Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Adjika na zimu zo zelených paradajok je skutočnou alianciou. Veľmi často po zbere zostávajú zelené paradajky, ktoré síce začervenajú, ale ich chuť nie je najlepšia. Je lepšie nečakať, kým dozrievajú, a ihneď z nich uvariť adjiku.

Jemnosti varenia adjika zo zelených paradajok

Domáce adjika zo zelených paradajok sa musí sterilizovať. Obzvlášť ak plánujete uložiť celú zimu až do leta. Ak je obrobok uložený v chladničke a bude použitý v blízkej budúcnosti, je možné upustiť od sterilizácie.

Pred varením je lepšie z ovocia odstrániť kožu, aby sa občerstvenie stalo rovnomernejším. Za týmto účelom sa nalejú vriacou vodou, urobia sa dva priečne rezy a kôra sa odstráni.

Ak chcete miske nezvyčajnú chuť, môžete pridať rôzne koreniny a bylinky.

Základné požiadavky na prísady

Paradajky akýchkoľvek odrôd sú vhodné na varenie. Môžete použiť nielen zelené, ale aj ovocie, ktoré sa začalo začervenať. Na pokožke by nemali byť žiadne známky poškodenia, paradajky by mali byť pevné a pevné na dotyk. Môžu byť tiež rôzne odrody paradajok. Pred varením sa ovocie dôkladne umyje pod tečúcou vodou a suší sa, až potom začne s varením.

Požadované balenie

Môžete si uvariť adjiku v akýchkoľvek veľkých kvetináčoch. Hotové občerstvenie sa ukladá do sklenených pohárov. Predtým sa musia dôkladne umyť sódou a sterilizovať.

Metódy varenia

Existuje veľa spôsobov, ako uvariť adjiku na zimu. Do misky môžete pridať korenie, bylinky a ďalšiu zeleninu, aby misa získala jedinečnú chuť.

Adjika zo zelených paradajok na zimu

Pikantná recept z paradajok s pikantnou adjikou.

Základné zložky:

  • 3 kg paradajok;
  • 1 paprika;
  • 1 stredne veľká cibuľa;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 struk korenia;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • 40 ml slnečnicového oleja;
  • 2 lyžice. l. stolový ocot.

Proces varenia:

  1. Umyte zeleninu, nakrájajte semená z papriky, olúpajte cibuľu a cesnak.
  2. Zeleninu nahrubo nasekajte a nasekajte v mixéri (všetko okrem cesnaku).
  3. Dajte na panvicu a varte na 1 hodinu.
  4. Po varení je možné oheň trochu pridať.
  5. Nakrájajte cesnak, zmiešajte s korením a octom, pridajte olej, nezabudnite na soľ.
  6. Vložte kašu do adjika, dôkladne premiešajte predjedlo a varte ho ďalších 25 minút.

Pripravenú desiatu preneste do predtým sterilizovaných pohárov a zrolovať. Pred spustením plechoviek do pivnice musia ochladiť na izbovú teplotu.

Cuketa recept

Ingrediencie na varenie:

  • 3 kg paradajok;
  • 3 cukety;
  • 2 veľké mrkvy;
  • 2 cibule;
  • hlava cesnaku;
  • banda čerstvej petržlenovej vaty a kôpru;
  • 100 g cukru;
  • 130 g malej stolovej soli;
  • 100 ml oleja;
  • 3 lyžice. l. ocot.

Ako uvariť jedlo so cuketou:

  1. Rezaná zelenina, šupka a cibuľa.
  2. Paradajky nakrájame na štvrtiny a posypeme soľou, necháme niekoľko hodín pôsobiť šťavu.
  3. Preneste zeleninu do mixéra, pred odkvapkávaním šťavy z paradajok, pomelte na homogénnu hmotu.
  4. Vložte panvicu, varte, občas zamiešajte, asi 1 hodinu.
  5. Kým sa zeleninová zmes varí, jemne nasekáme zeleň, olúpame a rozdrvíme cesnak, všetko položíme na adjiku a varíme ďalšiu hodinu.

10 minút pred koncom varenia nalejte ocot a slnečnicový olej, potom keď je konzervácia pripravená, položte ju do pohárov a zrolovať.

S jablkami

Môžete si pripraviť desiatu s jablkami. Najlepšie je brať kyslé odrody jabĺk.

zloženie:

  • 2 kg paradajok;
  • 3 veľké jablká;
  • 2 veľké cibule;
  • 1 struk korenia;
  • 2 lyžice. l. stolový ocot;
  • 50 g soli;
  • čerstvý kôpor;
  • korenie podľa potreby.

Proces varenia:

  1. Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky spolu s paradajkami.
  2. Cibuľu opatrne olúpajte a nakrájajte.
  3. Nasekajte kôpr a nakrájajte korenie na plátky.
  4. Miešajte jablká, cibuľu, papriku a paradajky v mixéri.
  5. Vložte všetko na panvicu, varte na miernom ohni 40 minút.
  6. 10 minút pred koncom varenia vložte kôpor, ocot a pridajte korenie.

Nalejte hotové občerstvenie do banky a zrolovať.

Zo zelených a červených paradajok

zloženie:

  • 2 kg zelených a červených paradajok;
  • 2 bulharský korenie;
  • 1 mrkva;
  • hlava cesnaku;
  • 1 malá cibuľa;
  • soľ;
  • slnečnicový olej;
  • 2 lyžice. l. ocot.

Príprava:

  1. Paradajky nakrájajte na plátky, semená ošúpajte a nakrájajte.
  2. Mrkvu nakrájajte na kruhy.
  3. Ošúpeme cibuľu a cesnak.
  4. Dajte zeleninu do mixéra, nasekajte ju.
  5. Preneste na panvicu, varte na miernom ohni 45 minút.
  6. 15 minút pred koncom varenia pridajte korenie, soľ, olej a nalejte ocot.

Pred premiestnením obrobku do banky musia byť sterilizované.

S chrenom

zloženie:

  • 150 g chrenu;
  • 2 kg paradajok;
  • 2 struky horúcej chilli;
  • 2 lyžice. l. ocot;
  • banda čerstvých bylín;
  • soľ;
  • koreniny;
  • cukor.

Môžete si uvariť adjiku s chrenom bez varenia. Taký predjedlo bude stáť niekoľko mesiacov v chladničke. Olúpte chren a nastrúhajte paradajky. Do mixéra dajte paradajky, chren a papriku. Potom pridajte ocot, soľ a cukor. Prevod do bánk.

Zelené paradajkové korenie na zimu

zloženie:

  • 2 kg paradajok;
  • 2 stredne veľké cibule;
  • banda čerstvých bylín;
  • soľ;
  • koreniny;
  • mletý čierny korenie;
  • 2 lyžice. l. ocot;
  • tobolka červenej horúcej chilli.

Rozmiešajte cibuľu, cesnak a paradajky v mixéri, vložte do panvice a varte za stáleho miešania. Na konci varenia pridajte soľ, ocot a korenie. Jemne nasekajte čerstvé bylinky a dajte ich spolu s korením. Vaříme adjiku ďalších 15 minút. Hotovú desiatu vložte do pohárov a zrolovať. Banky sú predsterilizované.

Podmienky skladovania

Uchovávanie je najlepšie v pivnici alebo v chladničke. Ale v chladničke budú banky zaberať veľa miesta, takže sa tam nebude dať zachovať veľa ochrany. Ak má dom neizolovanú lodžiu, môžete do nej vložiť polotovary. Čas uchovania je až 2 roky, ale je lepšie ho jesť v prvom roku po príprave.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty