Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Poháre nakrájaných uhoriek s petržlenom a cesnakom vyzerajú veľmi lákavo na zimu. Chuť obrobku je úžasná, každému sa to páči, bez výnimky. Občerstvenie si užívajú deti aj dospelí. Uhorky pripravené podľa všetkých pravidiel príjemne drvia, petržlen a korenie im dodávajú pikantnú chuť.

Funkcie varenie uhoriek s petržlenom

Aby príprava fungovala tak, ako by mala, uhorky sa musia brať malé, husté a s pupienkami. Zelentsy s hladkou pokožkou zničí všetko. Sú to šalát, čo znamená, že po tepelnom spracovaní zmäknú, ovplyvní to chuť a vzhľad občerstvenia. Petržlen je potrebný čerstvý, nie zvädnutý.

Uhorky potrebujú:

  • umyte ich v tečúcej vode špongiou (kefou);
  • dať do veľkej nádrže;
  • naplňte vodou;
  • nechajte 30-60 minút.

Zatiaľ čo greeny sú vo vode, je čas pripraviť petržlen. Musí sa vytriediť, dať do veľkej nádoby, naliať vodu. Vymeňte ho najmenej 2-krát (interval 10-15 minút). Potom opláchnite greeny a vložte niekoľkokrát uterák. Kvapalina musí odtekať.

Nádoby a hlavné zložky

Pre obrobok sú vhodné sklenené poháre s objemom 0, 5 až 1 liter. Musia sa dôkladne umyť sódou a akýmkoľvek spôsobom sterilizovať:

  • pre pár;
  • v rúre;
  • v mikrovlnnej rúre.

Kovové viečka sa musia dôkladne umyť, vložiť do panvice, naliať horúcu vodu, variť na miernom ohni najmenej 5 minút .

Zložky zimného občerstvenia:

  • petržlen - 100 g (viac môže byť);
  • neprerastené uhorky - 4 kg;
  • slnečnicový olej - 200 ml;
  • tabuľka 6-9% ocot - 200 ml;
  • cukor - 200 g;
  • soľ - 3 lyžice. l.;
  • mletý čierny korenie - 1 polievková lyžica. l.

Recepty na varenie

Predjedlo sa dá pripraviť so sterilizáciou alebo bez nej. Nie všetky ženy v domácnosti radi varia poháre zeleniny pred odstreďovaním. Pre nich je vhodný recept na uhorky s petržlenom bez sterilizácie.

Krájané uhorky s petržlenom na zimu

Najprv musíte uvariť marinádu. Do misky nalejte 1 liter vody. Umyte si zelené, jemne nasekajte nôž, nalejte do vody. Pridajte do marinády korenie:

  • soľ;
  • cukor;
  • korenie;
  • ocot.

Keď sú ingrediencie rozpustené, nakrájajte uhorky. Najprv odrežte špičky a potom nakrájajte každé ovocie na 4 časti. Dlhé plátky môžu byť nakrájané na polovice. Nasekané uhorky posypte miskou s marinádou.

Musíte marinovať najmenej 4 hodiny. Potom vložte plátky uhorky do pripravených pohárov a nalejte tekutinu. Ak chcete sterilizovať, vezmite veľkú panvicu a na spodok položte zvinutý uterák. Položte na ňu plechovky a nalejte studenú vodu do nádoby v ⅔ od ich výšky.

Aby sa konzervované uhorky mohli dlhodobo skladovať, banky sa musia variť na miernom ohni 15 minút.

Odpočítavanie sa začína varením marinády. Potom odoberte horúce poháre striedavo z panvice, zakryte viečkami, otočte ich, zakryte prikrývkou.

Žiadna sterilizácia

Zaneprázdnené ženy v domácnosti budú potrebovať recept na rýchle uhorky, ktorý sa pripravuje bez sterilizácie. Varenie marinády a krájanie zeleniny bude trvať iba 1 hodinu voľného času.

zloženie:

  • strúčiky cesnaku - 250 g;
  • cibuľa - 250 g;
  • uhorky - 3 kg;
  • soľ - 120 g;
  • stolový ocot 9% - 100 ml;
  • hrášok (nové korenie);
  • mleté korenie (čierne) - 5 g.

Nakrájané uhorky nakrájajte na plasty, cibuľu rozdeľte na pol krúžky. Strúčiky cesnaku cez tlač. Mix zeleniny, zálievky z octu a korenia. Po 10-12 hodinách, uhorky marinujú, nechajte šťavu. Zostáva ich usporiadať do sterilizovaných pohárov, vytlačiť lyžičkou tak, aby neexistovali žiadne dutiny, nalejte marinádu v panve (umývadlo), prikryte oparenými viečkami.

S cesnakom

Mnoho žien v domácnosti bude mať radi korenený predjedlo uhoriek s cesnakom, ochutené horčicou. V tomto recepte zelenina dusí iba 5 minút, ale nesterilizuje sa.

zloženie:

  • veľká hlava cesnaku - 1 ks;
  • cibuľová repa - 1, 5 kg;
  • uhorky - 4 kg;
  • rastlinný olej - 250 ml;
  • stôl 9% ocot - 120 ml;
  • soľ - 40 g;
  • cukor - 200 g;
  • horčica (semená) - 5 g.

Nakrájajte zeleninu, premiešajte, pridajte všetky korenia, nechajte 1-2 hodiny odstáť, privarte k varu, povarte 5 minút. Usporiadajte predjedlo do horúcich sterilizovaných pohárov.

S koprom

Sú ľudia, ktorí nemajú radi petržlen. Môže im byť odporučený vynikajúci uhorkový šalát s kôprom. Na jeho prípravu sú vhodné plody ľubovoľnej veľkosti.

zloženie:

  • veľká banda kôpru - 1 ks;
  • uhorky - 4 kg;
  • cesnak - 1 hlava;
  • stôl 9% ocot - 200 ml;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • soľ - ½ lyžice;
  • mleté korenie (čierne) - 1 lyžica. l.

Mletú zeleninu, premiešajte, nalejte do zmesi korenín, octu, oleja a nechajte marinovať 10-12 hodín. Dohodnite na bankách, sterilizujte (15 minút - pol litra, 20 minút - liter), stočte.

Uskladnenie hotového produktu

Predjedlá nakrájané uhorky s petržlenom v zime sú dobre uložené v byte, pivnici a v chladničke, pretože zelenina bola sterilizovaná, v recepte je ocot. Úroda uhoriek s cesnakom sa najlepšie skladuje v pivnici alebo v chladničke.

Uhorkový šalát pripravený bez sterilizácie sa musí chladiť. V podmienkach bytu môže banka explodovať. Uhorky predjedla s kôprom môžu byť skladované pri izbovej teplote.

Uchovávanie trvanlivosti

Sterilizovaná konzervovaná zelenina sa môže skladovať pri teplote 0 - 20 ° C s vlhkosťou vzduchu 70%. Počas tepelného spracovania odumierajú škodlivé mikroorganizmy, ktoré spôsobujú kazenie potravín.

Predjedlá vyrobené z uhoriek s octom, pripravené v súlade so všetkými pravidlami, sterilizované, môžu byť uložené v byte po dobu 1 roka, v pivnici - 1 - 2 roky. Kvalitu obrobku je možné hodnotiť podľa vonkajších znakov: soľanka nie je zakalená, veko je chránené proti korózii a nie je opuchnuté.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty