S nástupom sezóny zeleniny a ovocia hľadajú mnohé ženy v domácnosti rôzne recepty na uchovávanie. Pomerne neobvyklým receptom je ratatouille na zimu. Toto chutné jedlo môže potešiť vašu rodinu a priateľov v zime, keď čerstvá zelenina zo záhrady už dávno chýba.

Ratatouille recept v pohári

Tradične toto jedlo patrí do francúzskej kuchyne a varí sa v rúre. Môže sa však zachovať aj v bankách. Príprava je veľmi jednoduchá. Ako uvariť klasický ratatouille v pohári baklažánu?

Základné zložky:

  • 1 baklažán;
  • 1 stredne veľké mladé cukety (pokiaľ možno bez semien)
  • 3 červené alebo ružové paradajky;
  • Hot chili pepper (môžete si ho vziať, ak chcete, ak chcete pridať korenie do misky);
  • 1 cibuľa;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • Zelená bazalka;
  • 1 liter slnečnicového oleja;
  • 2 lyžice. l. jablčný ocot;
  • 50 g stolovej soli;
  • 35 gramov granulovaného cukru.

Príprava tohto jedla bude trvať približne 1 hodinu 45 minút.

Spôsob varenia:

Najprv musíte pripraviť zeleninu. Musia sa umyť pod vodou, odrezať stonku a usušiť v uteráku. Cuketa a baklažán nakrájame na kruhy. Baklažán sa musí naliať studenou vodou a soľou, aby vytečala všetka horkosť . Potom olej vypaľujte na miernom ohni.

V paprikách musíte odrezať jadro jadra a nakrájať. Cibuľu olúpajte a cesnak vyberte do kocky. Jemne nasekajte bazalku.

Na panvici, kde boli baklažány vyprážané, môžete vyprážať cibuľu a cesnak až do zlatohneda. Potom pridajte cuketu a smažte ďalších 5-10 minút.

Kocky paradajky. Do panvice pridajte paradajky, chilli papričky, bazalku a cesnak a pridajte cukor a soľ. Zakryte a nechajte pôsobiť 20 minút. Po uplynutí tejto doby dajte baklažán do paradajok, pridajte jablkový skus a duste ďalších 15 minút.

Banky by mali byť sterilizované. Ratatouille sa rozprestrie a pol hodiny sa sterilizuje. Potom prikryte a zrolovať. Poháre musia byť umiestnené hore nohami, pokryté teplou látkou a ponechané vychladnúť. Po vychladnutí je možné obrobky poslať do pivnice alebo pivnice. Ratatouille takto chránený je ideálny na večeru.

Konzervované tymián Ratatouille

Uchovávanie tohto jedla je veľmi podobné bežnému lechu. Pokiaľ nie je v ratatouille, na rozdiel od lecho sa pridá cuketa. Môže sa podávať ako príloha k jedlám z mäsa alebo hydiny. Ak ho pred podávaním zahrejete, získate kompletnú guláš zo zeleniny. Ako pripraviť tymián ratatouille?

Základné zložky:

  • cukety;
  • baklažán;
  • Paprika;
  • Paradajky (odporúča sa brať červené kyslé odrody);
  • cibule;
  • Hlava cesnaku;
  • 3 tymienky tymiánu;
  • 2 vetvičky zelenej bazalky (môžete si vziať fialovú)
  • Bobkový list;
  • Olivový olej (môžete si vziať zeleninu);
  • Hrach z čierneho korenia;
  • Bežná soľ.

Ratatouille recept:

Všetka zelenina by sa mala dôkladne umyť a ošúpať. Usporiadajte na rôzne platne. Lúpajte paradajky nakrájané na malé kocky. Papriky by sa mali ošúpať stonkou a jadrom semenami a potom narezať na stredne veľké kúsky.

Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Baklažány a cukety, ak je to potrebné, sa dajú úplne olúpať, nakrájať na veľké kocky. V panvici zohrejte olivový olej a pridajte cibuľu a cesnak. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá, potom pridajte korenie, baklažán a cuketu. Haste 10 až 15 minút. Zelenina by sa mala pravidelne miešať.

Potom môžete pridať korenie, tymián a paradajky. Zakryte a na miernom ohni 1 hodinu varte. Niekoľko minút pred varením pridajte bazalku. Dajte konzerváciu v bankách a sterilizujte.

Ratatouille s majonézou na zimu

Ako variť desiatu krok za krokom na zimu? Je to celkom jednoduché.

Základné zložky:

  • cukety;
  • Malý baklažán;
  • paradajky;
  • cibule;
  • Sladká paprika;
  • Hot chilli papričky;
  • Čierne korenie;
  • soľ;
  • Granulovaný cukor;
  • 5 lyžíc. l. kyselina octová;
  • 2 balenia majonézy;
  • Paradajková pasta;
  • Slnečnicový olej;
  • Cesnak.

Recept na zimný ratatouille v bankách:

Baklažán variť v slanej vode 4 minúty. Pohode. V tej istej vode môžete variť a cukinu, predtým nakrájanú na veľké kocky.

Ošúpajte paradajky a jemne nasekajte. Korenie na vyčistenie jadra a semien, nakrájané na tenké prúžky. Nakrájajte cibuľu a opražte do zlatistej farby. Kockový baklažán. Rozvařenú cuketu rozmixujte do pyré.

Do cukety pridajte všetku zeleninu, majonézu a paradajkovú pastu. Pohybujte sa pomocou drevenej špachtle. Potom pridajte korenie (okrem cesnaku). Varte nepretržite 2 hodiny. Pridajte cesnak 15 minút pred varením.

Potom môžete konať podľa vlastnej vôle. Môžete jednoducho zavrieť viečka a vložiť ich do chladničky, alebo ich môžete sterilizovať. Ratatouille je potrebné rozložiť do brehov a umiestniť na 30 minút do horúcej vody. Potom je možné banky zrolovať.

Dajte poháre hore nohami a nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu. Po vychladnutí je možné plechovky vyčistiť v suteréne alebo pivnici. V zime môžete slúžiť ako príloha k prvým chodom alebo natierať na chlieb a takto jesť.

Kategórie:

Recepty