Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ostružina je bobule bohaté na vitamíny, užitočné prvky, preto sa používa na prípravu konzervačných látok. Populárny je recept na ostružinové pyré s cukrom na zimu bez varenia. Dezert sa týmto spôsobom často pripravuje pre nedostatok tepelného spracovania, ktoré mu umožňuje zachovať si všetku užitočnosť. Okrem toho takýto recept nespôsobí hosteske ťažkosti, stačí vedieť, ako výrobok správne pripraviť.

Varenie

Ak chcete pripraviť černicu, šťavu z cukru, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

  1. Bobule, na rozdiel od iných plodov, nie sú pripravené na dozretie doma, ak sa zbierajú pred dátumom splatnosti. Zber plodu by sa preto mal vykonať v čase jeho úplného dozrievania.
  2. Zber bobule by sa mal vykonávať opatrne, nemôžete ho stlačiť. Ovocie má tenkú, krehkú pokožku, jemnú, v porovnaní s malinami, ľahko poškoditeľné.
  3. Ak bol Bush s ostružinami obklopený hmyzom vrátane hmyzu, je lepšie z neho zbierať bobule.

Pravidlá pre prípravu výrobkov a kontajnerov

Pred začatím umývania plodov sa zbavia nečistôt, priliehajúcich listov, hmyzu, rozmaznaného ovocia. Odporúča sa umývať ostružiny v sprche, pretože prúd z vodovodu ju môže poškodiť.

Hlavnou prípravnou fázou konzervovania je odstránenie stoniek. Prelomením plodu vypuknú z plodu.

Pripravený a premytý produkt sa pred použitím suší na studený dezert.

Bobule, nastrúhané cukrom, rozdeľujte iba do sterilizovanej nádoby, ktorá sa predtým umyla vodou a roztokom sódy. Spracované sú aj viečka. Sterilizácia sa uskutočňuje pomocou nádoby s vriacou vodou, na ktorej je pripevnený špeciálny krúžok s otvorom pre hrdlo plechovky. Nádoba sa sterilizuje asi 20 minút.

Ako variť ostružiny, šťouchané cukrom, na zimu?

Na prípravu černice na zimu môžete použiť jeden z receptov, medzi ktoré patrí klasická verzia a metóda sterilizácie.

Klasický recept bez varenia

Receptúra obsahuje tieto zložky:

  • 500 g. černice;
  • 500 g. granulovaný cukor.

Kroky prípravy dezertov:

  1. Je potrebné vybrať dobré bobule, očistiť stonky, vysušiť ich a vložiť do smaltovaných jedál. Je dôležité, aby sa do dezertu nedostali múčniky, špina, prach, rozmaznané ovocie, pretože džem sa nevráti do procesu varenia a granulovaný cukor nezachráni choré bobule.
  2. Odoberú sa malta alebo vhodné jedlo a ťažká palička. Bude potrebné naliať trochu černice, trieť ju, kým sa nevytvorí kaša.
  3. Pridá sa cukor, zmes sa mieša a nechá sa 2, 5 hodiny.
  4. Počas tejto doby musí byť hmota niekoľkokrát premiešaná, aby sa úplne rozpustil granulovaný cukor.
  5. Po 2 hodinách sa dezert rozdelí do sterilných nádob. Na vrch zmesi sa do každej nádoby naleje lyžica cukru, pevne skrútená vekom. Vďaka cukrovému filmu sa strúhané bobule skladujú dlhšie počas zimy.

Sterilizačný recept

Výhodou tejto metódy je schopnosť uchovávať dezert pri izbovej teplote. Môžete tiež výrazne ušetriť na cukre.

Receptúra obsahuje tieto produkty:

  • černice - 2 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg.

Ako pripraviť dezert:

  1. Nastrúhajte bobule pomocou sita.
  2. Nalejte pyré s cukrom a odložte na 2 hodiny. Na urýchlenie procesu odporúčajú tiež použiť vodný kúpeľ.
  3. Zmes sa dôkladne premieša a rozloží na nádoby, ktoré sú zakryté viečkami.
  4. Vo veľkej miske je na dne položená kuchynská utierka, naleje sa voda a umiestnia sa nádoby.
  5. Nádoba sa premiestni do malého ohňa, kým sa nevarí. Sterilizácia 0, 5-litrových plechoviek trvá 20 minút.

Podmienky a pravidlá pre skladovanie polotovarov

Ak je ovocie valcované s granulovaným cukrom bez procesu sterilizácie, potom skladovanie v chladničke trvá 2 mesiace.

Do februára by sa mal spotrebovať slepý pokus zo sklepa pod plastovým vekom.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty