. Ovocie vložte do viacvrstvovej misky. Posypte vrstvou cukru a nechajte šťavu vyjsť - zvyčajne vylúhujte 5 alebo 6 hodín.
  2. Nastavte režim rýchleho ochladzovania a varte 1 hodinu.
  3. Nalejte do čistých pohárov a zrolovať.

V mikrovlnnej rúre

varenie:

  1. Rozbité ovocie sa vkladá do pripravených pollitrových pohárov. Do každej mikrovlnnej rúry vložíme 2 polievkové lyžice cukru a pošleme ju do mikrovlnnej rúry. Nádobu nezakrývajte vekom!
  2. Nastavili sme režim na 10 minút a monitorovali sme var. Keď vrie, plechovky vyberte, prikryte vekom a dobre pretrepte. Vložte mikrovlnnú rúru znova a dokončite varenie.
  3. Vytiahneme a zrolovať. V prikrývke nechajte vychladnúť.

Skladovanie dobrôt

Konzervované bobule obsahujú kyselinu, takže správne pripravený polotovar aj bez cukru je za normálnych podmienok úplne normálny. Džem, varený s cukrom a dobre znáša domáce skladovanie.

Je dôležité si uvedomiť, že džem s kosťami sa musí jesť čo najskôr, v druhom roku sa tento konzervovaný tovar stane nebezpečným.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty