- Obsahuje zber lecho bez oleja na zimu
- Základné zložky receptov
- Špecifiká výberu zložiek
- Pravidlá pre prípravu kontajnerov
- Ako variť lecho bez oleja?
- Ďalšie skladovanie konzervácie
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Medzi ženy v domácnosti je obľúbený jednoduchý recept na lecho bez oleja a octu na zimu. Proces varenia trvá trochu času. Zelenina je podrobená minimálnemu tepelnému spracovaniu, takže si zachováva všetky prospešné vlastnosti. V zime sa ako prílohu podáva lecho pripravené bez octu a rastlinného oleja, ktoré sa pridáva do zeleninového guláša, je konzumované mäsom, zeleninou, cestovinami.
Obsahuje zber lecho bez oleja na zimu
V auguste, keď dozrieva paprika, paradajky dozrievajú hromadne. Plody veľkoplodých odrôd neleží dlho. Naliehavo je potrebné ich spracovať. Tento problém vyrieši recept s paprikou bez rastlinného oleja. Ocot nahradíte lahodnými mäsovými paradajkami.
Obrobok je vynikajúci, chuť zeleniny je takmer čerstvá. Spracovanie trvá trochu času:
- príprava zeleniny (umývanie, krájanie) - 15-20 minút;
- príprava nádob a viek - 20 - 25 minút;
- tepelné ošetrenie zeleniny - 35 minút.
Tepelné ošetrenie zeleniny a sterilizácia plechoviek je možné kombinovať, takže to trvá asi hodinu, už nie.
Základné zložky receptov
Tento recept je dobrý, pretože si môžete vybrať akékoľvek korenie a pridať ho podľa svojho vkusu . Fanúšikovia horúceho môžu pridať mleté korenie, najlepšie čierne.
Tí, ktorí sú nadšení arómou, dávajú klinčeky, bazalku a ďalšie obľúbené korenie. Je lepšie nedať cesnak, úrodu bez octu bude lepšie skladovať, alebo dať trochu - 5-6 klinčekov. Hlavné zložky sú uvedené v tabuľke.
| výrobok | Hmotnosť (g) |
| paradajky | 3000 |
| korenie | 1000 |
| soľ | 20 |
| cukor | 60 |
Špecifiká výberu zložiek
Pokiaľ ide o lecho, je lepšie brať odrody korenia s červeným ovocím, ktoré používajú Maďari. Toto je ich národné jedlo. Môžete si vziať žltú, nebudú kaziť chuť. Hlavná vec je, že plody sú zrelé, šťavnaté, čerstvé a ich steny sú silné.
Paradajky potrebujú mäsité, červené. Aby bolo lecho chutné, všetka zelenina musí byť čerstvá. Kvalitné ovocie je na dotyk pružné, na ňom nie sú žiadne škvrny, stopy po hnilobe. Kôra zdravých paprík a paradajok je hladká, lesklá.
Pravidlá pre prípravu kontajnerov
Lecho sa bude skladovať po dlhú dobu, takže pri príprave nádob musíte brať vážne. Banky by sa mali dôkladne skontrolovať a zlikvidovať, ak sú na krku čipy, na stenách trhliny. Umývajte zvnútra a zvonka sódou, niekoľkokrát opláchnite čistou vodou a pokračujte sterilizáciou:
- nalejte studenú vodu do každej nádoby objemu;
- dajte ich na drôtený stojan do studenej rúry;
- nastaviť teplotu na 150 ° C;
- zahrievajte do vriacej vody.
Sterilizované nádoby by sa nemali vyberať z rúry, kým nie sú pripravené na položenie. Lepšie je naliať ho do horúcich pohárov. Viečka by sa mali umyť sódou a niekoľko minút variť vo vode.
Ako variť lecho bez oleja?
Najskôr nakrájajte na plátky polovicu paradajok - 1, 5 kg. Na veľkosti a tvare kusov nezáleží. Dajte ich na panvicu. Umyte korenie struky, odstráňte semená a priečky, nakrájajte na kocky akejkoľvek veľkosti. Položte nádobu na horák, do nej vložte nakrájanú papriku.
Po zahriatí paradajky spustia šťavu hneď po jej uvarení, znížia teplotu a pokračujú vo varení asi 15 minút. V tomto okamihu nakrájajte zvyšné paradajky a nalejte ich do panvice. Zelenina a miešajte 15 minút. Do lecho nalejte soľ, cukor a korenie. Rastlinná hmota sa mieša, varí sa 5 minút. Obrobok je pripravený.
Ďalšie skladovanie konzervácie
Ak nie je k dispozícii pivnica, je možné skladovať plechovky lecho pri izbovej teplote. Musia byť umiestnené v skrini alebo komore. Slnečné svetlo a teplo z batérie skracujú životnosť obrobku. Pri teplote blízkej 0 ° C môžete uchovávať Lecho 1-2 roky. Po otvorení pohára s občerstvením by malo byť v chlade, konzumovať niekoľko dní.