- Popis rastliny
- Populárne odrody
- Výber plodu
- Odlišné od švédskeho
- Chemické zloženie
- Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
- Aplikácia
- Zaujímavé fakty
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Kŕmna repka bola dlho v tieni svojich príbuzných, rutabagy a repky obyčajnej. Zelenina, ktorá sa nazýva aj repík, má liečivé vlastnosti, spestruje jedálny lístok a je nenáročná na pestovanie. V Škandinávii je známy už od čias Vikingov. V starovekom Egypte, Ríme a Grécku bola koreňová plodina nepostrádateľná, ako chlieb v Rusku. S príchodom zemiakov ich začali pestovať hlavne na krmivo pre domáce zvieratá.
Popis rastliny
Repík je koreňová dvojročná z čeľade kapustovité a je samostatným poddruhom, ktorý patrí k druhu repík. Latinský názov rastliny je Brassica rapa.
Rádnik je výlučne poľnohospodárska plodina a v prírode sa nevyskytuje. Z jedného hektára sa urodí tisíc centov zeleniny. Dodáva sa v odrodách krmovín, ktoré sa pestujú vo veľkom na poliach a stolových odrodách, určených pre súkromné záhradníctvo.
Repík je jedlý nielen ako okopanina, ale aj ako vňať a technológia pestovania je podobná ako u reďkoviek, repy a repy. Maloplodá červeno-biela zelenina vyzerá ako reďkovka, len väčšia.
Semená majú vysokú klíčivosť. Mladé rastliny sú odolné voči mrazu do -5 stupňov. Vodnice sa môžu vysádzať niekoľkokrát do roka. Jarná výsadba poskytne skorú úrodu a letná zabezpečí zásobu zeleniny na zimu.
Vzhľad
Repík je príbuzný kapusty, patrí do rovnakého rodu. Ale jej vzhľadu chýba vrstvené lístie.
Koreňovú plodinu je ťažké odlíšiť od repy, preto sa jej niekedy hovorí rovnako, len s objasnením „krmivo“. Na Západe sa stolové odrody repy nazývajú repa. Hlavným rozdielom medzi zeleninou je veľkosť. Pravé repy sú väčšie.
Vonkajšie vlastnosti repy:
| Popis | |
| Drep oválny, vretenovitý, okrúhly, valcový | |
| Svetlofialová, biela, bledooranžová, žltá, bielo-ružová | |
| Oválne predĺžené, členité, po okrajoch zúbkované, zelené, s jemným okrajom pri krmovinách a hladké pri stolových odrodách. | |
| Rozvetvený, dosahuje hĺbku 80-150 centimetrov a šírku 50 centimetrov. | |
| Žlté, so štyrmi okvetnými lístkami, zhromaždenými v súkvetiach, vytvorených na koncoch stopiek | |
| Lusky s malými okrúhlymi hnedými semienkami. |
Vrchy kŕmnej repy v prvom roku po výsadbe pripomínajú ružicu rozrezaných listov v tvare lýry. V druhom roku sa v ňom objavujú stonky kvetov. Dužina je biela alebo žltá.
Oblasť rastu
Ráda je zaradená do zoznamu hlavných plodín v poľnohospodárstve v európskych krajinách a na severoamerickom kontinente. Hlavnými zahraničnými producentmi zeleniny sú Nemecko, Dánsko, Veľká Británia, Kanada, USA a Austrália.
Poľnohospodárske pôdy s repkou sa nachádzajú v severných, južných a centrálnych oblastiach, na Sibíri, na Urale, na Kaukaze a na Ďalekom východe. Pestuje sa dokonca aj v Arktíde. Zozbieraná zelenina sa skladuje v haldách, zákopoch alebo skladoch zeleniny.
Chuťové vlastnosti
Odrody repy stolovej majú príjemnú zeleninovú chuť. Sú šťavnaté a sladké, podobne ako mrkva alebo zemiaky, jemnejšie ako repa. Surová koreňová zelenina je pevná a chrumkavá, zatiaľ čo uvarená zmäkne. Hotová zelenina vyžaruje korenistú bohatú vôňu. Listy majú horčicovú príchuť.
Kŕmna repa je horká ako reďkovka. Prerastené stolové korene majú tiež horkastú chuť a vláknitú dužinu. Ale horkosti sa zbavíte zaliatím zeleniny vriacou vodou.
Populárne odrody
Na vašej letnej chate môžete pestovať akúkoľvek odrodu repky. Zelenina rastie na slnečných a zatienených záhonoch, prežíva vo vlhku a suchu. Na jej pestovanie je vhodná piesočnatá, piesčitá, hlinitá pôda. Na hnojenie sa používajú organické a minerálne hnojivá.
Nasledujúce odrody získali uznanie záhradníkov:
- Greyston - prísny druh sa ľahko zbiera, pretože slabé korene ho takmer neudržia v zemi;
- Žltá nádoba - tmavožltá dužina získa po uvarení pikantnú chuť;
- Finsk-Bortfeld - dáva šťavnaté korienky a silné vrcholy;
- Long bortfeld - vyznačuje sa vysokým výnosom, veľkými chutnými koreňovými plodinami;
- Žltá fialová - dvojfarebná, nie šťavnatá odroda s krátkymi vrcholmi;
- Norfolk biely okrúhly - stolový typ s bielou dužinou rastie takmer na povrchu zeme;
- Šesťtýždňová odroda s bielym jadrom a veľkými silnými vrcholmi;
- Biela guľa - pohľad na stôl je ozvláštnený guľovitým tvarom a fialovou farbou koreňovej plodiny;
- Ryšavka - vytvára tmavé korienky so šťavnatou bielou dužinou;
- Osterzundomsky - fialovo-biela odroda, jemne horkastej chuti.
Odrody turín sa objavili ako výsledok selekcie. Zelenina sa ľahko rozmnožuje semenami, ktoré sa zasadia ihneď do zeme alebo vyklíčia na sadenice.
Výber plodu
Rune sa predávajú na váhu na trhoch a v obchodoch so zeleninou. Je lepšie vybrať malé koreňové plodiny. Veľká zelenina je často vláknitá a menej šťavnatá.
Mäkké repy budú pri varení voľné, preto by sa mali uprednostňovať tie pevné. Ďalšími znakmi dobrej zeleniny sú váha, hladká šupka, bez rozštiepenia alebo tmavých škvŕn.
Odlišné od švédskeho
Rába a rutabagas sú podobné, pretože patria do rovnakej čeľade kapustovité. Obe zeleniny sú skoré dozrievajúce okopaniny, majú rovnaký vegetačný cyklus, sú pestované na kŕmenie zvierat a na stolovanie. Ale swede patrí do rodu Repka a získava sa krížením bielej kapusty a repy. Repík je selektívne vyšľachtený z repy.
Ďalšie rozdiely v zelenine:
| Rotabaga | Turneps | |
| Hladký | Hladké a jemné | |
| Raspiform | Kvetenstvo-štíty | |
| Oválny | Rôzne od gule po valec | |
| Pri minimálnej teplote +1-2 stupne | Pri -5 stupňoch mrazu to ide rýchlejšie | |
| 0,3-2 kilogramy | 600 gramov |
Kŕmny repík najlepšie rastie v ľahkej pôde. Rutabaga preferuje ťažkú, vlhkú pôdu.
Odborný názor
Repík je sladší, ale obsahuje menej vitamínov B. Rutabaga chutí bližšie k zemiakom, má vysoký obsah kalórií a je nasýtená sacharidmi.Chemické zloženie
Radnica je prírodný komplex vitamínov, minerálov a prospešných stopových prvkov. Zelenina obsahuje glukózu. Špecifickú chuť mu dodávajú horčičné oleje. Repík je užitočný a jednoduchý produkt. Energetická hodnota 100 gramov surovej zeleniny je 28 kcal.
Obsah živín v koreňovej plodine:
| Množstvo v gramoch | |
| 0,9 | |
| 6,4 | |
| 0,1 | |
| 91,8 | |
| 0,067 | |
| 0,19 | |
| 0,027 | |
| 0,011 | |
| 0,03 | |
| 0,085 |
Repík obsahuje kyselinu listovú a foláty, aminokyseliny a fytosteroly, mastné kyseliny a celulózu, vitamíny A a E, karotén. V mladých vrcholkoch je veľa vitamínu C. Zelenina je bohatá aj na semivitamín cholín, ktorý je užitočný pre funkciu mozgu.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Repík je zdrojom vlákniny, ktorá je dobrá na trávenie. Pravidelná konzumácia zeleniny pomáha pri prevencii aterosklerózy vďaka prítomnosti horčičných olejov a draslíka v zložení.
Kŕmna repa je užitočná pre ľudí s problémami so zrakom. Zelenina pomáha dopĺňať pigment rodopsín, ktorý zlepšuje vodivosť svetelných impulzov a znižuje riziko vzniku šerosleposti.
Nízkokalorický produkt zahrnutý do diét na chudnutie. Pri anémii je tiež užitočné zaviesť do jedálneho lístka kŕmnu repu bohatú na železo. Omega-3 mastné kyseliny dodávajú zelenine schopnosť znižovať sklon telesných tkanív k zápalu. Odvar z listov sa odporúča piť pri ochoreniach kĺbov, reumatických bolestiach.
Turnps je užitočný pre ženy počas tehotenstva. Jeho použitie pomáha normalizovať stolicu a predchádzať vzniku hemoroidov. Zelenina je tiež užitočná pre ľudí, ktorí sú náchylní na rakovinu alebo sa z nej zotavujú. Látky v jeho zložení znižujú riziko novotvarov a mutácií.
Ďalšie užitočné vlastnosti repy:
- antibakteriálne pôsobenie;
- zlepšenie krvného obehu;
- normalizácia spánku;
- posilnenie slizníc;
- nižšia hladina cukru v krvi;
- vylučovanie nadbytočných solí a tekutín;
- spomalenie starnutia;
- obnovenie metabolizmu.
Radnica je kontraindikovaná v prípade individuálnej citlivosti na látky v produkte. Zelenina sa neodporúča používať v akútnej fáze gastritídy a žalúdočných vredov. Tiež by ste mali obmedziť množstvo kŕmnej repky v strave pri urolitiáze, poruche funkcie štítnej žľazy a sklone k nadúvaniu.
Pre svoju špecifickú chuť a horkosť by repu nemali konzumovať ženy počas dojčenia. Dieťa môže začať zažívacie ťažkosti, alergie, koliku. Deťom sa odporúča jesť zeleninu od dvoch rokov.
Aplikácia
Kŕmna repa sa niekedy nezbiera, ale dobytok sa vypúšťa na pole. Jedáva vrcholy a vrcholy koreňových plodín. Zvyšky koreňov sa vykopú a dajú ošípaným.
Zelenina z vlastnej záhrady - zdravý doplnok stravy hospodárskych zvierat. Je užitočný najmä pre dojné plemená kráv a kôz, pretože zvyšuje dojivosť. Mlieko je mastné, ale s miernou horkosťou. Aby zelenina neovplyvňovala chuť mlieka, zvieratá sa kŕmia 2 hodiny pred dojením. Kravy skonzumujú denne až 16 kilogramov repky.
Kŕmna repa je užitočná zložka v liečebnej a vegetariánskej strave. Šťava sa vytlačí z koreňovej plodiny a pridá sa do vitamínových čerstvých štiav. Jeho hlavné oblasti použitia sú medicína a varenie.
V medicíne
Rádovník je populárny ľudový liek na liečbu rôznych chorôb. Z koreňových plodín sa pripravuje odvar, ktorý pomáha proti kašľu, astmatickým záchvatom a faryngitíde, ale aj zápche, zápalom a dne. Šťava sa pije na odstránenie toxínov z tela.
V ľudovom liečiteľstve používajú správny liek na omrzliny - obklad zo strúhaných okopanín a husacej masti. Na 4 polievkové lyžice tuku je potrebných 60 gramov repy. Poškodená oblasť tela je pokrytá výslednou zmesou a zabalená do uteráka.
V kozmeteológii sa repíková šťava používa na zosvetlenie pokožky, pieh, stareckých škvŕn a tiež na boj proti zápalom. Zmes surovej koreňovej zeleniny pomletej na kašu s olivovým, ľanovým, ricínovým olejom je výživnou maskou pre zrelú pleť. Strúhaná repa s mliekom - liek na suchosť na tvári. Masky so zeleninou by sa mali po 15 minútach zmyť.
Varenie
Rádka je všestranná zelenina, ktorá je vhodná na varenie prvého a druhého chodu, šalátov, koláčov. Varí sa, dusí, dusí, pečie. Koreňová zelenina slúži ako príloha k tučným mäsám, ako je bravčové alebo jahňacie.
V polievkach sa repa kombinuje so zemiakmi, cibuľou a pórom, mrkvou, stonkovým zelerom. Pridáva sa do ryže alebo jačmennej polievky. Vodnica sa varí dlhšie ako iná zelenina, takže ako zemiaky sa aj repa pridáva do vriacej vody ako prvá. Z korenín s koreňovou plodinou sa kombinujú bobkový list, čierne korenie, petržlen.
Kŕmna repa sa pripravuje ako samostatné jedlo v smotanovej omáčke, so syrom a kuracím vývarom. Do zeleninových šalátov sa pridáva strúhaná koreňová zelenina alebo nakrájané vršky. Sú kombinované s majonézou, zálievkami z kyslej smotany a rastlinnými olejmi.
Nakrájané repíkové listy pripravujeme aj samostatne - dusené s cesnakom a korením na olivovom oleji.
Zaujímavé fakty
Hmotnosť niektorých koreňov kŕmnej repy dosahuje kilogram. Rekordný exemplár vyrástol na farme na Aljaške v roku 2004. Takmer 18 kilogramov vážiaci repík bol zapísaný do Guinessovej knihy rekordov.
Nezvyčajné fakty o koreňových plodinách:
- v USA varia dusenú repu so šunkou a pečené v kotlíkoch;
- Kabu je obľúbené jedlo v Japonsku - vyprážané plátky repy so soľou;
- Americkí a britskí vedci dospeli k záveru, že zelenina typu okrúhlice bola motorom evolúcie. Z jedenia koreňových plodín sa u ľudí vyvinula mozgová aktivita a začali osídľovať nové krajiny;
- V Írsku na Sviatok všetkých svätých vyrezávajú strašidelné oči a úsmevy z repy, nie z tekvice;
- v starovekom Grécku a Egypte bol kŕmny repík považovaný za jedlo otrokov a v stredoveku sa zmenil na delikatesu;
- zelenina je prírodný deodorant. Šťava z repy odstraňuje zápach potu.
Málo známa koreňová plodina s nezvyčajným názvom je zvečnená v sovietskej kultúre. V roku 1984 Alexander Ivanov a skupina Rondo vydali album s názvom Turneps.