Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Fanúšikovia budú radi na zimu štyri jednoduché recepty na sladké korenie na chutné jedlo. Táto nízkokalorická zelenina je užitočná na jesť čerstvé, pečené, dusené a konzervované.
Jemnosti varenia
Skúsené ženy v domácnosti berú poháre malého objemu - 0, 5 - 1 l na uchovanie korenia. Je lepšie jesť predjedlo 1 - 2 krát a po otvorení ho neskladujte v chladničke dlhý čas. Väčšina zimných prípravkov obsahuje rastlinný olej, ktorý musíte rafinovať.
V zime vám aromatické občerstvenie pripomenie leto, ak na varenie beriete ovocie, ktoré dosiahlo biologickú zrelosť. Počas varenia neparte korenie, kým nebude mäkké. Obrobok je chutný, ak sú plátky pri umiestnení do pohárov husté a elastické.
Príprava nádoby
Najskôr umyte plechovky sódou, opláchnite ich pod vodovodným kohútikom, každú vrstvu nalejte do každej vody po 2 cm a vložte do studenej rúry na drôtený stojan. Zahrievajte rúru na 170 ° C, plechovky sterilizujte 10-12 minút. Voda sa pri zahrievaní intenzívne odparuje, čo zlepší kvalitu tepelného spracovania.
Príprava kovových krytov:
- umyť sódou;
- opláchnuť;
- dať na panvicu, naliať vodu;
- varte 5 minút.
Výber hlavných zložiek
Vzhľad predjedla by mal spôsobiť chuť do jedla, takže na zber musíte vziať mäsité, zrelé, rôzne farebné plody. Ideálne, ak sú prítomné všetky farby: žltá, zelená, červená, oranžová.
Struky sa musia dôkladne umyť, odstrániť priečky, semená, stopku. Ovocie môžete rezať rôznymi spôsobmi: štvorce, obdĺžniky, dlhé pruhy alebo iba polovice, štvrtiny.
Ako uvariť papriku v sladkej náplni na zimu
Korenie v sladkej náplni sa hodí k mäsu a zelenine, takže jar zimného občerstvenia je vždy vítaná, najmä ak potrebujete rýchlo postaviť stôl.
Jednoduchý recept
Zimné občerstvenie sa pripravuje bez paradajok a sterilizácie z minimálneho množstva výrobkov a korenia. Stačí naplniť 6 plechoviek litra alebo 12 pol litrov.
zloženie:
- olúpané papriky - 6 kg;
- rafinovaný rastlinný olej - 400 ml;
- voda - 2 l;
- soľ - 4 lyžice. l.;
- bobkový list - 5 ks;
- hrášok (nové korenie) - 15 ks;
- tabuľka 9% ocot - 250 ml.
Priveďte vodu, olej, korenie, ocot do varu, vložte do marinádových kúskov nahrubo nasekané struky a povarte ich 5 minút. Usporiadajte zeleninu v bankách, doplňte objem do troch štvrtín, pridajte horúcu soľanku, srolovať .
Žiadna sterilizácia
Môžete rýchlo uvariť niekoľko pohárov zimného občerstvenia bez sterilizácie. Prípravné práce a samotný proces nebudú trvať dlhšie ako hodinu.
Ingrediencie pre marinádu:
- voda - 0, 5 l;
- cukor - 1 lyžica. l.;
- soľ - 0, 5 lyžice. l.;
- tabuľka 9% ocot - 1 polievková lyžica. l.
Hlavné zložky:
- cesnak (strúčiky) - 2 ks;
- korenie (sladké) - 6 ks.
Plody pripravené podľa všetkých pravidiel narezajú na 4 až 6 častí. Varte vodu v panvici, blanchové plátky v nej nakrájajte na 2 minúty. Marinádu uvarte v inej miske. Plátky rozmiestnite do čistých pohárov a do každého kusu vložte cesnak. Nalejte do vriaceho soľanky, zatvorte viečka. Po úplnom ochladení vložte obrobok do skladu.
S jablkami bez masla
Je lepšie brať sladké a kyslé odrody jabĺk. Chuť obrobku bude pikantnejšia. Akýkoľvek vhodný korenie, hlavná vec je, že je zrelý.
zloženie:
- sladká paprika - 1 kg;
- jablká - 1 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- stôl 9% ocot - 100 ml;
- voda - 1, 5 l.
Kusy strukov nakrájajte na plátky, jablká na štvrtiny, semená vysekajte bez odlupovania kože. Zeleninu a ovocie z bobúľ nechajte 2-3 minúty variť vo vriacej marináde (voda, ocot, cukor). Po blanšírovaní ich položte do pohárov vo vrstvách, zeleninovú vrstvu striedajte s vrstvou jabĺk, naplňte soľankou a zakryte viečkami.
S medom a cesnakom
Bude to trvať 2 plechovky po 0, 5 litra. Musia sa umyť a sterilizovať v mikrovlnnej rúre alebo napariť. Príprava jedla trvá hodinu a pol.
zloženie:
- med - 2 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- tabuľka 9% octu - 2 lyžice. l.;
- sladká paprika - 800 g;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- paprika (mletá) - 0, 5 lyžičky;
- čierne korenie (hrach) - 8 ks.
Naložte nakrájané korenie na banky, položte nastrúhané strúčiky cesnaku. Zeleninu nalejeme dvakrát vriacou vodou 8-10 minút, tretíkrát - marinádu uvaríme. Po poslednom naplnení dotiahnite kryty.
Koľko a ako uchovávať?
Zimná zelenina sa najlepšie skladuje v pivnici. Je tu konštantná teplota (0-5 ° C) a vlhkosť. Banky s občerstvením nevybuchnú v byte, ak počas skladovania spĺňajú pravidlá:
- miestnosť (komora, šatník) je tmavá;
- konštantná teplota vzduchu;
- Neexistujú žiadne ohrievače v blízkosti.
Vynikajúcu predjedlo je možné skladovať až do nasledujúceho zberu, ak nádoby a viečka prešli potrebnou prípravou, ocot, soľ, cukor a ďalšie marinádové prísady sa ukladajú podľa receptu, zelenina je dobre umytá.